Hoofd Andere Bourgondië: handelaren...

Bourgondië: handelaren...

De gefragmenteerde natuur van Bourgondië betekent dat négociants de lijm van de regio zijn -
en bronnen van grote waarde. Stephen Brook introduceert de belangrijkste spelers

liefde en hiphop hollywood seizoen 4 reünie deel 2

Anégociant in Bordeaux is een koopman die markten vindt voor lokale wijnen

producenten. Een Bourgondische négociant is heel anders. Zijn rol is om wijnen uit verschillende bronnen te verzamelen en deze vervolgens te verkopen aan particuliere klanten, importeurs, restaurants en retailers. Individuele telers kunnen uitstekende wijnen maken, maar omdat hun bedrijven vaak kunnen worden verdeeld over kleine percelen in veel wijngaarden, hebben ze vaak niet de volumes om klanten te voorzien die grotere hoeveelheden nodig hebben. De négociant koopt ofwel druiven (en vinifieert ze) of most (en fermenteert het) of afgewerkte wijnen (en rijpt ze in hun kelders). Een netwerk van makelaars geeft négociants toegang tot deze grondstoffen, of ze hebben contracten met telers die ze regelmatig leveren. Ze kunnen vervolgens de resulterende wijnen mengen en een grotere hoeveelheid wijn aanbieden dan een individuele teler.

Maar de négociants van Bourgondië zijn meer dan alleen blenders en handelaars. Velen zijn substantiële eigenaren van onroerend goed, die zowel wijnen met een beperkt volume uit hun eigen domein als gemengde wijnen aanbieden. Druiven die van uitstekende telers worden gekocht, resulteren vaak in wijnen die net zo goed zijn als die van de eigen wijngaarden van de négociants, aangezien veel toplandgoederen regelmatig vaten verkopen om de cashflow te behouden.

Ook het onderscheid tussen teler en négociant is niet zo duidelijk. Veel domeinen die niet kunnen uitbreiden vanwege de hoge grondkosten, zullen optreden als kleinschalige négociants om de productie op te voeren. Er lijkt geen wettelijke verplichting te zijn om onderscheid te maken tussen wijnen die zijn gemaakt van gekochte druiven en wijnen die op een domaine-fles zijn gebotteld, hoewel in de praktijk veel telers dat onderscheid wel maken. Zo biedt Domaine Dujac zijn négociant-wijnen aan onder het label Dujac Père et Fils en gebruikt Domaine Robert Arnoux het label Pascal Lachaud voor zijn uitstekende négociant-assortiment.

Sommige negers maken nog steeds wijnen zonder karakter en identiteit, maar hun aantal neemt af. Négociant-wijnen bieden voor het grootste deel een welkome route naar een regio die anders onverwelkomend kan lijken, zowel qua complexiteit als qua prijzen. Hier zijn enkele van de beste:

De grote namen

wie speelt Jason Morgan in het algemeen ziekenhuis?

Bouchard Père et Fils (Fel), opgericht in 1731, is een van de oudste firma's, maar begin jaren negentig struikelde het en bracht de familie Bouchard het op de markt. Champagnemagnaat Joseph Henriot kocht het en handelde snel, declassificeerde of gooide bottelingen weg die niet aan

Interessante Artikelen