Vermentino-oogst op Sardinië. Krediet: Dino Dini
- Hoogtepunten
- Langgelezen wijnartikelen
- Nieuws Home
Andrew Jefford neemt de enige DOCG-wijn van Sardinië, Vermentino di Gallura, onder de loep en vraagt zich af of Vermentino ooit zal worden beschouwd als een van 's werelds beste witte wijnen.
Sommige soorten lijken voorbestemd om meer genoten dan bewonderd te worden - zoals de verlegen, onderdanige, zachtaardige Vermentino. Zal het altijd zo zijn? Maakt het uit? Wachten we gewoon op een aantal zuidelijke Dagueneau, Gravner of Humbrecht om de variëteit en zijn wijngaarden tot hun expressieve grenzen te duwen en ons er allemaal opnieuw naar te laten kijken? Of zullen we op een dag beseffen dat discretie, subtiliteit en fijn genaaide gratie ondergewaardeerde deugden van witte wijn zijn die eigenlijk meer drinkplezier zouden kunnen bieden dan inspannende tentoonstellingen van eikenhout, zuurgraad en kruidachtigheid?
Vorig jaar raakte ik deze vraag aan bij de overweging of Pigato in Ligurië echt het is dezelfde variëteit als Vermentino , maar een recent bezoek aan Sardinië bracht de discussie een beetje in beweging.
Het hart van Vermentino wordt het best uitgedrukt in termen van maritieme zones: de Golfe du Lion, de Ligurische zee, de Tyrreense zee. Met andere woorden, het begint bekendheid te krijgen in de Languedoc aan de kust en presteert dan als de belangrijkste witte variëteit voor de Provence, voor Ligurië, voor Corsica en voor Sardinië. Het drijft weg door het noordwesten en midden van Italië (de Piemontese noemen het Favorita), maar vervaagt van betekenis in het zuiden en het oosten, en het boekt ook niet veel vooruitgang in Catalonië.
Ik heb de neiging om het te zien als het wit van de zeiler, en waarschijnlijk nooit beter dan wanneer het wordt verteerd op een of ander dek, geconfronteerd met een zacht golvende horizon, een enorme uitgestrektheid van glinsterend water, een verre verlaten inham, en er is niet veel te doen tijdens de Behalve het einde van de middag met een afgelegen duik.
Hoe meer ik het echter bij het eten proef, hoe meer ik me realiseer dat het gastronomische potentieel ervan ondergewaardeerd wordt. De beste Vermentino-wijnen van Sardinië lijken inderdaad een griezelig vermogen te hebben om zout te proeven bij bepaald voedsel, maar bijna zoet als ze alleen worden gedronken. Het is Vermentino di Gallura die Sardinië voorziet van zijn enige DOCG-wijn, dus (als de officiële sanctie iets is) kan dit worden beschouwd als een superieure wijn voor de Cannonau, Carignano en Cagnulari die ik ongeveer twee weken geleden met bewondering schreef. Het is zeker de grootste en meest ingewikkelde Vermentino van Italië.
Vermentino is ook Corsica's belangrijkste witte wijn, en voor mij is het een van de redenen waarom de ondergewaardeerde, sappige en romige witte wijnen van de Provence vaak een betere koop zijn dan de soms te droge rode wijnen. Bedenk ook dat het een belangrijke rol speelt in enkele toonaangevende roséwijnen in de Provence - met name in de drie topcuvées van Ch d'Esclans: Garrus, Les Clans en Rock Angel, die allemaal samengegiste Grenache / Vermentino-melanges zijn. Ik denk niet dat het ooit een geweldige witte wijn zal worden om in de kelder te bewaren, maar ik denk zeker dat het een verleidelijk alternatief vormt voor de beste witte wijnen op basis van Sauvignon Blanc, Viognier, Marsanne en Roussanne - met andere woorden , voor drinken met nauwlettend toezicht als ze jong zijn.
wie verlaat je?
Een belangrijk verschil tussen Vermentino di Gallura en veel van zijn mediterrane collega's is dat dit een wijn van granietbodems is, niet van kalksteen. Lokale telers benadrukken het belang van dat granietzand voor de stijl van de wijnen - ze beweren dat gereflecteerd licht van de grond zorgt voor een betere rijpheid van de bessen, en (soms grillig maar in het beste geval nauwkeurig) dat afgebroken graniet de wijn een 'mineraal' of niet-fruitige cast om waardigheid en ernst toe te voegen aan de fruitige tonen. 'Je zou de mediterrane vegetatie in de wijn moeten herkennen', voegt teler Gioacchino Sini van Unmaredivino toe. Een bitter-amandel afdronk wordt ook lokaal veel bewonderd.
Merk echter ook op dat de vingers van de mistral (zie de blog van vorige week) naar beneden reiken om het noorden van Sardinië te masseren, en in gevallen waar de wijngaarden dicht bij de zee liggen, kunnen die winden de wijnen een zout karakter geven, zelfs voordat u nam een hap risotto. Andere Vermentino di Gallura wordt op hoogte aangeplant (tot 600 meter is toegestaan), en dit kan een scherper, frisser alternatief bieden. Een gebrek aan ambitie levert natuurlijk meestal een aangenaam, eervol, voedselvriendelijk maar neutraal wit op van het soort dat je overal in Italië zult vinden.
Volgens dr.Daniela Pinna, de president van de Vermentino di Gallura DOCG, bedraagt de productie nu ongeveer zes miljoen flessen per jaar en zal naar verwachting zeven of acht worden op basis van nieuwe aanplant die in het komende half decennium op gang komt. Met andere woorden, Vermentino di Gallura speelt in de Gavi-competitie. Tijdens mijn rondreis door Sardinië viel het op dat de producenten van Vermentino di Gallura een mooiere verzameling auto's hadden dan producenten in andere delen van het eiland (de grootte van het voertuig en de jeugdigheid zijn een zekere indicator van welvaart in de wijnwereld), wat onderstreept dat nationale goedkeuring.
Met andere woorden, het met graniet vervuilde noordoosten van Sardinië is een opwindende plek om het wit van de zeiler tot grootsheid te plagen. De komende decennia zullen misschien bewijzen of het daar kan komen.
Vermentino di Gallura: negen van de beste plus een indringer
Wijnmakerij Tani, Taerra, Vermentino di Gallura 2015
Op 350 m hoogte gekweekt in een enkele wijngaard van puur granietafval, geplant in 1987, is dit een zeer zuivere, frisse, duidelijk gedefinieerde wijn met de perzikkleurige zoetheid van de jeugd die er nog steeds aan kleeft en de appel-, druif- en perenvruchten parfumeert. Het heeft echter ook een wijngaard en een steenachtige twinkeling om te eindigen. Compleet, charmant en karaktervol.89punten (/ 100)
Wijnmakerij Li Seddi, Lagrimedda, Vermentino di Gallura 2015
In schril contrast met Taerra hierboven, wordt deze wijn zeer dicht bij de zee verbouwd in wijngaarden met puur wit zand. Aanvankelijk deed het me, in zijn zoute lichtheid en gratie, denken aan een zoute, zij het supercharged mineraalwater, maar dan begint het knapperige, geparfumeerde fruit ook naar voren te komen, met veel verse ondersteunde zuurgraad en pittig merg. Het huis van Neptunus wit.90
Wijnmakerij Vermentino di Monti, Funtanaliras, Vermentino di Gallura 2015
Een zelfverzekerde, rustig klassieke incarnatie van Vermentino di Gallura: intens, puur, sappig en zacht, met levendig appelfruit gezoet en geparfumeerd met tonen van anijs en nougatine. (En er worden jaarlijks driekwart miljoen flessen van deze heerlijk drinkbare wijn geproduceerd.)89
Cantina del Vermentino di Monti, Arakena, Vermentino di Gallura 2014
NAAR rauw wijn van deze toonaangevende coöperatie, Arakena, groeit tussen 300 en 450 m op verweerde granietbodems en krijgt een periode van huidmaceratie voordat ze wordt gefermenteerd in groot hout. Deze ambitieuze wijn is diepgoud van kleur, met geuren van jasmijn, abrikoos, nougat, vers brood en room, en met complete, tongbedekkende, mondvullende smaken waarin fruit, vruchtvlees, steen en zout perfect in evenwicht lijken te zijn. .92
Gallura Winery, Canayli, Late Harvest, Vermentino di Gallura 2015
Deze ‘late-oogst’ versie, geplukt midden oktober, is geen zoete wijn, maar een rijkdroge wijn met sappige peer en witte anijs.89
Siddùra, Maìa, Vermentino di Gallura 2014
Op 250 meter hoogte op graniet gekweekt en prompt, maar niet voortijdig geplukt, is dit een Vermentino di Gallura waar de nadruk ligt op zowel lenteblad en steen als appel- en citroenfruit: een mediterrane echo, zo je wilt, van een goede Sancerre. Zacht, lang, overheerlijk.90
Unmaredivino van Goacchino Sini, Emerald White, Vermentino di Gallura 2014
Deze mooi geëtiketteerde wijn, gekweekt uit fruit uit de Su Crabileddu-subzone van het dorp Berchidda en gevinifieerd na een lange periode van koele opslag op zijn schil, heeft opmerkelijke aromatische finesse, zuiverheid en terughoudendheid: sinaasappel, jasmijn, perzik, nectarine en appel in heldere, ongerepte, heldere maar toch romige stijl.92
Unmaredivino di Goacchino Sini, Land en Zee, Vermentino di Gallura 2014
Op dezelfde manier gemaakt, maar dit keer met fruit uit de subzone van Muros, dit is groener en sappiger van stijl, hoewel gemaakt in dezelfde geest van puurheid en terughoudendheid.91
Masone Mannu, Costarenas, Vermentino di Gallura 2014
Een van de drie afzonderlijke cuvées gemaakt in deze goed gefinancierde en ambitieuze wijnmakerij, Costarenas (gebaseerd op 35 jaar oude wijnstokken, en na 12 uur maceratie van de huid gevolgd door vijf maanden op droesem, allemaal in staal) is geconcentreerd, sappig en steenachtig - stel je amandelmelk voor vermengd met berkensap. Levendig, indrukwekkend en diep, met aanhoudende zuurgraad.91
Paolo Depperu et Figli, Ruinas, Colli di Limbara 2014
Hier is de indringer: een voorbeeldige Vermentino geteeld op graniet op 350 meter hoogte, maar ook met een percentage van andere aromatische witte druivensoorten, vandaar de IGT-status. Er zijn delicate, plagend fruitige geuren, gevolgd door een romige, geparfumeerde mondvol weelderige complexiteit en diepte. Bijna honingachtig, bijna zout, met tonen van peer, amandel en jasmijn.91
Meer Andrew Jefford-columns:
De mistralwind waait door de wijngaarden van Châteauneuf. Krediet: Andrew Jefford
Jefford op maandag: Dr. Mistral
Suddura's Stazzo-wijngaard, Sardinië. Krediet: Dino Dini
Jefford op maandag: Sardinia’s Secrets
Andrew Jefford bezoekt het ‘andere’ wijneiland van Italië ...
Boze Franse telers maken in april 2016 een graffiti op de zijkanten van de Spaanse tankers. Krediet: Raymond Roig / Getty
Jefford op maandag: als eerste slaan
Andrew Jefford kijkt naar twee recente politieke controverses over Franse wijn, en overweegt hun impact ...
Ochtendmist op Domaine d'Aussières. Krediet: Andrew Jefford
