Kerstmis nadert, wat betekent dat er veel geweldige tijd voor het hele gezin in het verschiet ligt en waarschijnlijk veel gelegenheden om te zeggen dat ik echt wel een drankje kan gebruiken. Hier zijn een paar nieuwe en ongewone sterke dranken – en cocktailrecepten – om je te helpen.
Angst en spijt
Ik voel me niet bijzonder gekweld of spijtig na het drinken van dit nieuwste aanbod van een ambachtelijke producent Weinig geesten ook al is het behoorlijk bitter. Geïnspireerd door Jeppson's Alsem een favoriet uit Chicago die zelf is geïnspireerd door een traditionele Zweedse geest op smaak gebracht met alsem Anguish & Regret is doordrenkt met Ras-al-Hanout, een Marokkaanse mix van gember, peperkorrels, kaneel en andere kruiden. De verwarmende kruidige smaken maken het ideaal voor de herfst. Probeer het in de House Martini gemaakt door Hastings Cameron & Ed Hong Gib is in Madison, Wisconsin :
Probeer het eens in een Huismartini:
- 1 1/4 oz. Tapatio Blanco 110-proof Tequila
- 3/4 oz. Weinig angst en spijt
- 3/4 oz. Dolin Droge Vermout
- 1 snufje zout
Voeg alle ingrediënten toe aan een mengglas, gevuld met grote ijsblokjes en roer gedurende 18-24 seconden. Giet in een gekoeld Nick & Nora- of Martiniglas. Draai een schijfje grapefruitschil over het oppervlak van de drank om de olie eruit te laten komen en snij het vervolgens in een rechthoekige vorm. Prik het midden door met de punt van een schilmesje en steek de steel van een lavendeltakje erin, zodat het rechtop zit en gebruik het als garnering.
Corbin Cash Barrel Reserve zoete aardappellikeur
Ja, je leest het goed: zoete aardappellikeur. Het is wat er gebeurt als een zoete aardappelboer besluit dat hij whisky wil maken, maar dat niet kan (omdat whisky legaal uit graan moet worden gedistilleerd), dus mengt hij het met bruine suiker en pompoentaartkruiden. Het ruikt (en smaakt) veel naar vloeibare pompoentaart en ik wil er vrijwel de hele Thanksgiving-tafel mee bedekken. Het beste deel is de subtiele zoetheid zoals zoete kaneel, ver weg van de ziekelijke, zoete suiker van andere gearomatiseerde sterke dranken. Probeer het eens in de Sweet Potato Flip, die gemakkelijk elk vast dessert kan vervangen:
Probeer het eens in een Sweet Potato Flip
- 2 oz Corbin Cash zoete aardappellikeur
- 1/2 oz Pierre Ferrand Dry Curaçao
- 1/2 oz Ahornsiroop
- 1 ei
Voorbereiding: combineer alle ingrediënten in een cocktailshaker zonder ijs. Schudden. Voeg ijs toe en schud opnieuw goed. Zeef in gekoeld 9oz ouderwets glas. Bestrooi met vers geraspte nootmuskaat en garneer met een kaneelstokje.
Hudson Whiskey Esdoorn Cask Rogge
Hudson Whiskey is een van mijn favoriete whisky's aller tijden sinds ik hun distilleerderij in de staat New York bezocht. Voor de herfst hebben ze een limited edition Maple Cask Rye uitgebracht, gemaakt door roggewhisky te laten rijpen in vaten die eerst voor bourbon en daarna voor ahornsiroop worden gebruikt. De rogge rust 4 maanden in de ex-bourbon-siroopvaten en krijgt een subtiele esdoornzoetheid in contrast met de kruidige rogge.
Probeer het in een ouderwetse esdoorn:
- 2 oz Hudson Maple Cask Rogge
- 1/2 theelepel ahornsiroop van goede kwaliteit
- 2-3 scheutjes (naar smaak) aromatische bitters
- Appelschijfje en kaneelstokje ter garnering
Voeg aan een rotsglas ahornsiroop en bitters toe, vervolgens ijs en Maple Cask Rye. Roer tot het goed gekoeld is en garneer met een paar dunne plakjes vers gesneden appel en een kaneelstokje.
Plantation Pineapple Stiggins’ Fancy Rum
Als je op zoek bent naar een ontsnapping aan de kou, dan is dit de spirit voor jou. Het is gemaakt van Queen Victoria-ananas waarvan de schil en het vruchtvlees zijn gemacereerd met lichte en donkere Trinidad-rum en vervolgens nog eens 3 maanden hebben gerijpt om de smaken te laten samensmelten. Het resultaat is decadent rijk en o zo heerlijk. Het is een volwassen ananas-rum waar je met een goed gevoel van kunt drinken. Meng het in een traditionele Daiquiri of maak deze variant van een andere winterfavoriet, de Vieux Carre:
Probeer het eens in The C.A.P. Carré
Door Bretagne Chadbourne New York
- 1 1/2 oz. Plantation Pineapple Stiggins’ Fancy Rum
- 1/2 oz. Rittenhouse gebonden rogge
- 1/2 oz. Amaro Montenegro
- 1 theelepel benedictijn
- Dash Angostura-bitters
- Dash Peychauds Bittertjes
Combineer alle ingrediënten behalve de Benedictine op ijs en roer. Spoel het stenen glas af met benedictijn. Voeg ijs toe. Zeef in glas. Garneer met citroentwist.
law & order: speciale slachtoffers eenheid seizoen 20 aflevering 15
