Le Pressoir d'Argent van Gordon Ramsay in Bordeaux bevat Engelse wijnen op het menu. Krediet: www.ghbordeaux.com
- Hoogtepunten
- Nieuws Home
De Michelin-gids voor restaurants in Frankrijk 2016 werd gisteren gelanceerd op de Quai d'Orsay in Parijs met 600 sterrenrestaurants vergeleken met 609 in de selectie van vorig jaar, maar met 54 nieuwe individuele sterren.
Succes van Bordeaux in Michelin Frankrijk 2016-gids:
De stad Bordeaux zag drie nieuwe sterren - twee voor het Robuchon / Magrez-restaurant La Grande Maison dat in december 2014 werd geopend en één voor Gordon Ramsay in Le Pressoir d’Argent slechts een paar maanden na opening.
Ramsay feliciteerde zijn team binnen enkele minuten op Twitter en wees erop dat het succes ‘in een ongelooflijk korte tijd’ was gekomen.
Ramsay's Trianon-restaurant in Versailles werd echter gedegradeerd tot één ster ten opzichte van de twee die het in de gids van vorig jaar had.
Bij de opening van La Grande Maison was Robuchons verklaarde intentie om drie sterren te krijgen, en om er binnen iets meer dan een jaar twee te ontvangen, zal algemeen worden gezien als een opstap naar die prestatie.
La Grand'Vigne in het hotel Chateau Smith Haut Lafitte in Martillac behoudt zijn twee sterren, net als het restaurant van Jean-Luc Rochas in Cordeillan Bages, het hotel dat eigendom is van de familie Cazes van Chateau Lynch Bages.
St-Emilion zag ook een welkome erkenning voor een wijngaardrestaurant in de vorm van één Michelin-ster voor Les Belles Perdrix van Château Troplong Mondot. Chef-kok David Charrier zit sinds 2013 in het restaurant en was eerder in het tweesterrenrestaurant Patrick Jeffroy in Carantec in Bretagne.
Dat bevestigde een woordvoerder van Troplong Mondot Decanter.com dat het restaurant nu in de winterstop was en op 11 februari weer opengaat, ‘misschien met een viering voor dit succes’.
- Zie de reisgidsen van Decanter naar Franse wijnregio's
De twee nieuwe driesterrenrestaurants van dit jaar bevonden zich beide in Parijs: het restaurant van Alain Ducasse aan de Plaza Athénée met chef-kok Romain Meder en Le V van Christian Le Quer in het George V hotel.
Van de 380 restaurants die het Michelin Frankrijk gids voor het eerst in 2016 zijn er 100 in Parijs.
De ceremonie werd overschaduwd door de schijnbare zelfmoord van een van 's werelds meest gevierde chef-koks, Benoit Violier , slechts twee maanden nadat zijn restaurant met drie Michelinsterren L’Hotel de Ville in Crissier, Zwitserland werd uitgeroepen tot het beste restaurant ter wereld.
Haal lekker eten in je eigen huis met de nieuwe receptensectie van Decanter.com:
Tortellini van kreeft en medaillons met een kruiderij van peterselie en bisque-saus - Recept van Michel Roux Jr
Dit heerlijke recept voor tortellini met kreeft van Michel Roux Jr is perfect voor elk feest ...
Canelé - recept van Michel Roux Jr.
Thaise groene curry met kip - recept van Michel Roux Jr.
Ravioli van daslook en ricotta met lamssoep - Giorgio e Gian Petro
Ravioli van daslook en ricotta met lamssoep - recept
Krediet: Rosanna Marziale
