Credit wijnbar Credit: Christopher Stark
- Hoogtepunten
We raden Verjus aan wijnbar voor
-
Datums en bijpraten met kleine groepen
-
Wie op zoek is naar nieuwe kijk op klassieke regio's, inclusief een andere dimensie dan Californië
-
Fans van natuurlijke wijnen
Volledige review
Een avondtrip naar het slecht verlichte Verjus in het financiële district van San Francisco onthult een locatie die stijl uitstraalt, maar dit weet te combineren met de ongedwongen, gezellige sfeer van je buurtbistro, tenminste als je plaatselijke café-bar ook een uitgebreide wijnkaart heeft die veel verder gaat de gebruikelijke verdachten.
Verjus is een newbie in een stad die nauwelijks gebrek heeft aan eten en wijn, en opende zijn deuren in januari 2019.
Dat gezegd hebbende, de oprichters, Michael en Lindsay Tusk, zitten ook achter de nabijgelegen restaurants Quince en Cotogna, dus dit is niet bepaald hun eerste rodeo.
andre dimera dagen van ons leven
Bekijk meer geweldige wijnbars in San Francisco om te bezoeken
Samen met het team, inclusief nieuwe managing partner Matt Cirne, hebben ze een wijnkaart samengesteld met verschillende kleinere producenten en met name biologisch werkende producenten.
schaamteloos seizoen 4 aflevering 9
Er hangt een natuurlijke wijnsfeer door de lijst, van Georgische sinaasappelwijnen tot een zijdezachte combinatie van Zinfandel en Carignan door de opkomende, in Californië gevestigde wijnmaker Martha Stoumen.
Cirne zei dat hij er de voorkeur aan geeft niet te prescriptief te zijn in zijn definitie van dergelijke dingen, bijvoorbeeld goed beheerde zwavelniveaus boven willekeurige limieten.
In het algemeen kunt u nieuwe interpretaties verwachten van klassieke regio's, met een sterke nadruk op Champagne / bruisend, Loire, Zuid-Frankrijk in het algemeen en Italië. Deze delen de ruimte met frissere stijlen uit Californië.
Je hebt waarschijnlijk geraden dat dit niet de typische plek is om te zijn voor een kaskraker Napa Cabernet, maar er is niet een bepaald gevoel van superioriteit hieraan.
Als het om eten gaat, ontmoet Manchego-worst paté en croute in een open keuken waar borden worden geserveerd met een duidelijke Franse en Spaanse invloed.
Diners kiezen opties uit een filmbord in bioscoopstijl boven de keuken in de grote eetkamer, terwijl de aangrenzende kamer meer een tapasbarservice heeft, waaronder een uitstekende Spaanse tortilla.
Om een paar te kiezen, ging eendenpaté met pistachenoten en kersen goed samen met een Les Lunes Zinfandel van Venturi Vineyard in Mendocino County in Noord-Californië - een goede vertegenwoordiger van Californië's lichtere, frissere Zinfandel-beweging.
Empire seizoen 3 finale samenvatting
Hoewel het menu aan verandering onderhevig is, is de pain perdu een dessert dat u zeker moet proberen, indien vermeld.
Redenen waarom u misschien wel twee keer nadenkt om te gaan
Nergens is natuurlijk perfect voor elke gelegenheid. Er is hier niet veel keuze voor vegetariërs. Als je San Francisco bezoekt en meer een klassieke kennismaking met Californische wijn wilt, dan is dit misschien niet iets voor jou. Dat gezegd hebbende, de wijnen hier zijn zeker een sterk opkomend onderdeel van het verhaal van Californië. Reserveringen zijn er niet, een voordeel voor late planners in zo'n bruisende stad, maar het betekent natuurlijk wel dat je je kansen moet grijpen.
