Jean-Charles Cazes van Chateau Lynch-Bages prikkelt het publiek met een reeks geweldige jaargangen
- Karaf Shanghai Fine Wine Encounter
- Nieuws Home
Bordeaux-liefhebbers vulden de kamer in het Ritz-Carlton in Pudong om Jean-Charles Cazes en zus Marie een masterclass van Château Lynch-Bages te horen geven en te praten over enkele van zijn favoriete jaargangen tijdens de Decanter Shanghai Fine Wine Encounter.
Masterclass van Château Lynch-Bages
Jean-Charles Cazes geïntroduceerd Domeinen Cazes als geheel voordat u zich concentreert op St Estèphe eigendom Les Ormes de Pez (het landgoed Cru Bourgeois in de familie Cazes sinds 1940), gevolgd door enkele onthullende jaargangen van Lynch-Bages.
Les Ormes de Pez
Merk op hoe St. Estèphe ‘op het punt staat rijp te produceren Cabernet Sauvignon ', Beschreef Cazes de Ormes de Pez uit 2010 als een ‘perfecte rijpheid’ met ‘veel alcohol, tannine en zuurgraad’ die kenmerkend zijn voor de vintage.
De 2005 vertoonde ondertussen ‘vergelijkbare zuurgraad, maar minder tannine en iets minder alcohol’, legde Jean-Charles uit, suggererend dat het ‘vandaag zijn volwassenheid heeft bereikt’.
Ormes profiteert van meer Merlot dan een andere St. Estèphe, die fruitigheid verleent aan de sterkere structuur van Cabernet Sauvignon, voegde hij eraan toe.
Pauillac: het ‘koninkrijk van Cabernet Sauvignon’
De geschiedenis van Pauillac , van de rol van Michel Lynch als burgemeester tijdens de Franse Revolutie tot de betrokkenheid van de familie Cazes als bakkers die wijnmakers werden, kwamen centraal te staan toen Jean-Charles de regio omschreef als ‘het koninkrijk van Cabernet Sauvignon’.
chicago pd seizoen 5 aflevering 22
Ongeveer 60% van Pauillac wordt aan de variëteit geplant.
- Volledig rapport: Wereldwijde wijnsterren sluiten zich aan bij Decanter voor Shanghai Fine Wine Encounter
Lynch-Bages-wijnen
Beginnend met Lynch-Bages 2003 Herinnerde Jean-Charles zich deze ‘warme, vrij extreme vintage’, wat resulteerde in een ‘ronde, soepele… een gourmand-wijn’. Deze ‘sexy vintage’ met een lagere zuurgraad staat ‘vandaag op zijn hoogtepunt’, stelde hij voor.
Lynch-Bages 2005 kwam echter naar voren als een ‘perfect uitgebalanceerde vintage, gekenmerkt door frisheid, levendigheid van zuurgraad en fatsoenlijke alcohol’. Deze complexe, nog steeds broeierige wijn zal degenen die kunnen wachten, terugbetalen.
De 2006 was daarentegen nooit ‘zo weelderig als de 2005’, maar een jaar dat Jean-Charles Cazes persoonlijk dierbaar was, die opmerkte: ‘dit was de eerste vintage waarvoor ik volledig verantwoordelijk was’.
Jaren met een vergelijkbare stevigheid als 2005 sloten de proeverij af: Lynch-Bages 2010 zijnde ‘een zeer krachtige vintage vergelijkbaar met 2009’, maar niet zo alcoholisch.
Cazes besprak hun chemische overeenkomsten ‘en toch zijn de profielen van 2009 en 2010 in de mond heel verschillend’, waarbij hij de fruitigheid en de iets zachtere tanninestructuur van 2009 opmerkte.
De Lynch-Bages 2000 vintage bleek een passende finale. Jean-Charles zei dat het ‘een van de beste jaargangen van Lynch-Bages’ was en waarvan hij zei dat het ‘een perfect evenwicht’ had bereikt, dat zich nog steeds op fles ontwikkelt.
De volledige line-up van Château Lynch-Bages masterclass wijnen (in volgorde van bediening):
welke wijn past bij entrecote?
- 2010 Ch. Ormes de Pez
- 2005 Ch.Ormes de Pez
- 2003 Ch. Lynch-Bages
- 2005 Ch. Lynch-Bages
- 2006 Ch. Lynch-Bages
- 2010 Ch. Lynch-Bages
- 2009 Ch. Lynch-Bages
- 2000 Ch. Lynch-Bages
Zie ook:
- Proefnotitie Bordeaux en primeur van Decanter.com over Château Lynch-Bages 2014
- Masterclass Château Mouton Rothschild in Shanghai biedt de smaak van ‘perfecte jaargangen’
De Lynch-Bages-wijn die de ruimte in ging. Credit: Jane Anson / Lynch Bages
Anson on Thursday: Het verrassende avontuur van Lynch Bages in de ruimte
Lynch bages
Lynch Bages testtool om wijn in vaten te controleren
Chateau Lynch Bages zal als een van de eersten nieuwe technologie testen die beweert wijnmakerijen te helpen beter te controleren wat
