Krediet: Cath Lowe / Decanter
- Hoogtepunten
- Nieuws Home
De Italiaanse regering heeft eindelijk de productie van een rosé goedgekeurd Prosecco en het zal naar verwachting al in januari 2021 in de schappen liggen.
De Prosecco DOC Rosé zit al enige tijd in de pijplijn en is nu goedgekeurd door het Italiaanse Ministerie van Landbouw, Voedsel en Bosbouw.
De komst van rosé Prosecco - die gemaakt kan worden van de Glera en Pinot Noir druiven - komt op een goed moment voor het Prosecco DOC Consortium, aangezien de verkoop van Prosecco de afgelopen maanden is gedaald als gevolg van de COVID-19-pandemie met een productielimiet in 2020 van 15 ton / ha voor Prosecco DOC en 12 ton / ha voor Prosecco Superiore DOCG.
‘We zijn iedereen dankbaar die heeft bijgedragen aan het behalen van zo'n belangrijk resultaat’, zei Stefano Zanette, president van het Prosecco DOC Consortium, ‘gezien de huidige omstandigheden is dit bijzonder belangrijk’ - zoals vertaald door Jacopo Mazzeo, Indrinken.
Om Prosecco DOC als rosé te bestempelen, zullen producenten specifieke regels moeten volgen. Glera en Pinot Noir zijn de enige toegestane druivensoorten met 10-15% Pinot Noir toegestaan, maximale opbrengsten zijn 18 ton / ha voor Glera en 13,5 ton / ha voor Pinot Noir, en het bruis kan alleen worden geproduceerd in twee stijlen, Brut Nature en Extra Dry
De wijn moet worden gemaakt volgens de Martinotti / Charmat-methode en moet minimaal 60 dagen een secundaire gisting ondergaan in een tank onder druk. Het kan worden losgemaakt van de 1stJanuari na de oogst en moet een vintage wijn zijn met de ‘Millesimato’ vermeld op het etiket. Minimaal 85% van het fruit moet afkomstig zijn van het vermelde oogstjaar.
Volgens schattingen van het consortium zou de totale productie van rosé oplopen tot 30 miljoen flessen per jaar.
waar koop je goede sake?
