Beaune is een must-see voor wijnliefhebbers. Krediet: Roy Conchie / Alamy
het hele seizoen 17 aflevering 21
- Hoogtepunten
Dit artikel is oorspronkelijk gepubliceerd op Decanter.com in november 2014, geschreven door Anthony Hanson MW, en is in augustus 2019 bijgewerkt met extra aanbevelingen.
Reisgids van Beaune: vijf ideeën voor liefhebbers van wijn en eten
- Huur een fiets en geniet van een rustige rit door de wijngaarden van Beaune naar Pommard
- Kijk binnen in de legendarische Hospices de Beaune
- Boek om de historische ondergrondse kelders te zien en wijnen te proeven Oenothèque Joseph Drouhin
- Koop kaas van Fromagerie Alain Hess
- Tijd dat uw bezoek samenvalt met het enorme Markt van Beaune op zaterdagochtend
Fietsen door de wijngaarden van Beaune
Het fietspad kronkelt door wijngaarden tussen Beaune en Pommard.
Je kunt vanuit het centrum van Beaune in ongeveer 20 minuten naar de wijngaarden lopen, of een voorproefje nemen via de toeristische ‘trein’ van de stad, denk meer aan een busrit met open dak dan Napa wijntrein
Maar het huren van een fiets is een geweldige manier om meer van de wijnstokken te zien als je wat extra tijd hebt.
Er is een aangewezen fietspad dwars door de wijngaarden en het is overwegend vlak gedurende de ongeveer 20 minuten die nodig zijn om Pommard te bereiken.
Er is dan een milde klim naar Volnay, en je kunt zelfs helemaal doorgaan langs de Côte de Beaune, door Meursault, en uiteindelijk rond Santenay eindigen als je de behoefte voelt om van het diner van gisteravond af te werken.
Fietsverhuur begint vanaf € 20 per persoon bij ‘ Bourgogne Vélo Evasion ‘Fietsverhuurstation, dat zich op de route naar de wijngaarden bevindt.
Houd er rekening mee dat u waarschijnlijk van tevoren moet bellen of reserveren als u onderweg wilt stoppen bij specifieke wijnmakerijen voor proeverijen.
Anders is de route perfect voor een picknick.
Aanbevolen door: Chris Mercer.
Hospices de Beaune bezoeken
Met zijn sierlijke dakpannen en imposante structuur is het moeilijk om de Hospices de Beaune , oorspronkelijk geopend als ‘paleis voor de armen’ in de 15e eeuw. Zoals veel lezers zullen weten, organiseert het elk jaar in november een van 's werelds beroemdste wijnveilingen.
Het Musée de l’Hotel Dieu is open van 9.00 uur tot 18.30 uur en blijft open tot 19.30 uur voor iedereen die na dit punt al binnen is.
Beaune restaurants, bars en winkels
Gebak Fabien Berteau
Fabien Berteau werd in 2015 door de gerespecteerde restaurantgids van Gault Millau uitgeroepen tot de beste banketbakker van Frankrijk en sindsdien heeft hij zijn deuren geopend in Beaune, op een steenworp afstand van de Hospices de Beaune.
Of je nu een ochtendcroissant, macaron of een zoete lekkernij in de middag wilt, deze ‘salon de thé’ is de reis meer dan waard. Niet dat u ver hoeft te zoeken om ambachtelijke bakkerijen in Beaune te vinden. CM.
De Colombier House
Roland Chanliaud nam enkele van zijn favoriete flessen mee toen hij hiernaartoe verhuisde wijnbar van The Ramparts Garden
Er wordt snel eten geserveerd - charcuterie, kazen en tapas - met veel wijnen per glas. Er zijn ook kamers voor gasten die willen overnachten.
Aanbevolen door: Anthony Hanson MW
Fromagerie Alain Hess
Een must-visit op Place Carnot voor een breed scala aan kazen en lokale producten, waaronder de beroemde Epoisses uit de Côte d’Or.
liefde en hiphop: hollywood seizoen 4 aflevering 12
Zorg er ook voor dat u enkele van de beste chocolade van Frankrijk koopt, bij Chocolatier Bonnat. Alle chocoholics zoals ik zullen hier een voorraad willen inslaan. AH.
Grotten Madeleine
Chef-kok Martial, die al lang in dienst is, is nu de eigenaar, waar zorgvuldig wordt gekookt en vriendelijke service wordt geboden. U kunt een lange tafel delen met andere gasten, of aan kleine tafels eten. Deze plaats is gepassioneerd door fijne ingrediënten en heeft interessante wijnen per glas en per fles.
U kunt contact met hen opnemen op Facebook, maar u kunt het beste ruim van tevoren bellen voor boekingen. Tel: +33 (0) 380229330. AH.
Bissoh - Sushi
Een klassieke plek in Beaune voor wie op zoek is naar Japanse lekkernijen, samen met een uitstekende wijnkaart. Michelin-inspecteurs beschreven de Japanse chef-kok Mikihiko Sawahata onlangs als een ‘meester’ van de keuken. Bel +33 (0) 380240102 om te reserveren. AH [bijgewerkt].
Slager Vossot
Voor een picknick met uitzicht op de wijngaarden is dit de beste slager van Beaune. U kunt lokale peterselieham, patés en terrines krijgen, of plakjes rozet-saucisson - er zijn meer dan 60 zelfgemaakte producten. Tel: +33 (0) 380222974. AH.
The Waterfront Bistro, Hostellerie Levernois
Op slechts 10 minuten rijden van Beaune is dit een charmante plek aan de rivier in de zomer, of in de winter lekker bij een open haard. Lekker eten met Relais & Château-service, tegen bistroprijzen. AH.
De Comptoir des Tontons
Seizoensgebonden ingrediënten worden lokaal ingekocht bij kleine boerderijen en tuinders, en vervolgens met zorg gekookt door Pépita. De dapperen kunnen naast vele Bourgondische klassiekers experimenteren met ‘natuurlijke’ wijnen. AH.
Wijnwinkel La Vinothèque
U zult natuurlijk geen tekort komen aan opties om wijn te kopen, maar La Vinothèque bij l'Hôtel Dieu heeft een goede selectie uit de omgeving en verder weg in de Côte d'Or, plus zeer bekwaam personeel dat u graag laat verkennen het 'kelder' gedeelte van de winkel beneden op aanvraag. CM.
Restaurant La Ciboulette
Altijd een warm welkom hier van de patronne, Madame Mâle, met betrouwbare burgerlijke keuken, interessante flessen op de lijst en vriendelijke prijzen. Tel: +33 (0) 380247072. AH.
De amateur
Een wijnbar met eten, waarvan de eigenaar, Lolo, een scherpe neus heeft voor lekkere seizoensgroenten en fruit (80% lokaal geteeld). Er is geweldige Iberico-ham, met zowel ongebruikelijke als klassieke wijnen - sommige worden blind aangeboden aan klanten, als ze dat willen. Er zijn ook twee bieren van Bourgondië en ciders. Een gemakkelijke wandeling net buiten de ringweg, Route de Pommard. Tel: +33 (0) 380214859. AH.
The Ramparts Garden
Chef-kok Christophe Boquillon heeft hier sinds januari 2013 de leiding en dit restaurant is een bezoek waard. Er zijn lokaal geproduceerde ingrediënten, met wijnen van weinig bekende telers, maar ook van topnamen. Er is ook een buitenterras. AH.
Beaune-markt bezoeken
Last but not least is de markt die op zaterdagochtend verschillende straten van het centrum van Beaune inneemt iets om te aanschouwen, hoewel er op woensdag een kleinere is.
Fantastische stapels groenten, fruit en boter zijn niet te weerstaan, terwijl je je ook kunt tegoed doen aan rotisserie-kip en eindeloze hoeveelheden kaas en charcuterie. AH. CM.
beste restaurants in santiago chili
Beaune van Anthony Hanson MW
Ik was een 19-jarige student aan de universiteit van Grenoble toen ik voor het eerst hoorde over de Hospices de Beaune wijnverkoop, de oudste liefdadigheidsveiling ter wereld.
Met het doel om in de wijnhandel te werken, besefte ik dat ik daar moest komen, dus ik liftte, inclusief staand op de kipper van een bulldozer voor een deel van de weg rond Lyon, aangezien geen ander voertuig voor mij zou stoppen.
Eenmaal daar en proeverij, kreeg een keldermedewerker van de Hospices medelijden met me toen hij hoorde dat ik geen bed had gereserveerd. ‘Kom bij ons logeren’, zei hij. ‘Je zult nu geen hotelkamer vinden.’
Zijn vrouw nodigde me uit voor hun gezinslunch (acht gangen) vóór de zondagsuitverkoop. Het was mijn eerste ervaring met buitengewone Bourgondische vrijgevigheid en vriendelijkheid - nooit vergeten.
De wallen en grachten van Beaune omringen nog steeds het stadje. Ze hebben het overleefd omdat ze werden gebruikt om vaten en flessen op te slaan, dus de grote stenen zijn nooit weggevoerd voor hergebruik.
Een van mijn favoriete wandelingen in Beaune is langs de top van de wallen, waarvan de muren en torens grotendeels uit de 12e tot 14e eeuw stammen.
Je kunt de glooiende hellingen op een tiental punten in de stad beklimmen. Fantastische uitzichten openen zich op de oude daken van Beaune, op de gekleurde tegels van het flamboyante gotische Hôtel-Dieu en op de wijngaarden op de heuvels van Beaune, die tot aan de rand van de stad reiken.
Het is het beste om Beaune op stevige schoenen te verkennen, aangezien veel van de straten nog steeds geplaveid zijn.
Er is voldoende parkeergelegenheid, vaak in de uitgedroogde grachten naast de muren. Loop vanaf de Porte St-Nicolas door de elegante Rue de Lorraine, de beste straat voor oude gebouwen. Inspecteer de Renaissance-deur van nr. 18, met zijn toewijding aan de Muzen - toen ik een baan kreeg in Beaune, woonde ik hier.
Sla dan linksaf de Rue Rousseau-Deslandes in - op sommige van deze oude huizen vindt u romaanse gevels. Kijk rond in de collegiale kerk Notre Dame, die leidt naar het paleis van de hertogen van Bourgondië , waar de koning later verbleef (nu het Bourgondische wijnmuseum).
person of interest seizoen 3 aflevering 7
Een essentieel bezoek is aan de Hospices de Beaune, daterend uit 1443. Van buiten sober, op de binnenplaats ondersteunen slanke zuilen vakwerkgalerijen en steile daken met dakkapellen, veelkleurige dakpannen en vele windwijzers en pinakels. In het Hospice-museum zelf is het schitterende Vlaamse Laatste Oordeel van Rogier Van der Weyden te zien, waarvan de kleuren nog steeds verbluffend helder zijn.
Beaune heeft 's werelds beste wijnboekwinkel, het Athenaeum, met een brede wijnselectie. En mis de eigen winkel van Hospices de Beaune niet, als u het museum verlaat.
Anthony Hanson MW was voorheen senior wijnconsulent bij Christie’s London, met belangrijke verantwoordelijkheden voor de jaarlijkse Hospices de Beaune-veiling, die Christie’s sinds 2005 leidt.
