Wat is Fume blanc? Krediet: Ian Shaw / Alamy Stock Photo
- Vraag Decanter
- Wijnadvies
De meeste wijnliefhebbers weten dat Fumé Blanc verwijst naar Sauvignon Blanc die in de Verenigde Staten wordt gemaakt en waarschijnlijk wat ouderdom op eiken heeft ondergaan. Maar is Fumé Blanc altijd ‘eikachtig’? En waar komt de naam vandaan?
De oorsprong van Fumé Blanc vraag Decanter
Sauvignon Blanc arriveerde eind 19e eeuw in Noord-Amerika - in één versie van het verhaal werd de variëteit voor het eerst overgenomen van het landgoed Château d'Yquem in Sauternes.
Maar het potentieel van de druif werd aantoonbaar niet echt erkend totdat Robert Mondavi in de jaren zestig besloot om een droge Sauvignon Blanc van hoge kwaliteit te produceren.
In die tijd werd Sauvignon Blanc beschouwd als een saaie variëteit, die voornamelijk werd gebruikt voor de productie van zoete wijn om de zoetekauwende Amerikaanse markt te voeden.
Om het negatieve imago van de rasnaam ‘Sauvignon Blanc’ te vermijden, besloot Mondavi een andere naam voor het ras te bedenken.
Hij nam het Franse woord ‘Fumé’ aan, verwijzend naar een rookachtige damp of substantie en ook verankerd in de naam Pouilly-Fumé van Loire-vallei , en het Frans voor wit, zoals in ‘blanc’.
Sauvignon blanc rijpen met eiken
Om zijn Sauvignon Blanc te onderscheiden van die uit andere wijnlanden, besloot Robert Mondavi deze variëteit te rijpen in eikenhouten vaten.
Mondavi registreerde de naam niet als zijn eigen handelsmerk, ‘dus meer mensen kunnen deze naam gebruiken’, aldus het wijnhuis.
Meer producenten begonnen hun droge Sauvignon Blanc te rijpen in (oude en nieuwe) eikenhouten vaten en deze te verkopen als ‘Fumé Blanc’. Daarom wordt de naam sindsdien vaker geassocieerd met op eiken gerijpte Sauvignon Blanc uit de VS.
De Sauvignon Blanc-quiz - test uw kennis
Maar is Fumé Blanc altijd eiken?
Fumé Blanc is niet noodzakelijk eikenhout.
Om te beginnen was Robert Mondavi 'alleen van plan om een alternatieve naam voor Sauvignon Blanc te vinden, zonder enige indicatie van de productiemethode en stijl', aldus de wijnmakerij.
Momenteel worden de twee termen ‘Sauvignon Blanc’ en ‘Fumé Blanc’ in de Amerikaanse wetgeving als synoniemen beschouwd.
beste wijn bij varkenshaas
In de Sonoma-regio was Dry Creek Vineyard een van de eersten die in Californië een ‘Fumé Blanc’ produceerde zonder gebruik van eikenhout.
Geïnspireerd door de minerale, magere en frisse Sauvignon Blanc uit Sancerre in de Loirevallei, besloot de eigenaar David Stare in 1972 om een niet-geweekte ‘Fumé Blanc’ te maken, aldus de wijnmakerij.
Begin jaren 2000 wilde de wijnmakerij nog een Sauvignon Blanc maken.
De variëteit werd gemengd met zijn zeer aromatische kloon Sauvignon Musqué en Pinot Gris om een vollere en rijkere wijn te maken - wederom zonder eikenhoutrijping - maar de wijnmakerij besloot hem ‘Sauvignon Blanc’ te noemen.
‘Toen we bij de beslissing kwamen om een tweede Sauvignon Blanc te maken, (voor de naam), was dat een gemakkelijke keuze, omdat we al een Fumé Blanc hebben’, zei Tim Bell, wijnmaker bij Dry Creek.
‘Er is wel wat uitleg voor nodig voordat mensen het begrijpen, maar als ze eenmaal de wijn hebben geprobeerd, is het duidelijk dat ze anders zijn.’
