Krediet: Domaine Mirabeau
- Hoogtepunten
- Proeverijen Home
Mirabeau roséwijnen vertegenwoordigen de verwezenlijking van een lang gekoesterde wijnbereidingsdroom en een gedeelde geliefde Provence rosé voor het Britse koppel Stephen en Jeany Cronk.
Zonder eerdere ervaring met het maken van wijn, waagde het paar de sprong in 2009 door met hun kinderen van het leven in Londen naar de pittoreske glooiende heuvels en blauwe luchten van Zuid-Frankrijk te verhuizen.
‘We waren absoluut toegewijd aan Provence rosé’, zegt Jeany Cronk. ‘Het was een van de dingen waar we het altijd over eens waren, we vonden het geweldig en het was in die tijd niet eens bijzonder modieus.’
Vorig jaar vierde het veelgeprezen Mirabeau-assortiment hun tiende verjaardag en omvat nu een sprankelende rosé en acht stille wijnen - één in een blik - en is te vinden op meer dan 50 markten over de hele wereld. Het maakt ook een gin.
Scroll naar beneden voor de wijnproefnotities en scores van Mirabeau
‘Het is een heel moeilijke zaak’
Stephen en Jeany hebben een zeer succesvol négociant-bedrijfsmodel ontwikkeld, waarbij ze hun assortiment opbouwen door fruit van elders te betrekken in plaats van de meer traditionele route te volgen om uitsluitend wijn van hun eigen landgoederen te maken.
‘De realiteit is dat het een heel moeilijke zaak is’, zei Stephen. ‘Het is erg kapitaalintensief, dus hebben we besloten om een model op te zetten met de wijngaarden van anderen als een négociant, waarbij we de afgewerkte basiswijnen nemen en ze mengen met bepaalde profielen.’
Ze speurden de regio af op zoek naar de beste wijngaarden en telers om mee samen te werken en namen een ervaren wijnbereidingsteam in dienst onder leiding van de in Beaujolais geboren wijnmaker Nathalie Longefay.
De ‘Classic’ van Mirabeau zorgde voor een grote doorbraak voor het team, een contract met de Britse supermarkt Waitrose en een startende groei in de VS, Canada, Nederland en Duitsland. Het is nu een ‘instappunt’ in het assortiment.
glee seizoen 5 ep 20
De Pure- en Etoile-wijnen volgden, respectievelijk in 2014 en 2017, en vormden de belangrijkste focus van het merk.
Mirabeau-feitenbestand
Bedrijf opgericht: 2009
Eerste vintage : ‘Klassiek’, 2010
Eigenaren: Stephen en Jeany Cronk
Wijnmaker: Nathalie Longefay
Model: Négociant met landgoedwijn verwacht
Het assortiment omvat: Classic, Pure, Etoile, La Folie sparkling, Azure, Belle Annee, Forever Summer, X en Prêt-à-Porter Rosé to Go!
Landgoed: 20 hectare (ha), waarvan 14ha onder wijnstokken en beplant in Grenache, Cinsault en Rolle, gelegen in Notre Dame des Anges.
Hoe Classic, Pure en Etoile-wijnen worden gemaakt
Stephen Cronk beschrijft Classic als ‘een echt goede weergave van een Provence rosé’.
Het is gemaakt van een niet-voorgeschreven mix van Grenache, Syrah en Cinsault en wordt gedomineerd door rood fruit. Er is minder dan 1 g restsuiker, zoals bij alle drie deze wijnen, maar de indruk van zoetheid wordt gecompenseerd door zuurgraad en een rond gehemelte.
Pure heeft een ander profiel. ‘Het is meer citrusachtig met de smaken van grapefruit en een minerale kwaliteit’, zegt Stephen. ‘Door de structuur is het een iets serieuzere wijn en voor mensen die gewend zijn Provençaalse rosés te drinken. Het is meer lineair met ruggengraat in de mond. '
Etoile wordt in kleinere hoeveelheden gemaakt van druiven die op grote hoogte worden geteeld in de appellatie Mont Ste-Victoire, net ten zuiden van Aix-en-Provence.
Het is altijd 90% Grenache en 10% Cinsault , met een profiel dat Stephen beschrijft als ‘steenvruchten in de neus, perzik en abrikoos, met een mineraliteit en concentratie die het meer een gastronomische wijn maken’.
Het vinden van de juiste basiswijnen
Afgezien van Etoile, worden Mirabeau-wijnen gemaakt volgens een bepaald ‘smaak- en kwaliteitsprofiel’ in tegenstelling tot een bepaalde blend, aldus het team. Het haalt de basiswijnen aan die de vereiste smaakprofielen hebben.
‘Onze insteek is om zo breed mogelijk te proeven’, zegt Jeany. Het team is van mening dat de inspanningen om sterke relaties met de telers in de regio op te bouwen en te onderhouden in dit opzicht hebben bijgedragen.
‘We hebben een enorm panel aan wijnen om van te kopen, wat een enorm voordeel is’, zegt Jeany. ‘Omdat Nathalie de stijl van elk van onze drie kernwijnen effectief als profiel in haar hoofd heeft, selecteren we geleidelijk wat er in de uiteindelijke blend gaat.
‘Zelfs in tijden van extreme schaarste hebben we het voorrecht gehad om geweldige wijnen te krijgen om mee te werken.’
Consistentie tussen jaargangen
Dankzij deze toegang tot kwaliteitsdruiven van de 2.000 hectare aan eersteklas Côtes de Provence-wijngaarden kan Mirabeau ook gemakkelijker vintage-variaties combineren.
"jong en rusteloos"
‘Het négociant-model stelt ons echt in staat om de beste wijnen van de bestsellers te kiezen om die consistente stijl te creëren die onze consumenten herkennen.
‘We kennen consumenten die van Pure houden en willen dat het elk jaar hetzelfde is, en dat erkennen we. We werken het hele jaar door om die relaties met telers te hebben en hun belangrijkste partner te worden - het is een transparant en symbiotisch model. '
Eenmaal geselecteerd, worden de basiswijnen het hele jaar door gemengd en gebotteld. Het is bijna een 'bottled-to-order'-systeem, waarbij het paar ‘de wijnen naar beneden trekt wanneer ze ze nodig hebben’.
Ze hebben ontdekt dat dit meer flexibiliteit biedt, vooral gezien de eisen die gesteld worden aan het etiketteren en op de markt brengen van wijnen in verschillende landen en voor verschillende klanten, van exclusieve supermarktetiketten tot Hebreeuwse rugetiketten.
Andere wijnen in het assortiment
Er zijn verschillende nieuwe wijnen gelanceerd bovenop het kernassortiment, sommige als leuke experimenten en andere met een knipoog naar de voorkeuren van de consument en milieuoverwegingen.
hoe smaakt zinfandel?
Er is bijvoorbeeld een sprankelende roos genaamd La Folie, die dit jaar bestaat uit Cinsault, Syrah, Grenache en Collombard.
Het werd vier jaar geleden gelanceerd en is gemaakt met behulp van de Charmat-methode - het proces dat vaak wordt aangetroffen in Prosecco - om versheid, fruitsmaken en sprankeling te leveren tegen een betaalbare prijs.
Forever Summer werd geboren met het oog op de trend naar wijnen met een lager alcoholgehalte.
Omgekeerde osmose heeft het alcoholpeil verlaagd van 13% naar 11% alc. Het oorspronkelijke doel lag ergens in de buurt van 9%, maar het paar ontdekte dat het verminderen van het alcoholpercentage met meer dan 2% een te grote impact had op de structuur van de wijn.
Deze botteling, sinds twee jaar exclusief verkrijgbaar bij de Britse supermarkt Sainsburys, wordt ook bestempeld als ‘plantaardig’, omdat het afkomstig is van telers die veganistische wijnbereidingstechnieken
Het assortiment omvat ook Mirabeau's ‘Prêt-à-Porter Canettes Rosé to Go!’ Rosé in een blikje dat Jeany beschrijft als ‘zoveel positieve dingen’, niet in de laatste plaats op picknicks en festivals.
Het begon als een speciaal project met Whole Foods in de VS, gelabeld als een Vin de France gemaakt van Grenache, Cinsault en Syrah. Echter, temidden van de stijgende populariteit van zowel ingeblikte wijn als rosé, is de wijn nu op grote schaal voorradig.
‘Het sprak me gewoon aan als consument, maar we wilden niet in de val trappen om er geen lekkere wijn in te doen’, zegt Jeany.
Rosé Gin
Niet alleen tevreden met de wijnproductie, er is zelfs een Mirabeau Rosé-gin.
Het maakt gebruik van 100% neutrale druiven-eau-de-vie, van de alcohol die is geëxtraheerd tijdens het maken van Forever Summer, en een groot aantal lokale botanische producten. Naast jeneverbessen zijn dat korianderzaad, lis en engelwortel, citroenschil en schil, rozemarijn, tijm, laurierblaadjes, lavendel, rozenblaadjes en jasmijn.
Veld wijn aan de horizon
Gevestigd in Notre-Dame des Anges, dat vorig jaar de vijfde officiële subregio van Côte de Provence werd, heeft het Mirabeau-team nu de oprichting van hun eigen ‘ veld- ‘Wijn in gedachten.
Later dit jaar gaan ze voor het eerst experimenteren met de 14 hectare wijngaarden van Mirabeau. Het bestaat voornamelijk uit Grenache, Cinsault en Rolle, ook bekend als Vermentino.
‘We hebben een breed assortiment en al onze producten hebben onze aandacht nodig, dus we gaan niet zomaar een nieuwe wijn uitbrengen’, zegt het stel.
cameron diaz en tom cruise getrouwd
‘We weten niet wanneer we een wijn zullen hebben die goed genoeg is, want hij moet anders zijn. We willen onze tijd nemen en technisch experimenteren en iets vinden dat heel klein is. ’
Biodiversiteit bevorderen
Het paar zei dat ze zich inzetten voor een ecologisch verantwoorde wijnbouw en zo min mogelijk wilden ingrijpen in de wijngaard.
‘Het is essentieel om te overleven’, zegt Stephen, die sterk gelooft in het idee van regeneratieve landbouw, waarbij het gaat om het aanmoedigen van biodiversiteit die vervolgens de bodem zal voeden en zal helpen bij het opbouwen van weerbaarheid tegen erosie en droogte. Gehoopt wordt dat door beperkt ploegen wijnstokken worden aangemoedigd om meer CO2 in de bodem op te slaan.
Geïnspireerd door wijnmaker uit Oregon, botanicus en ecoloog Mimi Casteel, wil Stephen 'biologisch naar een hoger niveau tillen' en 'kijken of we kunnen overstappen van een monocultuur naar een biodiverse wijngaard en toch goede wijn kunnen maken'.
Hij voegt eraan toe: `` Waar we de wijzerplaat op milieugebied kunnen verplaatsen, doen we. '' Zoals velen van een nieuwe generatie wijnmakers, en ook al lang tegenstanders van pesticiden en herbiciden, zegt hij dat jaren van gebruik van sprays en behandeling de wijnwereld was 'helemaal verkeerd'.
Het landgoed Mirabeau gebruikt geen schadelijke pesticiden, maar geeft de voorkeur aan natuurlijke compost en mest op de wijnstokken.
Het paar heeft ook een ambitieus doel gesteld om hun ecologische voetafdruk te verkleinen door plasticvrij te worden en het gebruik van energie, water en grondstoffen te minimaliseren.
