- Vraag Decanter
- Hoogtepunten
Een verticale proeverij vergelijkt een aantal wijnen van één landgoed of producent, waarbij alle wijnen onder dezelfde naam of label worden geproduceerd maar uit verschillende jaren komen.
Een ‘verticaal’ stelt proevers in staat om de evolutie van een specifieke wijn in de loop van de tijd te zien, en om het effect van de groeiomstandigheden in verschillende jaargangen beter te begrijpen, plus eventuele wijzigingen in technieken in de wijnmakerij en - in het geval van mengsels - assemblagepercentages.
bovennatuurlijk seizoen 9 aflevering 19
Een ‘horizontale’ proeverij daarentegen vergelijkt wijnen uit hetzelfde jaar en dezelfde regio / stijl. In dit formaat kijken proevers naar verschillen tussen producenten in plaats van wijnen van verschillende jaargangen van dezelfde producent te vergelijken.
Het is gebruikelijk dat gevestigde wijnmakerijen over de hele wereld verticale proeverijen houden met jaargangen van meerdere decennia.
De kastelen van Bordeaux zijn dol op deze evenementen, die de proever een zeldzame kans kunnen bieden om getuige te zijn van de ontwikkeling van de wijnen van een landgoed in de loop van de tijd, waarbij de primaire niet-constante de vintage is.
Bijvoorbeeld, Karaf Bordeaux-correspondent en bijdragende redacteur, Jane Anson, woont vaak verticale proeverijen bij en schrijft deze op, zoals deze met betrekking tot Château Cantenac Brown jaargangen van 2009 tot 2018.
waarom verlaat dillon y&r
Anson zegt: ‘Elke branche heeft een behoorlijk deel van het drama achter de schermen. Hagelstormen, vorst, eigendomsoverdracht, bredere economische gebeurtenissen die de verkoop beïnvloeden. Afhankelijk van waar ter wereld u zich bevindt, kan dat zich uitstrekken tot aardbevingen en bosbranden. '
De mogelijkheid om ‘vintage variatie’ beter te begrijpen, maakt deel uit van wat een verticale proeverij voor velen zo interessant maakt.
Sommige wijncommentatoren geven echter de voorkeur aan de horizontale proeverij. 'We zouden veel meer van wijn genieten als we er niet langer over na zouden denken in verticale zin, en al onze energie erin zouden steken om er in horizontale zin over na te denken', schreef Andrew Jefford in een column van Decanter.com uit 2018
‘De beste manier is horizontaal, wat betekent dat we de verschillen als heilig beschouwen en ze onze volledige aandacht geven: genieten van het verschil voor zichzelf.’
de 100 seizoen 5 ep 2
Kan ik mijn eigen verticale proeverij opzetten?
Het is relatief eenvoudig om thuis een verticale proeverij op te zetten. Hier zijn enkele basisstappen:
- Kies een favoriete producent en wijn, idealiter de kenmerkende wijn van het landgoed
- Koop een handvol (drie tot vier) jaargangen van de wijn, geproduceerd in opeenvolgende jaren
- Proef deze naast elkaar in vintage volgorde - oud tot jong of jong tot oud.
Verzamel indien mogelijk enkele technische fiches over de wijnen. Deze zijn vaak beschikbaar op de website van de producent en bieden over het algemeen informatie over het groeiseizoen, de percentages druivensoorten die in de blend voor dat specifieke jaar zijn gebruikt en wijnmakerijtechnieken, zoals het gebruik van eikenhout en hoe lang elke wijn is gerijpt. .
Het is altijd interessant om zowel de technische informatie als de wijnen zelf te vergelijken.
