Waar te koop wijn in grotere flesmaten - Winestealssd.com

Een zeldzame magnum van Vega Sicilia. Krediet: Serge Chapuis / Time Inc

Hoogtepunten

Het is niet altijd gemakkelijk om wijn in grotere flesmaten op te sporen, of om te weten waar je op moet letten, daarom hebben we een korte handleiding samengesteld voor het kopen van wijn in magnums, jeroboams en meer ...

Waar kunt u wijn in grotere flesmaten kopen:

Verkooppunten in het VK en de VS die vaak een goed assortiment grotere flessen hebben.

UK

Geweldige western
Hedonisme
Lea & Sandeman
Majestueus
Marks & Spencer
Waitrose-kelder
Wine Society
Berry Bros & Rudd

ONS

Amazon
Sherry-Lehmann
Wine.com
Wijnbibliotheek

Zie de Winnaars van de Decanter Retailer Awards uit 2016

Een korte handleiding voor grotere flesmaten:

Het serveren van wijn in grote flesformaten voelt altijd bijzonder aan - ze worden meestal in veel kleinere hoeveelheden gemaakt dan een standaard flesformaat, worden vaak als beter verouderd beschouwd en zien er indrukwekkend uit op elke tafel. Ze zijn perfect voor feesten of diners, maar ook uitstekende, opvallende geschenken.

Zie ook: Wijn laten rijpen in dubbele magnum versus fles - Een experiment

Grotere flessen verminderen de verhouding van het oppervlak van een wijn dat aan zuurstof wordt blootgesteld in verhouding tot het volume, zodat de snelheid van zuurstofopname voor een bepaald volume wijn over het algemeen lager is. Dit vertraagt het verouderingsproces en zorgt voor een meer genuanceerde en frisse wijn in vergelijking met een identieke wijn die op fles van 75cl gerijpt is.

Magnums worden algemeen beschouwd als de beste balans tussen behendigheid en ontwikkeling, vooral voor Champagne (zie hieronder).

En dat terzijde, dubbele magnums en jeroboams zijn een geweldige manier om met een groep vrienden van een wijn te genieten - perfect als u een etentje organiseert.

De grootste formaten, meestal genoemd naar bijbelse karakters, zijn vaak eenmalige of beperkte series gemaakt voor speciale evenementen. Ze zijn zelden bedoeld voor de kelder, omdat de op maat gemaakte, extra grote kurken met de hand moeten worden gesneden en vatbaar kunnen zijn voor luchtlekkage.

Gids voor flesmaten

Champagne

Champagne is een speciaal geval, aangezien niet alleen de grootte van de fles invloed heeft op het vermogen om te verouderen, maar ook op de fermentatiesnelheid in de fles. Een grotere maat (met meer volume) ondergaat een langzamere fermentatie en ontwikkelt dus gaandeweg meer complexiteit.

Een magnum is vaak het grootste formaat dat een secundaire gisting in de fles zal ondergaan (grotere maten moeten worden gevuld met magnums voordat ze opnieuw worden gekurkt, meestal op bestelling).

Champagne-expert Michael Edwards woonde een blinde proeverij bij , flessen kuiltjes maken in magnums. Gezien de wetenschap erachter, was het niet verwonderlijk dat magnums de troeven waren en meer complexiteit en kracht toonden.