- Hoogtepunten
- Tijdschrift: nummer juli 2019
- Proeverijen Home
Rebecca Gibb MW, Roger Jones en Philip Tuck MW proefden 53 Nieuw-Zeelandse eiken Sauvignon Blancs, met 3 Outstanding en 18 Sterk aanbevolen ...
Toelatingscriteria: Producenten en Britse agenten werden uitgenodigd om hun nieuwste Nieuw-Zeelandse Sauvignon Blancs in te sturen, geproduceerd met elk niveau van vatfermentatie of rijping
Scroll naar beneden om de proefnotities en scores te zien
Het vonnis
Met kwaliteit over de hele linie, bewees deze proeverij dat de Nieuw-Zeelandse stijlen van Sauvignon Blanc aandacht verdienen. Rebecca Gibb MW deelt de hoogtepunten ...
Beroemd om zijn kenmerkende regenboog van smaken en zijn sappige zuurgraad, Marlborough is de thuisbasis van de Nieuw-Zeelandse sauvignon, die 89% van de aanplant van het land vertegenwoordigt, en de dominantie ervan werd weerspiegeld in deze proeverij, goed voor driekwart van de inzendingen.
Hoewel de Sauvignon Blanc uit Nieuw-Zeeland naam heeft gemaakt in zijn pure, fruitige uitdrukking, zijn er al lange tijd voorbeelden met vat-invloeden sinds Hunters de menigte op de Sunday Times Wine Club in 1986 met zijn Fumé Blanc verbaasde.
Echter, eikenhouten exemplaren zijn een bijzaak gebleven in het Nieuw-Zeelandse Sauvignon Blanc-verhaal. Uit deze proeverij bleek dat de sideshow naar het hoofdpodium moest worden gebracht, met een zeer respectabel gemiddelde van 89,2 punten gescoord over een veld van meer dan 50 wijnen.
Er waren enkele sublieme voorbeelden: Cloudy Bay's Te Koko, Greywacke's Wild Sauvignon en de minst bekende van het Oustanding-driemanschap, te Pā's Oke, die allemaal een totaal verschillende stilistische interpretatie gaven van de relatie tussen Sauvignon Blanc en eikenhout. Maar kwalitatief waren er weinig meningsverschillen: harmonie, textuur en complexiteit waren de naam van het spel.
Snelle link Bekijk alle 53 wijnen in de panelproeverij
Philip Tuck MW, wijndirecteur bij Hatch Mansfield, legde uit: ‘Bij deze proeverij ging het allemaal om het samenspel van eikenhout en het karakter van rassen, en het is gemakkelijk om het bij het verkeerde eind te hebben. Wanneer je Sauvignon Blanc in eikenhout zet, compromitteer je de hoge aromaten. Het is een uitdaging om het goed te doen, maar als je het goed doet, is het erg leuk. Er waren maar een handvol wijnen die te nat waren. '
Het is duidelijk dat het gebruik van nieuw eiken momenteel een ondergeschikte rol speelt in de meest succesvolle Sauvignon Blanc-stijlen met eikenhouten invloeden, waarbij secondfill of oudere vaten worden gekozen vanwege hun bijdrage aan textuur in plaats van aan smaak. Vatgisting gevolgd door rijping heeft de neiging om een meer harmonieuze uitdrukking te produceren - een methode die veel van de beste wijnen in de proeverij gemeen hebben.
De verschillende benaderingen weerspiegelden echter de flexibiliteit van de wijnbereiding in de Nieuwe Wereld: de niveaus van eiken varieerden van 2,5% tot 100% en de proporties van nieuw eiken van nul tot 100%.
Er waren slechts drie wijnen die een blaadje uit het Bordeaux (en Margaret River) boek haalden en Semillon vermengden met de Sauvignon Blanc: Te Mata's Cape Crest, Seresins Marama en Hans Herzog's Sur Lie bevatten een klein scheutje van de rijke, gewichtige variëteit. Maar het panel was eensgezind in zijn overtuiging dat deze combinatie het ontdekken waard zou kunnen zijn nu Nieuw-Zeeland naar Sauvignon Blanc 2.0 verhuist.
Tuck merkte op: ‘Het verbaast me dat er geen Semillon meer in de blend zat - waarom zou je er niet wat toevoegen?’ Maar wie gaat deze best beoordeelde wijnen kopen?
Roger Jones van The Harrow at Little Bedwyn, met zijn hoed op als restauranthouder, merkte op: ‘Als je wijnen verkoopt aan de bar, willen mensen schone Sauvignon Blanc, maar als het eikenhout en complexiteit heeft, zijn ze verloren. Je moet je er echt op concentreren en het bij de maaltijd hebben, en dat is niet waar de Sauvignon Blanc uit Nieuw-Zeeland per se om bekend staat. '
Met zijn zakelijke hoed op, voegde Tuck eraan toe: ‘Commercieel gezien is het een risico. De wijnmakers brengen kosten bij de wijnen omdat ze ze later vrijgeven. '
Deze stijlen zijn niet voorbestemd om het brood en de boter van Nieuw-Zeeland te worden, maar voor restaurants en geïnteresseerde consumenten die op zoek zijn naar de volgende fase in hun Sauvignon Blanc-ervaring, is er een gevarieerd aanbod aan aromaten en texturen.
De scores
53 wijnen geproefd
Buitengewoon 0
Uitstekend 3
Sterk aanbevolen 18
Aanbevolen 30
Geprezen twee
Eerlijk 0
Arm 0
Defect 0
Top Nieuw-Zeelandse eikenhouten Sauvignon Blancs van de panelproeverij:
Bekijk alle 53 wijnen uit deze panelproeverij
Over Nieuw-Zeelandse eikenhouten Sauvignon Blanc
Sauvignon Blanc met eikenhout uit Nieuw-Zeeland Hoewel de aanspraak op roem misschien een frisse en fruitige Sauvignon is, experimenteren de Nieuw-Zeelandse wijnmakers nu met meer gevarieerde en genuanceerde stijlen. Rebecca Gibb MW rapporteert
Als je denkt dat Sauvignon Blanc uit Nieuw-Zeeland maar in één stijl kan worden gemaakt, is het tijd om de toonaangevende variëteit van het land te proeven in zijn steeds gevarieerder wordende interpretaties. De fruitige maar groene stijl waarvoor het land wereldberoemd is geworden, is nog steeds een steunpilaar, maar wijnmakers proberen nu Sauvignon Blanc te maken die minder afhankelijk is van primaire fruitaroma's en qua textuur interessanter is.
Sauvignon Blanc-producenten bereiken een verfijnd, hartig alternatief met behulp van een verscheidenheid aan methoden, waaronder het toestaan van wilde gist om zijn werk te doen op nogal troebel sap in tank, Frans eikenhouten vat of beide. Er is ook een klein maar aanzienlijk aantal producenten van hoge kwaliteit die spelen met foudres en af en toe een amfoor. Sacred Hill en Cloudy Bay waren early adopters van vatfermentatie in de jaren negentig, maar zoals Tim Heath, senior wijnmaker bij Cloudy Bay, uitlegt: ‘Op vat gefermenteerde Sauvignon Blanc-stijlen zijn niet zo gemakkelijk te maken als je denkt en kunnen gemakkelijk overdreven worden. Het wordt nogal onsamenhangend met eikenhout en overweldigt de vrucht. Het is een moeilijke balans om te vinden. ’Inderdaad, de natuurlijke fruitigheid van Marlborough Sauvignon Blanc kan moeilijk te temmen zijn, wat kan leiden tot een worstelwedstrijd tussen de druif en het hout.
Subtiele uitdrukking
Ervaring en onderzoek hebben aangetoond dat het met de hand plukken van Sauvignon Blanc in plaats van machinaal oogsten, gevolgd door het persen van hele trossen, het niveau van thiolen verlaagt dat verantwoordelijk is voor de uitbundige aroma's die doen denken aan passievruchten en kruidachtig buxus. Een subtielere Sauvignon-uitdrukking integreert beter met eik - wanneer eik, en in het bijzonder nieuwe eik, slechts een deel is van het fermentatieverhaal: Auntsfield combineert bijvoorbeeld conventioneel gefermenteerde tankpercelen met vatgegiste hele trossen om harmonie te bereiken in zijn enkele- wijngaard Sauvignon Blanc. Bovendien kan het toestaan van gedeeltelijke malolactische gisting ook de flamboyantie van fruit verminderen - Greywacke laat tweederde van zijn zeer succesvolle wilde sauvignon conversie ondergaan - maar het is een prima evenwichtsoefening. Roeren met Lees voegt ook een extra dimensie toe aan Sauvignon Blanc zoals we die kennen, wat bijdraagt aan gewicht, textuur en complexere lagen.
In de wereld van Sauvignon zijn Marlborough niet-geweekte Sauvignon Blancs onnavolgbaar. De op vat gefermenteerde stijlen zijn ook eigenzinnig: ze zijn niet zo vlijmscherp als die van Sancerre, maar zien er positief levendig uit naast een Californische Fumé Blanc. Hoewel ze hetzelfde gewicht delen als Bordeaux-blanken, heeft Sauvignon uit Nieuw-Zeeland de neiging om meer tropisch fruit te bieden en mist het de textuur, grasachtige elementen die Semillon naar Bordeaux-melanges brengt.
Uit de bodem van de aarde komt steeds meer verfijnde Sauvignon Blanc tevoorschijn. Als je dacht dat je Sauvignon Blanc uit Nieuw-Zeeland kende en het eerder hebt afgewezen omdat het overdreven fruitig is, is het misschien tijd om opnieuw na te denken en enkele van de alternatieve stijlen te proberen die Kiwi-wijnmakers nu bereiden.
NZ Sauvignon Blanc: de feiten
1975 Eerste Sauvignon Blanc geplant in Marlborough
1979 Eerste Marlborough Sauvignon Blanc geproduceerd door Montana
rijk samenvatting seizoen 3 aflevering 5
2002 Sauvignon Blanc wordt de meest aangeplante variëteit van Nieuw-Zeeland
2018 Sauvignon Blanc beslaat 23.102 hectare, wat neerkomt op 60% van het wijngaardareaal van Nieuw-Zeeland en 86% van de export
(Bron: NZ Winegrowers Jaarverslag 2018)
NZ Sauvignon Blanc: ken uw jaargangen
2018 Heetste zomer ooit, wat leidt tot vroege rijping. Kustgebieden die in februari werden getroffen door ex-tropische cilonen, waardoor de oogst werd vertraagd en de botrytisdruk toenam. Rijpe Sauvignon.
2017 Moeilijk seizoen met een koele start en een slechte zomer. Een natte, warme en bewolkte herfst zorgde voor botrytisdruk. Vroeg geplukte gewassen waren het meest succesvol.
2016 Record bijsnijden. Warm, vaak vochtig. De oogstperiode was droog en zonnig. Uitstekend wit en zeer aantrekkelijk rood.
2015. Droog en warm. Klein, laagproductief gewas na vroege vorst en koele bloei. Rijpe, geparfumeerde en volledig gearomatiseerde wijnen.
2014 Record vroege vintage. Droge en warme zomer met weinig ziektedruk. Uitstekende wijnen over de hele linie.
2013 Aangeprezen als de vintage van je leven met een warme, ongelooflijk droge zomer en herfst. Rijpe, geconcentreerde wijnen op de Noord- en Zuid-eilanden.
Bekijk alle wijnen die hier zijn geproefd
De jury
Rebecca Gibb MW
Gibb heeft zes jaar in Nieuw-Zeeland gewoond, waar ze een Master of Wine werd, de beste van haar klas afstudeerde en de Madame Bollinger-medaille won voor uitmuntendheid in proeven. Haar eerste boek The Wines of New Zealand verscheen in 2018. Ze leidt ook wijnevenementen en heeft een adviesbureau The Drinks Project.
Roger Jones
Jones en zijn vrouw Sue zijn eigenaar van restaurant The Harrow at Little Bedwyn, waar hij chef-koks combineert met een voorliefde voor wijn. Jones reist regelmatig naar Australië, Nieuw-Zeeland en Zuid-Afrika, waar hij eten en wijn bij elkaar brengt, heeft hij The Tri Nations Wine Challenges opgezet om wijnen uit deze landen te promoten.
Philip Tuck MW
Philip Tuck MW zit al meer dan 30 jaar in de wijnhandel, sinds hij in 1986 bij Avery's in Bristol kwam werken. Daarna werkte hij voor wijnmakerijen in verschillende landen, waaronder Nieuw-Zeeland, Australië, Zuid-Afrika, de VS, Chili en Italië. Tuck werd een MW in 1999 en is momenteel wijndirecteur bij Hatch Mansfield.
