- Zomerwijnen
- Proeverijen Home
De Champagne-magnum is al lang een symbool van feest en flamboyantie, maar expert Michael Edwards stelt ook dat het meer complexiteit kan genereren dan een normale fles. Hier zijn de zeven beste magnums van een speciale blinde proeverij die hij dit jaar bijwoonde ...
Een magnum van Champagne gaat over veel meer dan symboliek of hoe knap ze er op tafel uitzien.
-
Klik om meer ideeën voor zomerwijnen te zien
In dit grotere formaat smaakt de wijn bijna altijd beter voor de verzamelaar die het geduld heeft om het juiste moment af te wachten om die alchemie van frisheid, ritssluiting, complexiteit en kracht te proeven in een langer, voornaam leven.
Om deze oude wijsheid op de proef te stellen, werd in de Londense wijnclub 67 Pall Mall een zeldzaam evenement met blinde proeven georganiseerd door Jancis Robinson MW en georganiseerd door The Finest Bubble, een kleine online wijnwinkel in het VK.
Dus, welk effect hadden de magnums in het bijzonder op de evoluerende smaken van de wijn? Vertoonde de grotere flesmaat zich in een langzamere, gelijkmatigere rijping en een grotere reeks complexe smaaksensaties?
Het snelle antwoord is ja, voor zover de magnum het formaat was dat schitterde in de partituren over de geproefde formaten.
longmire seizoen 3 aflevering 3
-
Scroll naar beneden voor onze top zeven Champagne magnums
In Reims benadrukt Jean-Baptiste Lécaillon, keldermeester en vice-president van Louis Roederer het feit dat elke fles in Champagne is een fermentatievat. Lécaillon benadrukt, ‘hoe groter het formaat, hoe langer de gisting, wat zorgt voor meer complexiteit - een meer naadloze textuur.’
-
Champagne de Castelnau lanceert nieuwe prestige cuvée
Michel Drappier, de leidende producent van het Aube-district in de zuidelijke Champagne, is een specialist in grotere formaten. Hij merkt op: ‘de hoeveelheid zuurstof die in de kurk zit, wordt ook door twee gedeeld omdat de kurk van een fles en een magnum identiek zijn.’
Het belangrijke punt om te herhalen is dat het grotere wijnoppervlak van een magnum zorgt voor een optimale balans tussen versheid en smaakintensiteit die zo gewaardeerd wordt door wijnliefhebbers.
Kopieerbewerking voor Decanter.com door Laura Seal
