Biondi Santi heeft sinds 1888 slechts 39 Riserva-jaargangen uitgebracht. Krediet: Biondi Santi
- Hoogtepunten
- Nieuws Home
Biondi Santi zei dat zijn Riserva Brunello di Montalcino 2012 op 1 maart 2020 zou worden uitgebracht.
Het zal een speciaal etiket dragen ter herdenking van Franco Biondi Santi, die in 2013 stierf, en de adviesprijs is £ 460 per fles.
Franco was kleinzoon van Ferruccio Biondi Santi, stond bekend om het isoleren van de Sangiovese kloon bekend als BBS11 die hielp bij het maken van Brunello di Montalcino-wijnen
Maar het was Franco's tijd als hoofdwijnmaker tussen 1970 en 2013 die de veelgeprezen stijl van elegante en verantwoorde wijnen van Biondi Santi ontwikkelde, ondanks de markttrend in de jaren tachtig en negentig om volle, fruitige en zwaar geëxtraheerde wijnen te produceren.
‘Er is een sterk karakter voor nodig om niet beïnvloed te worden door trends en mode van die tijd en om vast te houden aan een visie die niet altijd werd toegejuicht’, zei Tancredi Biondi Santi, de kleinzoon van Franco Biondi Santi.
‘Ik zie deze Riserva als een perfect voorbeeld van de interpretatie van mijn grootvader van het terroir bij Tenuta Greppo, de kwintessens van de stijl van Brunello waar hij de voorkeur aan gaf.
‘Het is vriendelijk, maar toch sober, gedreven door de klassieke frisheid die alle wijnen met de handtekening van Franco samenbindt.’
Nieuwe releasestrategie voor Riserva-wijn
Biondi Santi heeft tot op heden slechts een Riserva-wijn uit 39 jaargangen sinds 1888 uitgebracht.
De Riserva uit 2012 markeert misschien het einde van een tijdperk, maar luidt ook een nieuwe releasestrategie in.
Het is de eerste vintage waarbij de wijnmakerij de vrijgave tegenhield totdat ze van mening was dat de wijn klaar was om te drinken, hoewel hij ook langer zou kunnen verouderen.
‘We proeven de wijn en als we denken dat de vintage klaar is en meteen op de juiste manier in het glas kan worden weergegeven, geven we hem vrij’, zei Tancredi Biondi Santi.
‘Brunello Riserva wordt beschouwd als een wijn die heel lang gerijpt kan worden, wat waar is, maar het probleem is dat mensen de tijd voor veroudering overdrijven.
‘Onze filosofie is nu om meer op dit onderwerp te drukken en de vintage vrij te geven als we denken dat het tijd is om ervan te genieten.’
Het veranderende gezicht van Riserva
De Franse EPI-groep kocht in 2016 een meerderheidsbelang in Biondi Santi en de investering ervan heeft een complexere analyse van wijngaardbodems mogelijk gemaakt.
Scans die op meerdere diepten in de bodem werden gemaakt, leidden ertoe dat de wijngaard werd opgedeeld in tientallen micropakketten, wat resulteerde in 12 afzonderlijke vinificaties in de oogst van 2019.
Biondi-Santi hoopt te begrijpen hoe verschillende wijngaardpercelen de wijnkenmerken beïnvloeden, zoals zuurgraad, kleur en structuur.
Deze studie heeft ook invloed op de manier waarop de Riserva wordt gemaakt. Het werd voorheen geproduceerd uit wijnstokken van 25 jaar en ouder, met de oudste wijnstokken geplant in 1936.
Maar deze beperking werd opgeheven vanaf de oogst van 2018 om meer flexibiliteit mogelijk te maken, op basis van de wijngaardanalyse.
‘Het werk dat we nu moeten doen, is te begrijpen welke pakketten de juiste pakketten zijn voor de Riserva’, zei Federico Radi, technisch directeur van Biondi Santi. ‘Het is niet de betere druif, het is de juiste druif.’
