Ratafia de Champagne wordt geproduceerd in de Champagnestreek
Ratafia de Champagne, een gedistilleerde drank op basis van druiven, geproduceerd in de Champagnestreek, heeft de officiële status van beschermde geografische aanduiding (BGA) gekregen.
Het is de eerste keer dat het Franse college van appellaties, de INAO, dit aan Ratafia de Champagne
Ratafia de Champagne, gemaakt van dezelfde druiven als champagne, bereikt ongeveer 18% alcohol, en wordt gemaakt van Chardonnay Pinot Noir en Pinot Meunier-druiven die in hele trossen worden geoogst om hun versheid te beschermen.
Een vereniging van producenten, distilleerders, de vakbond van champagnewijnbouwers en de vakbond Maisons de Champagne, bekend als Bosons Spiritueuses Champenoises, werd in juni 2014 opgericht om de productie te regelen.
‘Er zijn vandaag ongeveer 120 producenten van Ratafia de Champagne en het bestaan ervan gaat acht eeuwen terug’, aldus Claude Giraud van Maison Giraud en voorzitter van Boissons Spiritueuses Champenoises. decanter.com
‘Maar het groeipotentieel is enorm en we verwachten jaarlijks 15 miljoen flessen te halen. Het geeft een nieuwe manier om over het terroir van Champagne te praten, en de uitgesproken smaak weerspiegelt de mineraliteit, elegantie en balans van de regio. Dit is de enige plek in Europa waar Ratafia ’wordt geproduceerd.
De druiven van het free run-sap en de eerste persen gaan naar de champagneproductie, terwijl het sap van de derde of vierde pers wordt gebruikt om Ratafia de Champagne te maken.
De eerste flessen onder de BGA Ratafia de Champagne zullen naar verwachting in 2016 op de markt komen, hoewel het geen vintage zal zijn, zoals de meerderheid van de champagne.
