De zondagse masterclasses gingen van start met Ch. Cos d'Estournel, met elf wijnen. Krediet: Nina Soora
- Nieuws Home
John Stimpfig, de inhoudsdirecteur van Decanter, nam deel aan een opmerkelijke Cos d'Estournel-proeverij van 11 wijnen die bijna 40 jaar duurde, te beginnen met de Grand Vin uit 1975 en eindigend met de Cos Blanc uit 2013.
Cos d'Estournel masterclass:
De St Estephe ‘Super Second’ Cos d'Estournel had weinig introductie nodig voor een bekwaam en vol publiek op de tweede ochtend van november Karaf Fine Wine Encounter
chicago pd seizoen 2 aflevering 22
Maar de verrassende ‘stand-in’ spreker vereiste wel een korte introductie, omdat Aymeric de Gironde, de General Manager van Cos sinds 2012 om persoonlijke redenen op het laatste moment niet aanwezig kon zijn.
Insider-mening
Ongeacht. In zijn plaats was Dimitri Augenblick die een barnstorm-optreden gaf met volmaakte expertise, humor en poetsbeurt. Het helpt natuurlijk dat hij de wijnen van het landgoed met een duidelijke passie kent en ervan houdt. Behalve dat hij de laatste tien jaar directeur ontwikkeling was bij de tweede groei, is hij toevallig ook de schoonzoon van eigenaar Michel Reybier
Het resultaat was dat we een intiem 'insider'-beeld kregen van dit ambitieuze en opmerkelijke pand, dat ongetwijfeld naar een geheel nieuw kwaliteitsniveau is gebracht sinds de familie Reybier het tien jaar geleden kocht.
We leerden bijvoorbeeld hoe de buitengewone nieuwe chai van Cos tot stand kwam met de hulp van niet één maar twee internationaal bekende architecten.
‘De nieuwe door zwaartekracht gevoede kelders zijn in 2008 voltooid en jullie moeten ze allemaal komen bekijken’, zei hij tegen het publiek. ‘En nu hebben jullie allemaal een persoonlijke uitnodiging. Dan kunt u zien hoe wij werken. De kelders hebben ons veel meer gemaakt high fashion Het betekent dat de wijn nauwkeuriger is omdat elk pakket nu zijn eigen vat heeft. '
Augenblick was ook zeer informatief over de geschiedenis en het terroir van Cos en legde uit hoe het landgoed de afgelopen twee eeuwen was begonnen en geëvolueerd. ‘Vroeger hadden we 65 hectare en nu hebben we er 91, met een ongewoon hoog aandeel Merlot voor de linkeroever. En natuurlijk proberen we ons nog steeds te verbeteren en te ontwikkelen. ''
De wijnen
Inmiddels waren de wijnen zeker aan het verbeteren en ontwikkelen in onze glazen. De eerste waren er twee Pagodes van Cos , de tweede wijn waarvan het debuut in 1994 was. Hoewel beide gemaakt zijn om eerder uit jonge wijnstokken te drinken, heeft de 2011 nog een goede toekomst, getuige het indrukwekkende 2002 dat eraan voorafging.
hoe lang is dooswijn houdbaar na openen?
En toen was het op het hoofdevenement zes Grand Vin-jaargangen, allemaal ex-Chateau. We zijn begonnen met de 1975, waarschijnlijk de beste vintage van het decennium die nog maar net zijn ouderdom begint te vertonen. In tegenstelling daarmee is het complexe, diepe 1986 is nog steeds in zijn pracht. Pas nu beginnen de gespierde tannines zachter te worden en versmelten ze met de cassisfruit.
Wat betreft de voortreffelijke 1996 Cos , het is voor mij een van de wijnen van deze geweldige vintage. Nogmaals, het was verbluffende ceder, cassis, kruiden en fabelachtig elegante tannines. Er is geen haast om een van deze wijnen te drinken.
Vervolgens waren de 02, 05, 06 en 10 Wat een line-up. De geparfumeerde 02 hield zijn mannetje en laat goed zien, terwijl de 05 gewoon mooi is. Perfect geproportioneerd, deze wijn heeft alles en mist niets. De 06 kon het niet helemaal evenaren, maar je moet het zeker niet negeren, want het heeft tijd nodig.
mishael morgan verlaat jong en rusteloos
En het is vrijwel onmogelijk om het bijna perfecte 2010 te negeren. Dit is een geweldige, geweldige wijn en een positief bewijs van de status van Cos.
Cos d´Estournel Blancs
Om te eindigen hadden we twee sublieme Cos d'Estournel Blancs (2012 en 2013), waarvan Dimitri onthulde dat ze worden verbouwd op het landgoed van Reybiers 'Goulee in het noorden van Medoc en worden gevinifieerd bij Cos.' We wilden een serieus goede witte wijn maken, ' hij legde uit. ‘We zijn dus begonnen in 2005 en dit is het resultaat.’ Het was een passende afsluiting van een werkelijk geweldige proeverij.
Dit liet ons echter alleen maar naar meer snakken. Bijgevolg was het publiek nogal terughoudend om hem te laten gaan en bleef hij hem doorspitten met vragen over een breed scala aan onderwerpen, die hij graag beantwoordde terwijl de glazen werden leeggemaakt voor het volgende evenement. Bravo Dimitri! En bedankt voor een briljante bravoure-uitvoering.
- Château Cheval Blanc en d'Yquem gepresenteerd door het ‘dreamteam’
- Churchill vintages leidt de masterclass van Pol Roger op DFWE 2015
- Volledig verslag en foto's van de Decanter Fine Wine Encounter 2015
- REPLAY: Live verslaggeving van de DFWE 2015
- Volgende: Spanje en Portugal Fine Wine Encounter
