Kan wijn te koud worden?
- Vraag Decanter
- Hoogtepunten
Kan wijn zo koud worden dat het de wijn daadwerkelijk beschadigt? Tony Aspler beantwoordt die vraag voor Decanter.
nikki reed en ian somerhalder scheiden
Vraag Decanter: Kan wijn te koud worden?
Vraagt Richard Cross uit Bicester, Oxfordshire : In de koude, droge winter van 2012 hebben we een grote huisrenovatie gehad waardoor ik mijn wijnkast heb verhuist naar een bijgebouw waarin nog geen elektriciteit was aangesloten.
Ik stopte een kleine thermometer in de kast en registreerde constante temperaturen onder het vriespunt, tot -7 ° C. Kunnen deze omstandigheden de wijn bederven? Ik heb sindsdien veel flessen geopend en heb nog geen fouten gevonden.
Tony Aspler, namens Decanter, antwoordt : Voordat ik je wijnen controleer, zou ik de nauwkeurigheid van je thermometer controleren. Wijn begint te bevriezen bij ongeveer -6 ° C (hoe hoger het alcoholgehalte van de wijn, hoe lager het vriespunt).
Als zich ijs vormt in de fles, zal de druk door uitzetting de kurk boven de lip van de nek drukken. In extreme gevallen kan dit de hermetische afsluiting verbreken, lekkage veroorzaken en lucht binnenlaten, waardoor de wijn oxideert.
-
Hoe belangrijk is de serveertemperatuur? Vraag Decanter
Inspecteer de capsules van uw wijnen op bolling en nattigheid als ze er plat en droog uitzien, u zult geen probleem hebben. (Ook al moeten druiven voor Canadese ijswijn geplukt worden bij -8 ° C, de afgewerkte wijn is niet ongevoelig voor bevriezing als de temperatuur koud genoeg is!)
beste rode wijn bij lasagne
Tony Aspler is is de Decanter World Wine Awards Regionale voorzitter voor Canada
-
Lees elke maand meer opmerkingen en vragen in Karaf tijdschrift. Abonneer u hier op het laatste nummer
-
Heeft u een vraag voor de experts van Decanter? Email ons: [email protected]
Een brandende lucifergeur op witte Bourgogne is geen fout, zegt Jasper Morris MW. Krediet: Wiki Commons Media
Witte Bourgogne en brandende lucifersgeur is ‘geen fout’ - vraag het aan Decanter
Jasper Morris MW legt uit wat er gebeurt ...
Zijn tonen van vanille een teken van Amerikaans eiken? - Vraag Decanter
Is dit waar dat vanille-tonen in een wijn een teken zijn dat deze op Amerikaans eiken is gerijpt? Sarah
