Wijngaarden in Chablis. Krediet: WikiCommons / Flickr / Agne27
- Vraag Decanter
Wat is een massale selectie? Wijnconsulent Stephen Skelton MW geeft Decanter een antwoord.
Massale selectie uitgelegd
Christopher Williams, Glasgow, vraagt: Wat is een massale selectie?
Stephen Skelton MW, namens Decanter, vraagt: Wanneer telers nieuwe wijngaarden willen planten of oudere wijnstokken aan het einde van hun productieve leven willen vervangen, kopen ze een jaar oude wijnstokken van kwekerijen.
Deze kwekerijen halen het hout voor de wijnstokken uit ‘moedertuinen’ die zijn geplant met gecertificeerde klonen van individuele variëteiten, die vervolgens worden geënt op geschikte onderstammen.
-
Quiz: hoe wijn wordt gemaakt
Maar sommige telers geven er de voorkeur aan nieuwe wijngaarden aan te planten, of dode wijnstokken te vervangen door wijnstokken die zijn geproduceerd met hout van oude wijngaarden die zijn geplant vóór de dagen van klonale aanplant.
Door dit te doen, kunnen ze de klonale variatie van deze oudere wijngaarden behouden, waarvan er vele zijn beplant met wijnstokken die zijn gemaakt van hout afkomstig uit de succesvolle wijngaarden van een regio. Hun wijngaarden zijn dus bevolkt met wijnstokken met een aanzienlijke klonale variatie en dit staat bekend als een massale selectie.
Stephen Skelton MW is een adviseur voor de Engelse wijnindustrie.
-
Lees elke maand meer opmerkingen en vragen in Karaf tijdschrift. Abonneer u hier op het laatste nummer
-
Heeft u een vraag voor de experts van Decanter? Email ons: [email protected]
Australië Barossa Valley Glaetzer Ebenezer Old Vine
Hoe oud is te oud? Oude wijnstokken - vraag Decanter
Oude wijnstokken kunnen de wijn complexer maken, maar kunnen ze te oud worden om kwaliteitsfruit te produceren? Andrew
Betonnen eieren kunnen worden gebruikt voor langdurig leescontact ...
Betonnen eieren in de wijnmakerij - vraag Decanter
Waarom beginnen betonnen eieren te worden gebruikt in plaats van meer conventionele gistingstanks? Christelle Guibert zorgt voor een eierplanning ...
Fietsen in de Loire
Fietsen in de Loire - vraag Decanter
Jim Budd is je virtuele gids ...
Hoe lang kan je wijn na opening in de koelkast bewaren? Krediet: ACORN 1 / Alamy
Hoe lang kun je wijn in de koelkast bewaren? - Vraag Decanter
Hoe lang gaat uw fles wijn mee als hij in de keukenkoelkast staat ...
