- Hoogtepunten
We nemen een kijkje achter de schermen in de wijnwereld van luchtvaartmaatschappijen, om erachter te komen hoe ze de dorst van miljoenen passagiers stillen en wat hun gigantische wijnaankopen betekenen voor de markt. En wat is het beste om in de lucht te drinken?
Wijnen van luchtvaartmaatschappijen
Luchtvaartmaatschappijen brengen de catering tot duizelingwekkende hoogten en opereren op een veel grotere schaal dan de meeste horecagelegenheden. American Airlines claimt 6.700 vluchten per dag te lanceren, en zelfs een kleiner bedrijf als British Airways was vorig jaar verantwoordelijk voor het 'verheffen' van 42,1 miljoen passagiers (© Statista 2017).
Maar hoe houden ze al deze mensen aan het eten en eten? We vroegen topwijnconsultants om de innerlijke werking van de wijnwereld van luchtvaartmaatschappijen uit te leggen….
Een verborgen markt
‘Qantas is de derde grootste koper van wijn in Australië’
Met zulke enorme klanteneisen is vliegtuigwijn een miljardenbedrijf dat een zegen kan zijn voor elke nationale wijnindustrie.
Quantico seizoen 1 aflevering 16
‘Wat mensen niet beseffen, is dat het een soort verborgen wijnmarkt is’, zei ze Michael Hill Smith MW , adviseur van Singapore Airlines en DWWA covoorzitter. ‘Luchtvaartmaatschappijen als Singapore, Qantas en BA zijn verantwoordelijk voor enorme aankopen van goede wijn.’
Hij heeft geen ongelijk, Qantas beweert elk jaar $ 25 miljoen te investeren in de Australische wijnindustrie en de volledig Aussie-wijnkaart (bar Champagne ) toont de wijnen van het land over de hele wereld.
-
Nieuws: Britse ambassadeurs zouden 'Britten moeten dienen', zegt Foreign Office
‘Qantas is de derde grootste koper van wijn in Australië’, zei CEO Gareth Evans in een persbericht van Qantas International.
In de wijnkelder van Emirates worden naar verluidt 3,8 miljoen flessen vintage wijnen opgeslagen
Luchtvaartmaatschappijen zoals Emirates gaan rechtstreeks naar producenten en kopen grote voorraden en primeur wines Een woordvoerder van het bedrijf vertelde het Decanter.com dat Emirates sinds 2006 $ 690 miljoen aan wijn heeft uitgegeven, waarvan een deel pas in 2027 wordt geschonken. In de wijnkelder van Emirates worden naar verluidt 3,8 miljoen flessen vintage wijnen opgeslagen.
Het lijkt erop dat luchtvaartmaatschappijen de financiële macht en wereldwijde bekendheid hebben die nodig zijn om de reputatie van een producent op te bouwen.
Andy Sparrow directeur verkoop bij Bibendum Travel Retail, is de man achter de eersteklas wijnlijsten van British Airways. Hij heeft de invloed van de luchtvaartmaatschappij uit de eerste hand gezien:
‘Het lijdt geen twijfel dat een BA First Class-vermelding als prestigieus wordt beschouwd, voor een kleine wijnmakerij kan het nogal een staatsgreep zijn. Afgelopen jaar Bolney Blanc de Blancs Vintage werd geselecteerd als de eerste witte Engelse mousserende wijn die op BA werd geserveerd, we zullen in de toekomst Engelse mousserende wijn blijven vermelden. ’
Bolney Blanc de Blancs uit Sussex, bediend op BA-vluchten
-
British Airways serveert Engelse mousserende wijn in First Class
‘Voor grotere wijnmakerijen of négociants wordt een BA-vermelding gezien als in de etalage staan en geproefd worden door de doelgroep.’
royals seizoen 3 aflevering 3
Hill Smith was het ermee eens: 'Ik herinner me dat we begonnen te gieten Sauvignon Blanc van Dog Point voor veel andere mensen, in een tijd dat het alleen maar om Cloudy Bay ging. Ik zou zeggen dat we zeker een hand hadden in hun positieve toekomst. '
De experts op grote hoogte: hoe de wijnen worden gekozen
Topluchtvaartmaatschappijen rekruteren experts zoals Master Sommeliers en Masters of Wine om te helpen met hun wijnlijsten tijdens de vlucht. Hill Smith legde uit hoe ze kiezen welke wijnen op je wegklapbare tafel belanden:
‘Ik vlieg met Jeannie Cho Lee MW en Oz Clarke , brengen we een week door met het blind proeven van bijna 1.000 wijnen in hun categorieën volgens internationale proefstandaarden. Misschien proeven we 80-100 flessen voor Business Class Bordeaux. ’
Sparrow schetste waar ze naar op zoek zijn bij British Airways:
‘Een typische lijst bevat de eerste klas champagne, een rosé champagne en een Engelse mousserende wijn. Voor rood is er altijd een Claret, Pinot Noir en een robuuster rood als een Shiraz Er is altijd een wit Bourgondië , naar Sauvignon Blanc en een ABC-wit. Eindelijk een dessertwijn en een Haven
wanneer krijgt elena haar herinneringen aan Damon terug
Welke wijnen te drinken in een vliegtuig
Toast op uw reis met champagne ... Krediet: Emirates
Sparrow eerder geschetst hoe de smaak van wijn kan veranderen in een vliegtuig , waarmee wordt benadrukt dat levendige, fruitige wijnen aangenamer kunnen smaken, omdat meer samentrekkende eigenschappen vaak overdreven lijken in de droge cabinelucht.
Michael Hill Smith MW was het daarmee eens, eraan toevoegend dat wijnen met veel onderhoud ook een probleem kunnen zijn: ‘Het is moeilijk om ideale omstandigheden te krijgen zoals elders - decanteren is bijvoorbeeld niet altijd mogelijk.’ Aan de positieve kant: ‘Je hebt tijd om echt te waarderen en te proeven’, merkte de MW op.
‘Rijpe, fruitige wijnen uit de Nieuwe Wereld werken goed’, aldus Sparrow Steile helling, Kupe Pinot Noir 2012 uit Nieuw-Zeeland als zijn favoriete wijn aan boord.
‘Ik ben altijd een sukkel voor Champagne tijdens een vlucht, zei Hill Smith. ‘Het maakt niet uit hoe laat het is, ik vier graag de reis.’
-
Slechtste klantgewoonten in restaurants - van de sommeliers
Bekentenis van het cabinepersoneel - Handscrub met champagne en suiker
Een voormalige stewardess bij British Airways vertelde Decanter.com hoe haar cabinepersoneel hun handen glad hield tijdens die lange, droge vluchten:
‘Vroeger legen we suikerzakjes in onze handen, terwijl een van de andere bemanningsleden ze dompelde met half afgewerkte flessen Tattinger voor een zeer dure en luxueuze handscrub! We konden om fiscale redenen niet landen met open flessen champagne. '
Geschreven door Laura Seal voor Decanter.com
die vanavond naar huis is gestuurd om met de sterren te dansen
Gerelateerde inhoud:
Wijnvakanties: Meest gelezen reisgidsen van 2017
Tijd om een wijnvakantie te plannen?
Kalkstenen kiezelstenen typisch voor de Cava-regio. Krediet: Gramona
De eerste Cava ‘grand cru’-sites worden gekozen
Wijngaardsites voor topcava-wijnen zijn goedgekeurd ...
Maakt het drinken van wijn het snurken erger? Krediet: DEZAIN_Junkie / Alamy Stock Photo
Veroorzaakt het drinken van wijn snurken? - vraag Decanter
Maakt het het erger ...?
Toeristen worden aangemoedigd om te leren en te proeven in het nieuwe wijnresort aan de Toscaanse kust. Krediet: Andrea Paoletti
In Bolgheri wordt een wijnresort aan de Toscaanse kust geopend
Eet, slaap en proef wijn aan de Toscaanse kust ...
criminele geesten seizoen 12 aflevering 1 samenvatting
En primeur samples uit de noordelijke Médoc bij de belangrijkste UGC-proeverij voor Bordeaux 2016. Krediet: Decanter
Anson: Bordeaux 2016 en primeur recensie - Het verhaal van binnenuit
Sommige makelaars zeggen dat een derde van de wijnen niet via ...
Een uitzicht vanaf Montepulciano in het zuiden van Toscane. Krediet: foto door Łukasz Czechowicz op Unsplash
Ultiem Toscane: Top 10 wijnmakerijen om te bezoeken
Voor uw perfecte Italiaanse wijntour ...
