Hidden Provence: De witte wijnen van Cassis. Krediet: José Nicolas
- Hoogtepunten
- Langgelezen wijnartikelen
Jane Anson verkent een van de weinige gebieden in de Provence waar witte wijn nog steeds domineert.
Ik denk dat het de gedachte was aan het schrijven van Virginia Woolf Aan de vuurtoren terwijl je sigaren rookt en een paar glaasjes achterover gooit Cassis wit dat in mijn hoofd bleef hangen.
Het betekende dat toen ik voor het eerst de wijngaarden van Cassis bezocht in Provence in 1999, in een kleine huurauto waarvan de handrem het steile landschap niet beheerste, Fontcreuse kasteel was zowat mijn eerste stop.
Ik was vastbesloten om de locatie van een piepklein huisje te lokaliseren op grond van het feit dat de Bloomsbury Set lange zomers huurde en waar Woolf delen van beide schreef. Aan de vuurtoren en De golven (ze schreef in juni 1927 in haar dagboek dat ze 's avonds aan haar roman werkte, ‘bij de zee, een tuin onder het raam, als de grammofoon late sonates speelt’).
Ik realiseerde me toen nog niet wat een uitzondering Cassis witte wijnen zijn.
De Provence, zo lijkt het nu, is het land van rosé. Dit is niet overdreven. Het zwemt in het spul. 87% van alle wijn die in de regio wordt gemaakt, is roze, met alleen al dit jaar 141 miljoen flessen, ongeveer 35% van de totale productie van Frankrijk.
de stem seizoen 17 aflevering 13
Het zijn deze statistieken die de zoutgestoken lucht van Cassis zo ongebruikelijk maken. Gebouwd langs een reeks rotsachtige kalkstenen inhammen die bekend staan als Les Calanques, ligt het kleine vissersdorpje Cassis 20 km langs de kust van Marseille, in de uiterste hoek van de Provence.
In tegenstelling tot de permanent gebruinde resorts Antibes en Cannes aan het oostelijke uiteinde van de Côte d'Azur, is Cassis - behalve op de marktdagen op woensdag en vrijdag - nog steeds een plek waar je de schoonheid van de Middellandse Zee kunt waarderen zonder uren te zitten. verkeer op een zomermiddag.
En zoals de hele Provence, maken ze hier wijn, ook al is het op kleinere schaal dan in veel van de binnenlanden van de regio. Het is een appellatie met slechts 12 wijnmakers en 215 hectare (ongeveer tweederde van de grootte van Central Park), en was een van de eerste AOC's die in 1936 in Frankrijk werd gecreëerd, samen met Sauternes en Châteauneuf du Pape.
Tachtig jaar later, en het blijft een uitzondering. Dit is land dat zeer winstgevend kan worden verkocht aan projectontwikkelaars die graag chique vakantievilla's willen bouwen, aangezien de huizenprijzen hier ongeveer 40% hoger zijn dan het Franse gemiddelde.
De wetten ter bescherming van het land zijn aangescherpt sinds de oprichting van het Calanques nationaal park in 2012, en het is nu de enige benaming van Frankrijk die zich volledig in een beschermd park bevindt.
criminele geesten over de grenzen recapituleren
En in tegenstelling tot de rest van de Provence staat rosé op de achtergrond - 71% van de productie is gebaseerd op mengsels van de witte druiven van Marsanne en Clairette, met wisselende begeleidingen van Ugni Blanc, Terret Blanc, Sauvignon Blanc en Bourboulenc.
Woolf is vrijwel zeker de reden waarom dit wijnen zijn waar ik al vele jaren van houd, sinds lang voordat ik naar Frankrijk verhuisde, en het zijn flessen waar ik naar grijp - samen met het wit van de noordelijke Rhône, Rueda, Priorat - in de koudere maanden .
Ze zijn perfect als de zomer zachter wordt in de herfst en hun rijke, opvallende combinatie van citrus, wilde kruiden en zoute smaken zorgen voor een perfecte aanvulling op risotto's van flespompoen, taarten van wilde paddenstoelen en gerookte vis.
Deze zomer ging ik terug naar Château de Fontcreuse, eigendom van de charmante Jean-François Brando, en zette zijn prachtige witte wijnen op een lijn met die van buren Clos d'Abizzi, Domaine de la Ferme Blanche en Domaine Saint Louis en Clos Sainte Magdeleine, die allemaal produceren blanken die barsten van deze kenmerkende mix van aromaten.
De meeste zijn direct toegankelijk vanaf de weinige hoofdwegen die naar Cassis leiden langs de hellingen van Cap Canaille, op 400 meter de hoogste kustklif van Frankrijk, maar ik was het meest opgewonden om Clos Sainte Magdeleine te bezoeken, verscholen waar de rotswand de zee.
Clos Sainte Magdeleine: er zijn slechtere plaatsen om een wijngaard te hebben. Beeldkrediet: Jonathan Slack, Clos Sainte Magdeleine, 2016.
aiden op dagen van ons leven
Het is op loopafstand van de belangrijkste haven, vrijwel naast het tweesterren Michelin-restaurant Villa Madie, maar langs een klein zijweggetje dat onmogelijk te vinden is zonder een beetje voorkennis.
Het is ook de thuisbasis van de president van AOC Cassis, Jonathan Sack-Zafiropulo, de vierde generatie van een Grieks industrieel gezin die in de 19de eeuw naar Marseille verhuisde.theeuw en Cassis in de jaren 1920. Op 40-jarige leeftijd maakt hij deel uit van de jongere generatie die de belangstelling voor de appellatie hernieuwt.
Ik wou dat mijn overgrootouders slim genoeg waren geweest om dit landgoed te kopen. Afgezonderd achter hoge kalkstenen muren, ligt een mosterdgeel art-decokasteel naast enorme ondergrondse kelders die dateren uit de jaren 1850.
Wijngaarden bij Clos Sainte Magdeleine in Cassis, Provence. José Nicolas / Clos Sainte Magdeleine, 2016.
Maar het zijn de wijnstokken die je de adem benemen. Of ze nu op kalkachtige terrassen boven het hoofddomein uitkomen, of op hun eigen kleine schiereiland dat uitsteekt in de Middellandse Zee, ze hebben allemaal een perfect uitzicht op zee met een briesje dat niet alleen de jodiumlikken geeft die zo kenmerkend is voor deze wijnen, maar ook de reinigende lucht die de biologische wijnbouw zo bijzonder maakt. een haalbaar doel.
de royals seizoen 3 spoilers
Sack-Zafiropulo verbouwt hier alles biologisch (iets dat waar is voor 70% van de wijngaarden in Cassis) met toenemende biodynamische praktijken, en maakt alleen witte en door Cinsault gedomineerde roséwijnen. De appellatie heeft een spreiding van 3% aan rode wijnen, maar hij geeft de voorkeur aan ‘ga naar Bandol voor mijn rode wijnen’.
‘Cassis staat al sinds de 16e bekend om zijn witte wijnentheeuw, toen de familie Albizzi hierheen verhuisde vanuit Florence, 'vertelt hij me terwijl we naar de verste hoek van de wijngaard gaan en over de lage muren leunen om tieners te zien springen van de rotsen in de zee beneden.
‘Tot Phylloxera werd het gedomineerd door zoete wijnen gemaakt van de Muscat-druif en bij herplanting in de 20theeuw kozen de wijnmakers, waaronder mijn overgrootvader, ervoor om door te gaan met witte druiven, maar deze keer voor droge wijn. '
Dit zijn witte wijnen die kunnen rijpen en een honingachtige saffraankruid ontwikkelen in de Clos Sainte Magdeleine 2011 die we hebben geprobeerd (iets dat Sack-Zafiropulo heeft vastgelegd in de jongere wijnen met zijn cuvée Bel-Arme, die malolactische gisting ondergaat 'om de zuurgraad en pronken met de gastronomische kant van deze druiven ').
En ze zijn ook een groot deel van de reden waarom Cassis erin is geslaagd de duistere excessen van het toerisme te bestrijden. Samen met de visserij helpt de wijnindustrie de lokale bevolking om de ontwikkelaars te weerstaan en Cassis een werkende stad te houden met het hele jaar door industrie.
Iets dat deze bleke voetnoot van de Provence de moeite waard maakt om te vieren.
Meer artikelen zoals deze:
Rode Provence-topwijnen: resultaten van panelproeverijen
Het gaat niet alleen om rosé ...
Chateau d'Yquem
Anson: Château-eigenaren domineren de nieuwe Franse rijke lijst
Als je het wilt halen in de Franse high society ...
Betalen en tonen: jachten afgemeerd aan de 'miljardairskade' in Port Vauban, Antibes. Krediet: David Reed / Alamy
Anson: Wijnen die eigenaren van superjachten van miljardairs drinken
In de speeltuin van een miljardairs ...
ophelia the royals seizoen 3
Auberge la Reine Jeanne.
Toprestaurants in de Provence gekozen door de wijnmakers
Ontdek waar de wijnmakers van de Provence uit eten gaan ...
