- Top reisgidsen voor Zuid-Amerika
De thuisbasis van enkele van 's werelds hoogste wijngaarden, deze provincie in het noordwesten van Argentinië verleidt elk jaar miljoenen toeristen met zijn wilde en prachtige landschap, zijn rijke culturele scene en zijn heerlijke wijnen. Alejandro Iglesias treedt op als gids ...
Salta fact-bestand 
Geplant gebied: 3.050ha
Hoofddruiven, rood: Malbec Cabernet Sauvignon , Tannat, Syrah Cabernet Franc
Hoofddruiven, wit: Torrontés Chardonnay Sauvignon Blanc
Toonaangevende producenten: Bodega El Esteco, Bodegas Etchart (Pernod Ricard), Finca Quara, Domingo Hermanos, Colomé / Amalaya, El Porvenir de Cafayate, Nanni, San Pedro de Yacochuya, Piatelli, Domingo Molina, El Transito, Tacuil
Coops: eentje maar
De provincie Salta biedt een van de meest extreme wijnroutes ter wereld, langs de Calchaquí-valleien De achtergrond is adembenemend, met dramatische, weidse uitzichten op ravijnen, canyons en rode bergketens. Naast zijn natuurlijke rijkdom vertegenwoordigt de cultuur van Salta een onschatbaar erfgoed. Met sterke precolumbiaanse wortels en criollo-invloed, onderhoudt Salta vele voorouderlijke tradities die terugkomen op zijn kunst, zijn eten en de warmte van zijn mensen.
-
24 uur in Salta
-
Cafayate: restaurants, hotels en winkels
Het hart van zijn wijnindustrie is Cafayate , een klein stadje in de Calchaquí-valleien, op drie uur rijden van de hoofdstad. De reis naar Cafayate is een processie van magische ansichtkaartgezichten. Om er in uw eigen tempo van te genieten, is het ideaal om een voertuig te huren, of te kiezen voor een privéshuttleservice of tour.
-
Buenos Aires: wijnbars en restaurants
De weg loopt door heuvels en akkerland totdat de groene kleuren roodachtig worden en bergrotsen en cactussen het woestijnlandschap domineren. U wordt verwelkomd in de valleien is het De las Conchas-ravijn, een reeks geologische formaties en een populaire stop voor foto's.
rijk seizoen 3 aflevering 5 samenvatting
Cafayate, dat in de 20e eeuw het bastion van de wijnindustrie van Salta werd, heeft de typische stedelijke indeling van koloniale steden op het platteland. Het is kleinschalig en alles gebeurt rond het centrale plein, de favoriete ontmoetingsplek onder de bewoners.
De wijngaarden liggen tussen 1.600 en 2.100 meter boven zeeniveau, in een zonnige, woestijnachtige omgeving. De rode wijnen staan bekend om hun structuur en kruidige tonen, meestal vertegenwoordigd door Cabernet Sauvignon, Tannat en enkele Malbecs. Onder de blanken is Torrontés koning. De vlaggenschip witte variëteit van het land heeft citroen-, bloemige en tropische aroma's en is mond-tintelend fris.
-
Meer reisgidsen naar Zuid-Amerika
Sinds de jaren 80 produceren de wijnmakerijen van Cafayate wereldberoemde, hoogwaardige wijnen. De lokale wijnmakerijen variëren van historische etablissementen tot moderne en innovatieve landgoederen. Ze vinden het allemaal leuk om toeristen bij te brengen in de geheimen van wijnen op grote hoogte.
Om meer te weten te komen over de geschiedenis van Calchaquí-wijnen, begint u met een bezoek Ancient Secret Vessel Winery , de oudste wijnmakerij in de vallei. Het museum (La Banda) beschrijft de geschiedenis van de wijnindustrie in Cafayate sinds het einde van de 19e eeuw, door middel van een verzameling van 300 voorwerpen. Een andere historische stop is Finca Quara , een wijnmakerij die onlangs is opgewaardeerd door de familie Lavaque. De kelder bevat een grote collectie historische wijnbereidingsparafenalia. Toeristen zijn welkom voor een kort bezoek in de ochtend of middag en kunnen op aanvraag speciale activiteiten boeken.
De koloniale gevel van Wijnmakerij El Esteco is een must-see. Het is de belangrijkste producent van de vallei en de oenoloog, Alejandro Pepa, is de drijvende kracht achter een ambitieus portfolio, met wijnen die representatief zijn voor klimaten op grote hoogte, zoals Altimvs en Chañar Punco.
welke wijn drink je bij pizza
Op 2.000 meter boven zeeniveau, en 10 kilometer verwijderd van het centrale plein, leidt een zeer steile weg je naar de beroemdste plek in de omgeving: Yacochuya. Daar richtten in 1988 Arnaldo Etchart en Michel Rolland op San Pedro de Yacochuya , producent van het diepe en levendige Malbec dat het imago van de regio op internationaal niveau heeft geconsolideerd. Een paar minuten verderop leidt Rafael Domingo de familiewijnmakerij Domingo Molina , met wijnen die trouw zijn aan het terroir. Bijzonder de moeite waard om te proeven zijn de Tannat en Torrontés.
In het stadscentrum, bij de Toekomst van Cafayate wijnmakerij, oenoloog Mariano Quiroga, zet samen met de Amerikaanse adviseur Paul Hobbs in op verschillende terroirs om betere resultaten te behalen voor hun Malbec, Tannat en Torrontés die belooft geschiedenis te schrijven.
Geen reis naar Cafayate is compleet zonder een bezoek aan wijnmaker José Luis Mounier Finca Las Nubes Zijn kennis van het terroir op grote hoogte maakte hem de meest geraadpleegde professional in de vallei. In zijn kleine familiewijnmakerij moet u zeker zijn legendarische Torrontés en zijn Cabernet Sauvignon proeven.
Voor degenen die op zoek zijn naar andere recreatieve activiteiten, is paardrijden door de heuvels een populaire activiteit, net als de expedities door woestijnduinen op terreinwagens. Laat wat tijd over om lokaal vervaardigd aardewerk, wandtapijten, gebreide stoffen en edelmetalen te kopen op een van de ambachtsmarkten van de stad, zodat u niet met lege handen naar huis terugkeert.
De Andeskeuken is een andere belangrijke attractie in deze valleien. De smaken komen voort uit een fusie tussen oude recepten en criollo-technieken. Empanadas zijn de perfecte bite: gevuld met gehakt, aardappel en paprika, ze zijn klein en erg sappig. Andere typische gerechten zijn onder meer tamales, humitas en chala (gearomatiseerde maïspasta verpakt in maïsbladeren), op quinoa gebaseerde recepten en geitenstoofschotels, evenals jam gemaakt met Calchaquí-fruit en de klassieke quesillo of kwark.
Voor degenen die hun reis via deze hooggelegen wijnroute willen verlengen, is het departement Molinos, ongeveer 130 km van Cafayate, de thuisbasis van meer wijnmakerijen. De weg naar deze bestemming biedt meer ravijnen, droge bergrivieren en enkele onherbergzame plekken. Het is een reis van drie uur die meer dan beloond wordt met de wijnen uit de Colomé en Tacuil wijnmakerijen, die beide wijnstokken kweken op een adembenemende 2500 meter boven zeeniveau.
Hoe daar te komen
De internationale luchthaven Martín Miguel de Güemes ligt op slechts 9 km van het centrum van Salta en 189 km (ongeveer drie uur) van Cafayate. Het ontvangt dagelijkse vluchten vanuit Argentinië, met verbindingen tijdens de Patios de Cafayate ummer naar Brazilië en Chili.
Alejandro Iglesias is een sommelier, wijnschrijver en docent die mede-oprichter was van de Argentijnse wijn-app Vinomanos.
