Krediet: Unsplash / Tristan Gassert
- Vraag Decanter
Kunnen coeliacs champagne en mousserende wijnen drinken?
Is champagne glutenvrij? - Vraag Decanter
Kat vraagt per e-mail: Ik heb coeliakie en ik vraag me af of ik veilig mousserende wijnen kan drinken?
Norma McGough, directeur beleid, onderzoek en campagnes bij Celiac UK, antwoordt: Wijn, mousserende wijn en champagne zijn allemaal glutenvrij - ondanks autolytische smaakdescriptoren zoals brood, brioche en koek.
Hoewel de details van de voedselregelgeving van land tot land kunnen verschillen, is het beheer van allergenen bij de productie van voedsel en drank een wereldwijde zorg geworden.
Dus als er een indicatie was dat een allergene ingrediënt was gebruikt bij de verwerking of opslag van een product zoals wijn (dat niet noodzakelijkerwijs als glutenvrij is geëtiketteerd) en dat het op een significant niveau in het eindproduct is achtergebleven, zou het moeten worden geïdentificeerd op het etiket.
Lees hier meer over wijn en gluten
Deze vraag verscheen voor het eerst in het Maart 2019 uitgave van het tijdschrift Decanter.
