Overal waar je vandaag de dag komt, lijkt alles te zijn organisch . Wat ooit een beweging was die werd verdedigd door natuurvoedingswinkels en luxe kruideniers als Whole Foods, is mainstream geworden en zelfs Walmart doet nu mee aan de actie.
Naarmate de biologische beweging steeds meer doordringt in onze eetcultuur, zijn steeds meer mensen op zoek gegaan naar biologische producten en nu lijkt het erop dat bijna alles een biologisch label heeft, zowel om iets te verkopen als om het product te creëren, simpelweg omdat het beter is voor het milieu.
Zoals we zouden verwachten heeft de beweging ook op dramatische wijze wijn geïnfiltreerd, waarbij duizenden producenten over de hele wereld hun wijngaarden hebben omgebouwd om biologische druiven te verbouwen en daardoor het biologische label te verkrijgen. In theorie is de biologische beweging ongelooflijk goed voor wijn: we willen allemaal minder pesticiden en chemicaliën consumeren en het land en de planten die onze druiven produceren met respect behandelen. Maar het feit dat een wijn een biologisch label heeft, betekent niet automatisch dat de wijn beter zal smaken; de waarheid zit altijd in de fles.
Helaas, nu de biologische beweging is gegroeid, gebruiken veel producenten het biologische label alleen als een manier om de fles te verkopen. Daarom moet u altijd op uw hoede zijn voor elk etiket of zegel dat uitsluitend lijkt te worden gebruikt om u ervan te overtuigen een aankoop te doen. In feite produceren veel wijnmakerijen over de hele wereld hun druiven op biologische wijze, maar nemen ze nooit de moeite om het zegel te verkrijgen vanwege de kosten en de bureaucratie eromheen.
Alle waarschuwingen terzijde, hoewel veel wijnen met een biologisch label echt geweldig zijn, maar het kan moeilijk zijn om door al het aanbod te waden om ze te vinden. Je hoeft dus niet elke fles biologische wijn te proberen om er een te ontdekken die je misschien wel lekker vindt. Daarom hebben we besloten er een paar voor je te proeven. Wij gingen naar Het natuurlijke wijnbedrijf in Brooklyn New York een winkel die gespecialiseerd is in Biologische en biodynamische wijnen en pakte een paar flessen. Nadat we ze allemaal hadden geproefd (we weten dat het een zware klus was), ontdekten we dat er veel biologische wijnen zijn die veel verder gaan dan het biologische etiket op de fles. Hier zijn onze keuzes voor geweldige biologische wijnen waar je versteld van zult staan:
Voor biologische pizza-avond
Masciarelli Montepulciano D'Abruzzo
Deze wijn komt van het grootste biologische landgoed van Italië en is de perfecte wijn voor een pizza-avond. Het is een ongelooflijk toegankelijke publiekstrekker. Ook al had de wijn wat tannine de hoeveelheid droogheid die het in onze mond veroorzaakte was niet overweldigend en er waren veel heerlijke fruitsmaken waar we allemaal van genoten.
Voor De Biologische Buitenbrunch
Dibon Cava Rosado
Zodra we de kurk op deze fles lieten vallen, konden we meteen de heerlijke aardbeienaroma’s van de wijn ruiken. Dit is een heerlijke wijn voor een warme zomerdag. De wijn had een extreem heldere en verfrissende zuurgraad, zoals een koud glas limonade, en de bubbels maakten ons gehemelte wakker.
Om te drinken als een Noord-Italiaan
Roagna Dolcetto
Terwijl Nebbiolo misschien wel de bekendste druif van Piemonte Dolcetto is de wijn die veel Noord-Italianen het vaakst drinken. Dat komt omdat Dolcetto een wijn is die je dagelijks bij allerlei gerechten kunt drinken. Deze wijn was typerend voor de meeste Dolcettos, omdat hij werd gerijpt in roestvrij staal, waardoor hij een zeer heldere smaak kreeg, vergelijkbaar met die van zure, donkerzure kersen. De tannines in de wijn waren ook erg aanwezig en droogden onze mond mooi uit.
Om Malbec op de Franse manier te ervaren
Clos Siguier Les Camilles Malbec
Malbec werd beroemd via Argentinië, maar werd eigenlijk geboren zoals veel populaire druiven in Frankrijk. Deze wijn is een makkelijke drinker en velen van ons merken op hoe soepel en rond hij was. Het is de perfecte wijn om te openen tijdens het lezen een goed boek of een film aanzetten.
Een wijn gesmeed in een vulkaan
Zwarte Aarde Etna Rood
Hoewel deze rode wijn niet daadwerkelijk in een vulkaan werd gesmeed, werd hij direct naast een actieve vulkaan verbouwd. De Etna op Sicilië is een van de meest opwindende wijnregio's die de afgelopen jaren is ontstaan, met wijnen die vergelijkbare kenmerken hebben als grote wijnen. Bourgondië . Deze wijn was soepel en delicaat, net als goed Pinot Noir Hierdoor past hij bij allerlei gerechten, van gebraden kip tot een lekkere zomerse salade.
Kopafbeelding via Shutterstock.com
