Lees ons miniprofiel over Champagne-landgoed Vilmart & Cie, dat sinds het einde van de 19e eeuw wijn bottelt op het landgoed.
Regio: Reims berg
Dorp: Bouzy
Druivensoorten: Chardonnay Pinot Noir
Wijngaard gebied: 11 hectare
Kweker Champagne lijkt misschien een hedendaags fenomeen, maar Vilmart bottelt al sinds 1890 wijn op het landgoed in het dorp Rilly-la-Montagne. De huidige eigenaar, Laurent Champs, is de vijfde generatie van zijn familie die hier wijn maakt.
- Kweker Champagne: 10 landgoederen om te weten
Champs is lid van Ampelos, een organisatie die duurzame wijnbouw certificeert en promoot, en hij heeft geen herbiciden of chemische meststoffen gebruikt sinds hij het landgoed in 1989 overnam. Hij fermenteert en rijpt al zijn wijn op eikenhout: grote vaten tot wel 5.500 liter voor de instapwijnen en 225 liter barriques of 600 liter vaten voor zijn topwijnen, de vintage gedateerde Coeur de Cuvée en Grand Cellier d'Or. In combinatie met hun rijpe vruchten, geeft dit Vilmart's Champagnes een romige diepte en complexiteit, hoewel ze ook een levendige focus en evenwicht behouden dankzij het vermijden van malolactische gisting. Ze hebben de neiging om in hun jeugd erg gesloten te zijn en hebben na het uitbrengen een aantal jaren nodig om hun karakter en aroma volledig te onthullen.
Wijn om te proberen: Vilmart & Cie, Grand Cellier Brut Premier Cru, Montagne de Reims, NV
Adres: 5 Rue des Gravières, 51500 Rilly-la-Montagne, Frankrijk
Website: www.champagnevilmart.fr/
