- Exclusief
- Lekkere wijn
- Hoogtepunten
Een recente proeverij georganiseerd door François Mitjavile en Corney & Barrow in Londen toonde 20 jaargangen van Château Roc de Cambes, van 1995 tot 2015. Stephen Brook had de zware taak om zijn top vijf te kiezen ...
project runway all stars seizoen 7 aflevering 12
François Mitjavile, de excentrieke tovenaar die buitengewone wijnen van Château Tertre Rôteboeuf tovert in St-Emilion, was erop gebrand zijn beroemde bezit eind jaren tachtig uit te breiden.
Helaas was dat geen haalbare optie in dit kostbare deel van Bordeaux , dus kocht hij in plaats daarvan 14 hectare Merlot -gedomineerd onroerend goed in de minder modieuze en goedkopere, Côtes de Bourg in 1988. Genoemd Roc de Cambes , het had soortgelijke klei-kalksteenbodems die Mitjavile intrigeerden, een ligging op het zuiden, en ruime oude wijnstokken.
De wijnbereiding hier weerspiegelt die in Tertre Rôteboeuf, met gisting in cementtanks en lange veroudering in nieuwe barriques. De uitdaging hier, zo verklaarde hij tijdens een recente verticale proeverij bij Corney & Barrow, is om volledige rijpheid te bereiken met behoud van versheid en elegantie. Hierin slaagt hij op bewonderenswaardige wijze, en zelfs de mindere jaargangen bij Roc de Cambes kunnen uitstekend zijn.
Stephen's top vijf Roc de Cambes:
Gerelateerde inhoud:
De La Grappe-proeverij van Stephane Derenoncourt in La Gaffeliere werd voor het eerst georganiseerd in groepen op basis van terroir. Krediet: Decanter / Chris Mercer
extra grote flessen wijn
Bordeaux 2015 waarde: Wijnen om naar te zoeken
Pichon Comtesse Lalande 1982. Krediet: Hart Davis Hart, veilinghuis gevestigd in Chicago.
Anson: Hoe de wijnen van Bordeaux 1982 vandaag smaken
Jane Anson's rapport over Bordeaux 1982 wijnen op de linkeroever ...
verschil tussen prosecco en champagne
Krediet: Alamy Stock Photo / sataporn jiwjalaen Krediet: Alamy Stock Photo / sataporn jiwjalaen
Anson op donderdag: Bordeaux 2007, tien jaar later
Jane Anson ontdekt hoe de Bordeaux 2007's smaken ...
Pichon Comtesse de Lalande was een van de hoogste scorers in de herproeverij van 2016. Krediet: Per Karlsson, BKWine 2 / Alamy
Top Bordeaux 2016 wijnen op fles: volledig Médoc-rapport
Hoe de Médoc 2016 vintage 18 maanden na en primeur smaakt ...
