Krediet: foto door Cody Chan op Unsplash.com
- Kerstmis-
- Hoogtepunten
Frans Cremant mousserende wijnen kan worden geproduceerd in specifieke regio's in het hele land, waaronder de Loire Bourgondië Limoux en Elzas De toegestane druivensoorten zijn afhankelijk van de productieregels van elke regio.
Crémants worden gemaakt met de ‘ traditionele methode ‘- dezelfde methode die wordt gebruikt voor Champagne waar de tweede gisting op fles plaatsvindt. Druivensoorten zijn afhankelijk van de plaats Chenin Blanc domineert Crémant de Loire, terwijl Pinot Noir en Chardonnay de ruggengraat vormen van Bourgondische Crémant.
Cremant maakt de afgelopen jaren furore bij retailers en is nu gemeengoed in onafhankelijke retailers en in de schappen van supermarkten. Dit is gedeeltelijk om het vermogen van de wijnen om waar voor uw geld te bieden te weerspiegelen, maar ook om het assortiment mousserende wijn uit te breiden tot buiten Champagne, Prosecco en Cava.
Welke Franse regio's produceren Crémant?
Degenen die de term ‘Crémant’ in hun regio willen gebruiken, moeten toestemming krijgen van de nationale instantie voor benamingen van Frankrijk, een vaak vreugdeloze, bureaucratische procedure die jaren kan duren voordat het resultaat is bereikt.
De laatste die dit heeft meegemaakt was Crémant de Savoie, die in 2014 werd geautoriseerd door de INAO-appellatie-instantie in Frankrijk.
Er bestonden al zeven andere Crémant-appellaties, en deze zijn:
- Crémant de Bordeaux
- Crémant de Bourgogne
- Crémant d'Alsace
- Crémant de Loire
- Crémant de Die (Rhône)
- Crémant de Jura
- Crémant de Limoux (Languedoc-Roussillon)
Kun je Crémant verouderen?
Zoals zo vaak in wijn, is hier geen vaste regel voor. Dat gezegd hebbende, zou je over het algemeen verwachten dat een goede kwaliteit champagne een goede kwaliteit crémant overtreft. ‘Crémants hebben over het algemeen een hogere pH en een hoger fenolgehalte dan champagne, waarbij lage niveaus van beide cruciaal zijn voor een lang leven in mousserende wijn,’ zei Rob MacCulloch MW, in dit antwoord op een vraag over het ouder worden van Crémant
10 Franse Crémant-mousserende wijnen om te proberen:
Wijnen bijgewerkt op 14 december 2020. Aanbevelingen van de redactie van Decanter.
