- Hoogtepunten
- Tijdschrift: nummer september 2020
- Zomerwijnen
- Proeverijen Home
Bij het drinken in de zomer draait het niet alleen om gekoelde blanken en roséwijnen, er is ook ruimte voor rode wijnen in de mix (en - kort gezegd - in de ijsemmer).
mevrouw secretaris seizoen 6 première
Peter Richards MW Road testte meer dan 280 wijnen op zoek naar zijn laatste snit van 78 lichtere zomerwijnen, en in dit verval selecteerde hij 18 rode wijnen. De gebruikelijke verdachten zijn er met Pinot Noir en Valpolicella zwaar in de schijnwerpers, maar er is ook ruimte voor Cabernet Franc, Agiorgitiko en Mondeuse in zijn selectie.
‘Wijnen die niet te veel alcohol bevatten, zijn in deze context belangrijk’, zegt Ricahrds. ‘Betaalbaarheid telt ook, dus je kunt goed genieten zonder je schuldig te voelen. Daarom hebben we voor deze proeverij een prijsklasse van £ 8- £ 20 (US $ 10- $ 25) en een maximum alcoholpercentage van 12,5% op het etiket gespecificeerd. ’
‘Maakte dit het moeilijker voor de rode kleuren om te schijnen? Misschien - hoewel er tegenwoordig zeker geen tekort is aan gemakkelijke rode wijnen met als hoofdzaak minder alcohol en frisse smaken. '
steve burton gh retourdatum
Toptips voor het serveren in de zomer
Goede zomerroodsoorten moeten worden geserveerd op 10 ° C-16 ° C (50 ° F-60 ° F). Dat is beduidend koeler dan menig zomerdag, dus wees niet bang
zet ze bij warm weer 30 minuten in de koelkast voordat je ze serveert.
Voor snelle afkoeling is het het beste een fles onder te dompelen in een mengsel van gebroken ijs en water. Een alternatief voor ijsblokjes is om een paar hele druiven in te vriezen,
dan kun je die in je wijnglas doen zonder bang te hoeven zijn voor verdunning.
masterchef seizoen 3 aflevering 5
Pas op voor uitdroging als het warm is - drink veel water en eet idealiter ook voedsel met een hoog watergehalte.
Bij het overwegen van welk zomerrood je moet gaan, is het de moeite waard om te bedenken met welk voedsel je het misschien serveert. ‘Het voedsel dat we eten verandert in de zomer: we geven prioriteit aan eenvoudigere, frissere smaken’, zegt Richards. ‘De wijnen die een vrolijke partner vormen voor dat voedsel, hebben van nature hetzelfde karakter: scherp, knapperig, openhartig.’
Hoewel het momenteel misschien in delen van het VK en Europa wordt geroosterd, draait de zomer niet alleen om de brandende zon en stranden. ‘Soms is het ellendig ... dus er is ook een plek voor wijnen om de kokkels op te warmen en de ziel te troosten.’
