We zijn grote fans van spionagefilms hier bij VinePair, dus toen een speakeasy met spionagethema op een steenworp afstand van ons kantoor in de East Village van New York opende, wisten we dat we deze moesten bekijken. Genaamd Dode druppel je komt de bar binnen via een trap in de kelder van het restaurant Noordelijke rivier waar u wordt begroet door een zoemer en de instructies om op te drukken voor toegang. Als je hem accepteert, gaat de deur naast de zoemer open en wordt een heerlijk donker en sexy cocktailhol onthuld. De mensen achter deze plek maken een verdomd lekker drankje, dus natuurlijk vroegen we of ze misschien een paar van hun recepten wilden delen.
We ontmoetten eigenaar en barman Colby Zito en vroegen hem om drie op wijn geïnspireerde cocktails te bereiden voor ons en jouw drinkplezier. Wat hij klaarmaakte was een klassiek drankje met Cognac en twee nerdachtige originelen die verwijzen naar Amaro, de Italiaanse kruidenlikeur die wordt gemaakt van het macereren van kruiden, wortels, bloemen of schors in wijn en die meestal als digestief wordt gedronken. Alle drie zullen ze je gasten zeker versteld doen staan op je volgende feestje.
Tijdens het maken van de drankjes gaf Colby ons ook twee tips om altijd geweldige cocktails te maken:
Maak de grootste ijsblokjes die je kunt en zorg ervoor dat ze superkoud zijn. Alcohol breekt ijs snel af, dus hoe kleiner je blokjes, hoe wateriger je drankje zal zijn. Dit geldt ook voor ijs dat je gewoon in een shaker gaat gebruiken. Weet wanneer je moet schudden en wanneer je moet roeren. Als je een drankje maakt dat vruchtensap, room of eiwit als ingrediënt bevat, schud het dan, maar als het drankje alleen maar verschillende soorten drank vereist, roer het dan.Zijspan
Dit is een eenvoudig, heerlijk klassiek recept dat teruggaat tot de jaren twintig.
- 1,5 oz Cognac (Amerikaanse cognac kan in een mum van tijd werken)
- 1,0 oz Triple Sec (sinaasappellikeur)
- 0,75 oz vers citroensap (haal je sap uit een citroen, niet uit een fles)
Combineer alle ingrediënten in een cocktailshaker. Vul met veel heel koud ijs. Schud krachtig gedurende 8 seconden. Giet in een cocktailglas. Voeg eventueel een vleugje citroen toe. (Sommige mensen houden ook van een gesuikerde rand.)
chicago pd seizoen 3 aflevering 3
Veldagent
Een Dead Drop-origineel
- 1,0 oz oude Overholt Rye-whisky
- 0,5 oz Smith & Cross Rum
- 0,5 oz Amaro Montenegro
- 0,75 oz Byrrh
- 2 scheutjes Candy Cap Mushroom Tincture
- 1 scheutje Angostura Bitters
- Citroen twist
Combineer alle vloeibare ingrediënten in een mengglas. Roer met echt koud ijs gedurende 15-20 seconden. Giet het mengsel in een cocktailglas en garneer met een schijfje citroen.
Openbaar register
Een Dead Drop-origineel
- 0,75 oz London Dry Gin
- 0,75 oz gemengde Schotse whisky
- 0,75 oz Cardamaro
- 0,5 oz bittere pompoen
- 1 scheutje Nardini Amaro
- 1 scheutje Bittermen’s Hopped Grapefruit Amaro
- Grapefruit-twist
Voeg alle vloeibare ingrediënten toe aan een ouderwets glas. Zoek je grootste koudste ijsblokje. Voeg dat toe aan het glas. Roer 10 keer. Garneer met een grapefruittwist.
