Merlot - Pomerol, Vieux Chateau Certan druiven sorteren Krediet: credit Clay M
Link: Vind meer WSET-verhalen
- Dit artikel is geschreven door een journalist op ontdekkingsreis - en op een missie om meer te weten te komen over wijn.Door Yiyao Wu uit Shanghai - het Chinese perspectief
The Blend - Cabernet Sauvignon en Merlot druiven
De derde WSET leersessie begint met het proeven van drie glazen wijn - Cabernet Sauvignon van Margaux, Bordeaux, Frankrijk , naar Merlot van Pomerol AOC, Bordeaux , en Cabernet-Merlot blend van Hawke’s Bay in Nieuw-Zeeland Na het proeven en vergelijken van de drie glazen, begrijp ik waarom Cabernet Sauvignon en Merlot goede partners kunnen worden - terwijl Cabernet Sauvignon tannine, zuurgraad en aroma geeft, Merlot versterkt het lichaam en alcohol - als een muzikaal duet met een tenor en sopraan.
hoe lang is een fles wijn houdbaar na opening?
Cabernet Sauvignon en Merlot worden vaak samen gekweekt. Zowel Cabernet Sauvignon als Merlot hebben een gematigd of warm klimaat nodig om goed te rijpen.
Amerikaans horrorverhaal seizoen 9 aflevering 4
Bordeaux
Premium Cabernet Sauvignon- en Merlot-regio's omvatten Bordeaux, met name de Linkeroever en de Rechteroever De Linkeroever ten westen en zuiden van de Gironde en Garonne heeft drie grote appellations, namelijkMedoc, Hoog-Medoc(waaronder de gemeenten Pauillac, Margaux, St-Julien en Saint-Estèphe) en Graves (inclusief de gemeente Pessac-Leognan). De linkeroever staat vooral bekend om de cabernet sauvignon, die een hoog gehalte aan tannine, zuurgraad en medium alcohol vertoont en vele jaren kan worden gerijpt. Over het algemeen produceren Cru Classé-kastelen de allerbeste wijnen en hebben ze prijzen die bij de kwaliteit passen.
De Rechteroever ten noorden en oosten van de Gironde en Dordogne heeft twee belangrijkste appellations, namelijk Saint-Emilion AOC (met zijn beste wijnen aangeduid als Premiers Grands Crus Classés A) en Pomerol AOC Het dominante ras op de rechteroever is Merlot , met medium tannine, medium zuurgraad en zachte tonen van rood fruit en pruimen.
Naast de wijnen van de meest prestigieuze appellations, zijn veel goede wijnen uit Bordeaux, aangeduid als Bordeaux AOC of Bordeaux Superieur AOC (die meestal een hoger alcoholgehalte heeft dan Bordeaux AOC), melanges van Cabernet Sauvignon en Merlot.
Rest van de wereld
Australië Coonawarra en Margaret River zijn naar voren gekomen als twee klassieke regio's voor Cabernet Sauvignon en Merlot. Coonawarra Cabernet Sauvignon heeft unieke muntachtige en eucalyptussmaken, terwijl Margaret River Cabernet en Cabernet-Merlot-melanges hebben een hoog tanninegehalte met een smaak van zwarte bessen.
Nieuw-Zeeland Hawke's Bay produceert hoogwaardige Cabernet-Merlot-melanges. Ze hebben meestal aroma's van zwarte bessenblad vergezeld van cedercomplexiteit van eikenhout.
USA's Napa Vallei , inclusief de districten Rutherford en Oakville, en Sonoma’s Alexander Valley zijn premium Cabernet Sauvignon-regio's. Hun wijnen hebben meestal een hoog gehalte aan tannine- en eikenaroma's (na het proeven van enkele cabernet sauvignon uit de VS, mijn eerste indrukken waar die met Californische eik behandelde smaken meer zuivelachtig, vanilline, zacht en soepel zijn, terwijl met Franse eik behandelde smaken meer ceder zijn , koffie en tabak).
magnum p.i. seizoen 1 aflevering 14
Premium kwaliteit Cabernet Sauvignon en Merlot rassen en gemengde wijnen worden ook geproduceerd in Chili in het bijzonder Maipo Valley, Colchagua en Cachapoal
Argentinië Mendoza heeft zeer goede wijngaarden op grote hoogte, wat goede omstandigheden zijn voor het verbouwen van de beste rode wijnen van het land.
Zuid-Afrika Stellenbosch produceert wijnen die vergelijkbaar zijn met die uit Bordeaux, met hogere niveaus van tannine en zuurgraad met tonen van kruiden.
Instapniveau
Aangezien Cabernet Sauvignon en Merlot internationale variëteiten zijn die op grote schaal worden verbouwd, worden in bulk geproduceerd, goedkope wijnen gemaakt van de twee variëteiten of hun mengsels zijn gemakkelijk te vinden. De Central Valley in Chili, de IGP van Pays d'Oc in Frankrijk, de Westkaap van Zuid-Afrika, Zuidoost-Australië, Californië in de VS en Mendoza in Argentinië zijn belangrijke regio's voor goedkope rode wijnen.
ncis seizoen 13 aflevering 10
Voordelige, lichte Merlot uit Noord-Italië is gemakkelijk te vinden in de Chinese markt en ze zijn vooral populair onder vrouwelijke consumenten die liever geen wijnen met een hoog tanninegehalte hebben. Echter, meer consumenten die zijn blootgesteld aan de complexiteit en lange afdronk van hoge maar zachte tannine wijnen, vooral van hoge kwaliteit, pure Cabernet Sauvignon, omarmen tannine en ontdoen zich van het oude idee dat hoge tannine alleen maar soberheid betekent.
Geïnteresseerd in studeren voor een WSET kwalificatie zoals Yiyao? Kom meer te weten hier.
Biografie van Yiyao Wu - WSET, journalist in China
Flowers Vineyard & Winery, Sonoma County, Californië.
Chardonnay-druif - klimaat, invloed van wijnmakerijen, belangrijkste regio's - WSET-niveau 2
Ningxia is getipt als de meest veelbelovende fijne wijnregio van China
