Krediet: Cath Lowe / Decanter
- Vraag Decanter
Betekenen kleinere bubbels betere champagne ...?
Grootte van de champagnebel - maakt het uit?
Brian Fletcher, Warminster, vraagt: Ik heb altijd begrepen dat hoe kleiner de bubbels, hoe beter het bruisen. Maar ik kreeg onlangs te horen dat de grootte van de bel wordt bepaald door het glas, niet door de kwaliteit van de Champagne of mousserende wijn. Welke is correct?
Tyson Stelzer, Decanter-expert en auteur van The Champagne Guide 2016, antwoordt:
Ja, kleinere bellen zijn een indicator voor kwaliteit. De traditionele methode proces waarbij alle champagne en de beste mousserende wijnen worden geproduceerd, creëert de bubbels tijdens de tweede gisting op fles.
Hoe minder onzuiverheden er in de stille wijn zitten en hoe koeler de kelder waarin deze gisting plaatsvindt, hoe kleiner de belletjes.
criminele geesten seizoen 9 aflevering 14
Kleine belletjes zijn gemakkelijk te onderscheiden in de mond, omdat ze een fijnere kraal produceren dan de grotere belletjes die ontstaan door grof sap, snelle fermentatie of carbonatatie.
Hoewel het mogelijk is om kleinere bellen in het glas te waarderen, beoordeel ik de kraal nooit op deze manier, aangezien de snelheid waarmee deze vrijkomt sterk afhankelijk is van de temperatuur en het binnenoppervlak van het glas.
-
Lees elke maand meer opmerkingen en vragen in Karaf tijdschrift. Abonneer u hier op het laatste nummer
-
Heeft u een vraag voor de experts van Decanter? Email ons: [email protected] of met #askDecanter
Meer vragen beantwoord:
Champagne fizz fading - vraag Decanter
Mijn champagne lijkt nooit veel te bruisen ...
Wat is Pét Nat? - Vraag Decanter
Wat is Pét Nat ...?
Champagnegrootte is belangrijk, zeggen experts. Krediet: karaf
Champagne methuselahs kopen - vraag Decanter
Hoe kan ik een methuselah champagne kopen ...?
Beste glas voor Riesling - vraag Decanter
Wat is het beste gevormde glas om te gebruiken voor Riesling ...?
Champagnekurken - vraag Decanter
Waarom hebben champagneflessen paddestoelvormige kurken ...?
