- Proeverijen Home
Champagne-expert Michael Edwards beoordeelt de onlangs uitgebrachte Dom Pérignon Rosé 2005 en blikt terug op de voorgaande drie jaargangen.
Dom Pérignon is de vader van alle luxe cuvées, voor het eerst gemaakt in 1921 en in 1935 naar Londen verscheept.
Het was meteen een succes, dankzij de timing van Moët, die troost bood aan wijnliefhebbers toen de oorlog dreigde. De onnavolgbare DP-stijl van bloemige geuren en romig middengehemelte was geboren en het is vandaag nog steeds een magneet vanwege zijn buitengewoon hoge en consistente kwaliteit, des te opmerkelijker gezien het aanzienlijke productievolume.
De DP Rosé werd voor het eerst geproduceerd in 1959 en is een kleinere aangelegenheid, gebaseerd op een strakker repertoire van smaken met een derde stap: de toevoeging van aromatische Pinot Noir van de hellingen van Hautvillers, Äy en Bouzy, waar Moët grote wijngaarden heeft.
Zie ook: Geweldige kerstchampagnes beoordeeld door Decanter-experts
Lees hieronder verder
‘We werken niet volgens een vaste formule voor de blanc of de rosé’, zegt oenoloog Vincent Chaperon. ‘Maar wat nieuw is, is het gunstige effect dat klimaatverandering heeft gehad op onze Pinot Noir. De vrucht is rijper, de tannines zijn zachter - heel goed nieuws voor de subtiele ontwikkeling van roze Champagne
Sinds 2000 doet het DP-team een gedurfder statement over Pinot Noir. ‘We zijn veel minder verlegen, verleggen de grenzen van de grote rode druif en verkennen nieuwe grenzen en het complexe karakter van rijpe fenolen.’
Een gastronomische kans? Ondanks de subtiele verschillen is de pink een bloedbroer van de white-tout en finesse.
vrijdag aflevering van jong en rusteloos
Dom Pérignon Rosé Feitenbox
Verhouding rode wijn: 27% (2005) 28% (2004) 20% (2003) 23% (2002)
Dosering: 5,5 g / l (2005) 5,5 g / l (2004) 6 g / l (2003) 6 g / l (2002)
Lees verder:
-
UK Champagne aanbiedingen
-
US Champagne aanbiedingen
-
Best beoordeelde rosé champagne
-
Jay-Z's Ace of Spades Champagne besproken
