Waar smaakt Assyrtiko van ...? Krediet: Per Karlsson, BKWine 2 / Alamy Stock Photo
kuwtk seizoen 11 aflevering 3
- Griekse wijn
- Wijnadvies
Een Griekse Assyrtiko heeft een van de topmedailles gewonnen bij de Decanter World Wine Awards 2018, maar hoeveel weet jij van de wijnen die van deze druif zijn gemaakt?
Wat doet Assyrtiko smaak van? - vraag Decanter
De Artemis Karamolegos, Assyrtiko, Santorini 2016 heeft een felbegeerde Best in Show-medaille gewonnen bij de Decanter World Wine Awards 2018
De Assyrtiko-druif kan er erg op lijken Sauvignon Blanc , met zijn citrusaroma's, vooral citroen, en hoge zuurgraad.
‘Assyrtiko is voor Griekenland wat Albariño is naar Spanje of Groene Valtellina is naar Oostenrijk, 'zei Joanna Simon in haar Griekse Assyrtiko Expert's Choice afgelopen zomer
Volgens Karaf ‘Proefnotities gedecodeerd’ serie , Assyrtiko kan ook wat bloemige tonen hebben, zoals oranjebloesem en jasmijn, plus wat kruidig, zoals gember. Verschillende proevers hebben ook een zoute streep in sommige wijnen opgemerkt.
Santorini wordt gezien als het spirituele thuis van Assyrtiko en men gelooft dat het inheems is op het eiland.
‘Er is echt niet zoiets als Santorini Assyrtiko,’ zei Simon.
hoe lang is wijn goed na opening?
Het heeft ook het voordeel dat het een hoge zuurgraad behoudt, ondanks het groeien in warme klimaten.
Meer recentelijk is Assyrtiko in Australië aangeplant.
blue bloods seizoen 8 aflevering 9
Jim Barry-wijnen in Clare Valley maakten in 2016 de eerste commerciële botteling van Assyrtiko in Australië
Volgens Decanter-experts, het heeft bloemige en citrustonen en mineraliteit
Wijnmaken
Assyrtiko kan wat rijping of fermentatie van eikenhout ondergaan om body toe te voegen. Hoewel het in het verleden hardhandig was, is het in de loop der jaren subtieler geworden.
‘Als het goed wordt aangebracht, kan het diepte en breedte toevoegen, plus geroosterde smaken die Assyrtiko's doordringend intense smaakprofiel en hoge zuurgraad aanvullen’, zei Simon.
law & order svu seizoen 18 aflevering 7
Het kan ook wat rijping hebben.
Zoals Karaf Sylvia Wu merkte op over de Vassaltis, Assyrtiko, Santorini 2015 , ‘Zes maanden droesem gecombineerd met regelmatige batonnage geeft meer diepte en complexiteit aan de textuur, wat leidt tot een lange, aanhoudende afdronk.’
