Wijnstokken in Châteauneuf du Pape. Bron: jean-louis zimmermann / Wikipedia
- Hoogtepunten
- Langgelezen wijnartikelen
- Trending wijnnieuws
Andrew Jefford duikt drie decennia terug om erachter te komen of Châteauneuf du Pape zowel leeftijd als verdiensten heeft.
Hoe veel Chateauneuf paus heb je in je kelder? In de herziening van 1997 van zijn uitstekende boek over de Rhône Wijnen uit de Rhônevallei ), Zei Robert Parker dat hij 'meer Châteauneuf du Pape dronk dan enig ander soort wijn', en dat 'bezoekers van mijn privékelder kunnen bevestigen dat mijn voorraad Châteauneuf du Pape evenredig is met mijn vraatzuchtige smaak voor de beste appellatie wijnen. ' Twee alinea's later betreurde hij het feit dat a Wine Spectator profiel van acht ‘grote Amerikaanse kelders’ (in augustus 1996) leek te suggereren dat - in tegenstelling tot zijn eigen horde - de miljoenencollecties in kwestie Châteauneuf min of meer volledig uitsloten.
Mijn vermoeden is dat er de afgelopen twintig jaar geen grote verandering is opgetreden. Met andere woorden, Châteauneuf blijft als goede wijn om in de kelder te bewaren, eerder voorbehouden aan de toegewijde liefhebber dan als een standaardkeuze voor elke liefhebber van goede wijn. De marktprijzen voor volwassen Châteauneuf met een hoogtepunt - respectabel maar zelden de krantenkoppen - onderstrepen het punt.
Waarom? Het is mogelijk dat de stijl van de wijnen - extravagant, ongeremd en barok - de universele aantrekkingskracht mist van gracieus, fris Bourgondisch of urbaan, elegant Bordeaux. Naast kaskrakers uit het Californische en het zuidelijk halfrond lijkt Châteauneuf zelf echter bijna bourgondisch en een toonbeeld van geparfumeerde terughoudendheid. Stijl alleen kan deze verwaarlozing niet verklaren.
De kern van de zaak is ongetwijfeld de behendigheid van de wijn zelf, en daarmee twee belangrijke vragen. Heeft fijne rode Châteauneuf leeftijd nodig? Kan het verbeteren met de leeftijd?
Op zoek naar antwoorden besloot ik de ‘traditie’ (of ‘grand vin’) cuvée te proeven van vier toonaangevende Châteauneuf-landgoederen in drie uitstekende jaargangen, elk tien jaar uit elkaar (2010, 2000 en 1990). De wijnen werden geleverd door de landgoederen zelf - Ch de Beaucastel, Ch la Nerthe, Domaine du Pégau en Domaine du Vieux Télégraphe - en ik had de kans om te praten met César Perrin van Beaucastel, nieuw aangestelde MD Ralph Garcin van La Nerthe en Laurence Féraud van Pégau tijdens de lunch daarna.
César Perrin wees erop dat, of ze het nu leuk vinden of niet, de meeste consumenten van Châteauneuf (niet alleen de 60 procent die generiek wordt verkocht, maar zelfs van toonaangevende landgoederen zoals Beaucastel) de wijn min of meer drinken zodra ze hem kopen. “In 2012 hebben we een studie gedaan naar onze 2010, wat zeker een vintage is om te verouderen. We ontdekten dat 80 procent ervan al was gedronken. ' 'Mensen beschouwen behendigheid', voegde Ralph Garcin toe, 'als een soort levensverzekeringspolis - het is er, maar ze maken er liever geen gebruik van. De uitdaging voor de wijnmaker is om een wijn te maken die kan presteren in een sprint, maar desgewenst ook de marathon kan lopen. ”
Alle drie de producenten benadrukten dat de regio nog niet zoveel ervaring had met het maken van wijnen voor veroudering als sommige anderen. 'De locomotief hiervoor is Bordeaux', zei Laurence Féraud, 'waar het ideaal was om altijd een wijn te hebben die 50 jaar zou kunnen rijpen. Maar pas in 1986 werd alle Pégau in bulk verkocht. ' Een andere uitdaging, volgens César Perrin, was om precies te begrijpen welke wijnbereidingsparameters wijnen met maximale behendigheid zouden kunnen creëren - gezien de buitengewone speelruimte die openstaat voor Châteanuneuf-telers. Er zijn 13 druivensoorten (Beaucastel gebruikt ze allemaal) maar je kunt nog steeds wijn maken van een enkele variëteit als je wilt. inclusief stengels, terwijl Beaucastel en La Nerthe alles ontstelen en Vieux Télégraphe gedeeltelijk afstamt. Beaucastel verwarmt kort de rode oogst).
Behendigheid is echter belangrijk voor de producenten. 'Het is de enige manier die we hebben,' zei César Perrin, 'om het werk van onze ouderen te kennen.' Laurence Féraud gaat verder, in de overtuiging dat het via het traject van wijn in de tijd is dat je kunt zien dat “wijn een ziel heeft. Het is niet alleen het resultaat van een reeks technieken. Daarom is het zo belangrijk voor mij. Ik dacht dat de 1990 twee of drie jaar geleden was overleden, maar een jaar later nam hij weer een vlucht. Zelfs wij telers begrijpen niet alles. '
liefde en hiphop new york seizoen 8 aflevering 17
Chateauneufs verouderingsconundrum: conclusies en opmerkingen
Een van de aantrekkingskracht van Châteauneuf als fijne rode wijn is het panoramische drinkvenster: je kunt deze onverbiddelijke wijn na een jaar of twee aansnijden, maar serieuze voorbeelden hebben nog steeds de dichtheid om minstens twee decennia naar buiten te kijken. Wat deze proeverij echter benadrukte, is dat de wijnen gedurende deze tijd niet stilstaan. Ze veranderen en doen dat snel.
Na zes jaar hebben de wijnen harmonie gekregen, maar beginnen ze nog geen detail, zinspelingen en energie te verliezen.Dit is uiteindelijk mijn favoriete moment om ze te drinken, en ik zou zo ver gaan om te zeggen dat ik me geen enkele kan voorstellen. Châteauneuf heeft absoluut meer keldertijd nodig dan dit.
Of de wijnen beloond worden als ze ouder zijn dan 10 jaar, hangt af van de kwaliteit van de vintage zelf. De vintage uit 2000 ziet er bijvoorbeeld goed uit, maar is na 16 jaar niet uitmuntend. Alle aromatische en smaakelementen in de wijnen hebben harmonie bereikt en de volle expressie van frisheid en energie ebt nu weg, hoewel de volwassen charme dit compenseert. Ik zou deze vintage alleen verder verouderen als je houdt van de herfstachtige zachtheid en zoetheid van volwassen Châteauneuf.
Het bewijs van deze vier domeinen suggereert echter dat de vintage 1990 een buitengewoon mooie was. De expressieve aard van de wijnen - de cast van hun smaken - is op 26-jarige leeftijd volledig rijp en volledig geëvolueerd, maar er zit nog steeds een aanhoudende energie in hun constitutie en een vasthoudendheid in hun tannines, die blijft dwingen. Ze verdienen het om te worden gehouden, ook al hebben ze er nooit op aangedrongen.
ouat seizoen 6 aflevering 1
Kwartet uit 2010
Ch de Beaucastel 2010
De meest diep gekleurde van de jaren 2010, de geuren van deze wijn zijn dichtbij, intiem, boeiend (toespelingen vermengen zwarte kers met vlees, sissen en spugen op een vuur van snoeihout). Dit is de meest zure, de meest frisse en de puurste van de vier jaren 2010 in de mond, met een bruisende dans van verschillende tonen (de zwarte vruchten hebben een bittere achtervolging, maar er zit ook citroen, amandel en zoethout in) . Niet bijzonder tanninerijk maar uiterst energiek. 95
Ch la Nerthe 2010
Zachte, warme en zacht expressieve aroma's, die verwijzen naar zoete melk, chocolade en tabak, doen je denken dat dit een klassiek gracieus la Nerthe zal zijn. Maar één slokje, en je realiseert je dat het tenslotte 2010 is: de smaak is veel frisser en pittiger dan de aroma's suggereerden. Er zijn gedroogde kruiden en gegrilde vleessmaken, met bloemige achtergrondnoten: levendig, puur en stuwend, en helemaal niet romig. Een elementaire Nerthe. 93
Domaine du Pégau, Gereserveerde Cuvée 2010
Dit is een geconcentreerde en genereuze wijn, maar (ervan uitgaande dat de fles die we probeerden representatief was) vond ik een duidelijk pleister / fenol-karakter dat een onevenredig hoge component suggereert. Laurence Féraud omschrijft het als 'heel dierlijk'. Ik heb het om deze reden niet gescoord, maar lezers moeten opmerken dat het erg geliefd is bij andere critici (zie de Wine-Searcher-inzending), met vier scores van 97 of 98/100 en één score van 18/20NS
Domaine du Vieux Télégraphe, 'La Crau' 2010
De lichtste kleur van het kwartet uit 2010, en een wijn met een uitstekende aromatische complexiteit (braam, aardbei, tijm, oranjebloesem, lavendel en honing komen met de tijd in het glas tevoorschijn). In de mond is het de meest steenachtige wijn van de vier, met de beste kwaliteit tannines: verzameld, mooi gevormd, hartig, getextureerd en lang. Een Châteauneuf die erin slaagt zowel indrukwekkend als verfijnd te zijn, en een geweldige Vieux Télégraphe. 96
2000 kwartet
Ch de Beaucastel 2000
Wederom de donkerste van zijn soortgenoten, met een zeer aantrekkelijk, genereus aromatisch profiel dat me deed denken aan vers bont en bloed-zeldzaam rundvlees geparfumeerd met een beetje menthol (deze vintage van Beaucastel was ongewoon hoog in Mouvèdre, met 30%). In de mond is dit de wijn van het kwartet die het langst de primaire fruittonen in de wijn heeft behouden, in die mate dat men bijna kan zeggen dat deze sappig blijft: compleet, evenwichtig, geconcentreerd. 93
Ch la Nerthe 2000
Helder en doorschijnend aardbeirood van kleur. Een drogere geur dan de 2010, maar met de kenmerkende gratie en charme van La Nerthe: de kers vervaagt en stro, zoethoutwortel en sigarenblad beginnen de leiding te nemen. In de mond is dit qua textuur zacht en expressief, de stille vrucht heeft een zoete jam-pot, maar dit wordt gecompenseerd door wat ik vermoed een steeds dominantere zuurgraad is. Als dit in mijn kelder was, zou ik het nu en in de komende twee jaar drinken. 91
Domaine du Pégau, Gereserveerde Cuvée 2000
Nu helder en doorschijnend, met zeer zachte, harmonieuze aroma's: aarde, menthol, koffie, dennen en lavendel. In de mond is het een lange, volle, levendige, rijkelijk geconstrueerde wijn met voelbare tannines, met een zuurgraad die fruitverzadigd blijft, en met complexe kruiden-en-wierooktonen om af te sluiten. Een fijne inspanning die verdere veroudering verdient voor degenen die van de volwassen stijl houden. 93
Domaine du Vieux Télégraphe, 'La Crau' 2000
ncis los angeles seizoen 8 aflevering 24
Iets dieper van tint dan La Nerthe, maar dezelfde kleurdiepte als Pégau. Deze wijn heeft, opmerkelijk genoeg, tonen van wilde bloemen en lavendel behouden met een dalende honingzoete zoetheid. In de mond heeft het een beter volume en kracht dan La Nerthe, met een lagere zuurgraad en rijkere tannines. Dit is momenteel een zeer complete wijn, met tonen van tijm en vlezige umami die de verfijnde, steenachtige vruchten omlijsten. 95
Kwartet uit 1990
Ch de Beaucastel 1990
Een helder rood nu, net als zijn soortgenoten. Er zijn hier rozijnen en aarde, maar het is de mentholnoot (een kenmerk van Beaucastel met de tijd) die domineert. Hoewel harmonieus en naadloos, zit er nog steeds een fijn volume en energie in dit aromatische profiel en is er geen teken van uitdroging of achteruitgang. In de mond is de wijn levendig, krachtig, diep en meesterlijk, met een typisch heldere Beaucastel-zuurgraad, donker verleidelijk verbrand rozijnenfruit, indrukwekkend aanhoudende tannines en een aantal kruiden-en-specerijen-complexiteiten om af te sluiten. 95
Ch la Nerthe 1990
De wijn is nu helderrood en ziet er volledig verouderd uit. De pure, gracieuze, serene en ongedwongen aroma's roepen stof, oud meubilair en antieke boekbanden van perkament op in de mond, de wijn is zacht en kalm met tonen van gekookt fruit, chocolade en wilde paddenstoelen, en met een zachte laag tannines en een sigarenblad verfijning. La Nerthe 2000 is een prachtige, volledig gerijpte, zilverharige fles wijn die misschien nog wel een paar jaar blijft hangen, al vind ik het moeilijk in te zien hoe hij verder zou kunnen verbeteren. 94
Domaine du Pégau, Gereserveerde Cuvée 1990
Deze 26-jarige heeft een heldere, bloedrode tint en een volledig volwassen maar heerlijk aromatisch karakter: gracieus, toegankelijk en overzichtelijk. Zinspelingen die u zou kunnen tegenkomen zijn onder meer dennenhoning, wilde paddenstoelen, stoffige bladeren aan het einde van de zomer en gezouten vlees dat boven een open haard hangt. Een prachtig gehemelte ook, hoewel weer op volle rijpheid voor mij: pruimen, pruimen en rozijnen, allemaal op de een of andere manier door de tijd geschroeid tot een donkere, bittere fruitcake-en-tabakintensiteit. De ondersteunende tannines zijn nog steeds fantastisch, maar de kwaliteit van het fruit en de aard van de toespelingen suggereren nu volledige rijpheid. 95
wijn gekoeld of kamertemperatuur
Domaine du Vieux Télégraphe, 'La Crau' 1990
Een diepe, heldere steengranaat van kleur. Harmonieuze, serene aroma's die tijm, lavendel, dennen, mandarijn en gegrild vlees suggereren, allemaal samengesmeerd tot een verleidelijke pastelkleurige wassing. Toch ook een rijke wijn in de mond, de ruime, mollige, structurerende tannines en rijpe, statige, expressieve smaken. Nu geen fruit meer, maar veel champignons, sigarenblad, vleessappen - en die aanhoudende steenachtige warmte die kenmerkend is voor Vieux Télégraphe. 96
Meer Andrew Jefford-columns:
Inside Mas door Daumas Gassac.
Mijn favoriete Mas de Daumas Gassac-wijnen - Andrew Jefford
Onze gids voor het sterrenlandgoed van de Languedoc ...
Schistwijngaarden in Roquebrun, Languedoc. Krediet: Andrew Jefford
Jefford op maandag: de virtuoze koolzuurmaceratie
Vermentino-oogst op Sardinië. Krediet: Dino Dini
Jefford op maandag: de zeiler is wit
Zal Vermentino ooit als een geweldige wereld worden beschouwd?
De mistralwind waait door de wijngaarden van Châteauneuf. Krediet: Andrew Jefford
