Buenos Aires: wijnbars en restaurants...

Aldo's Vinoteca, een populaire locatie waar klanten wijnen kunnen drinken tegen winkelprijzen.

• Karaf reisgidsen
• Top reisgidsen voor Zuid-Amerika

Van oude favorieten tot de nieuwste openingen, bescheiden parrilla's tot hoogbouw haute cuisine, Alejandro Iglesias noemt de beste locaties om te eten en drinken in de Argentijnse hoofdstad ...

Buenos Aires: wijnbars en restaurants

Buenos Aires staat bekend om zijn elegante Europese stijl en multiculturele energie. Elke buurt heeft een fascinerende en individuele sfeer: sommige hebben een Boheemse en vurige tangogeest, andere zijn glamoureus of cool en trendy. In allemaal wordt de kleurrijke culturele mix gecombineerd met een enorm aanbod van kunst, design en gastronomie, waardoor Buenos Aires een van de belangrijkste hoofdsteden van de wereld is die je moet bezoeken.

Historisch gezien kregen fijnproevers die Buenos Aires bezochten te horen dat ze moesten genieten van het uitstekende rundvlees en een lekker drankje moesten drinken Malbec ​In de afgelopen jaren is het culinaire aanbod echter verbreed en heeft wijn meer bekendheid gekregen. De stad heeft tegenwoordig een bloeiende scene met nieuwe wijnbars, verfijnde wijnkaartjes van restaurants en drukke wijnwinkels met originele proeverijen en een bruisende sfeer. Er is geen betere tijd voor wijnliefhebbers om Buenos Aires te bezoeken.

• Vlieg van Buenos Aires naar Mendoza met Argentijnse luchtvaartmaatschappijen , om uw Argentijnse wijntour te voltooien. Bekijk hier onze reisgids voor Mendoza.
  

Buenos Aires - De nieuwkomers:

Roep Brasas & Drinks, Downtown

Roep Brasas & Drinks

Na in verschillende restaurants en hotels te hebben gewerkt, opende Sebastián Maggi Shout in 2014. Hier geeft hij zich over aan zijn creativiteit met 32 ​​wijnen per glas (£ 6 tot £ 20), te zien in vier wijndispensers. De labels zijn onderverdeeld naar stijl en worden aangeboden in porties van 250 ml, 125 ml of proefmonsters, en hij richt zich op hoogwaardige wijnen, zoals Diamandina's Viognier , Malbec van Noemía of Malbec van LTU. Originele cocktails op basis van wijn worden ook geserveerd, zoals Cali, een draai aan de Negroni maar met Pinot Noir , of de Dandy, een Tom Collins met Moscatel. Het eten is de klassieke keuken van Buenos Aires, maar met een mediterrane flair - perfecte kleine schotels die bij een glas wijn passen. Vraag naar de wijnvluchten van de dag.
Roep Brasas & Drinks, 981 Maipú St, Tel: +54 11 4313 2850, www.shoutbar.com.ar Open van maandag tot zaterdag van 19.00 uur tot 03.00 uur. Kleine borden vanaf £ 6.

Uco, Palermo

Dit is het nieuwe restaurant van het Fierro Hotel. De naam verwijst naar de wijnstreek waar iedereen het over heeft: de Uco-vallei. De wijnkaart, met 300 labels, is ontwikkeld door Andrés Rosberg, voorzitter van de Argentijnse Sommeliers Association en een Decanter World Wine Awards rechter. ‘We bieden alleen wijnen aan die we lekker vinden’, zegt hij over de labels die hij selecteert met zijn twee sous-sommeliers en de chef. Dagelijks bieden ze 14 wijnen per glas aan, waarmee ze opwindende aanbiedingen van nieuwe Argentijnse producenten en niet-traditionele druiven zoals Albariño ​ riesling ​ Gewürztraminer , Ancellota of Criolla. De Ierse chef-kok Ed Holloway heeft de leiding over de keuken, die zich richt op lokaal vlees, verse vis en zelfgemaakte charcuterie.
Uco, Fierro Hotel, 5862 Soler St, Tel: +54 11 3220 6800, www.fierrohotel.com Dagelijks geopend vanaf 12.30 uur. Proeverijmenu van zeven gangen met wijnen vanaf £ 45.

Uco, in het Fierro Hotel.

M Salumeria, Palermo

‘We bieden een vriendelijke en informele omgeving om te genieten van wijnen van over de hele wereld, gecombineerd met geselecteerde gastronomische producten’, zegt sommelier Mariana Torta over deze Italiaanse cantina die de nieuwe trendsettende plek is geworden onder de wijnliefhebbers in Buenos Aires. Hoogtepunten op het menu zijn pasta, tortilla's, hammen, kazen en charcuterie - eenvoudige smaken met ingrediënten van topkwaliteit. Er is een keuze uit 20 wijnen per glas (vanaf £ 4 voor een Chileen Sauvignon Blanc of lokale Bonarda), dagelijks geselecteerd en uitsluitend geserveerd in Riedel-glazen. Er zijn ook wijnen per fles verkrijgbaar, met sterren als Achaval-Ferrer en Sassicaia. Het is een gemeenschappelijke ruimte, met twee grote tafels om gasten aan te moedigen om samen te zitten, omringd door hammen en kazen die ter plaatse verouderen, evenals oude flessen die de muren sieren.
M Salumeria, 5777 El Salvador St, Tel: +54 11 4778 0655. Open van maandag tot woensdag tot 21.30 uur en van donderdag tot zaterdag tot 12.30 uur. Geen boekingen, behalve voor grote groepen voor het diner.

Buenos Aires - Het trendy publiek:

Elena Restaurant, Retiro

Het ontspannen en eigentijdse restaurant van het Four Seasons Hotel in Buenos Aires heeft een nieuwe standaard gezet voor luxe hotels in de hoofdstad. De keuken biedt onberispelijk gegrild vlees, vis en zeevruchten, evenals klassieke lokale gerechten met een moderne twist. De wijnkelder, die kan worden bekeken vanaf de receptie, biedt 170 verschillende Argentijnse wijnen, waarvan er 12 per glas verkrijgbaar zijn, waaronder Achaval-Ferrer's Quimera, Mendel's Semillon , Colomé's Torrontés en Sparkling Brut van Luigi Bosca. Vraag naar de jaarlijkse sommelierselectie - een wijnkaart met 26 uitstekende labels. Als je gewoon een snelle hap of een cocktail wilt, kom dan langs bij Pony Line, de bar van het hotel.
Elena Restaurante, Four Seasons Buenos Aires, 1086/88 Posadas St, Tel: +54 11 4321 1728, www.fourseasons.com/buenosaires Dagelijks geopend van 12.30 - 01.00 uur. Hoofdgerechten vanaf £ 7.

Market Bar, Palermo

Verborgen in de straten van Palermo is deze wijnbar met de ziel van een Parijse bistro. De wijnkaart biedt 50 labels (vanaf £ 4 voor een lokale rosé of verse Malbec) in verschillende glasformaten, evenals kleine (187 ml) en middelgrote karaffen (375 ml). ‘Klanten komen voor de proeverij van drie kazen / drie wijnen (£ 9) en laten ze vervolgens verrassen met een vlucht op maat’, zegt manager Mariela Invernizzi. De wijnkaart met Argentijnse wijnen, New World-labels en edelstenen uit Frankrijk en Spanje verandert elke maand, en bevat een groot aantal opkomende producenten en opwindende stijlen, zoals De Malbec-Pinot Noir-blend van Ji Ji Ji die zegevierde tijdens Decanter's panelproeverij in juli 2015. Tapas, kleine schotels en uitstekende sushi maken deel uit van het dinermenu.
Market Bar, 5946 Nicaragua St, Tel: +54 11 4778 1050, www.bardumarchepalermo.com Open van maandag tot zaterdag van 9.30 - 12.00 uur. Kleine borden vanaf £ 5.

Krediet: Maggie Nelson / Decanter

Aldo's Vinoteca, San Telmo

‘Aldo’s (foto bovenaan) is een ambassade voor Argentijnse wijnen in Buenos Aires '', zegt sommelier Aldo Graziani, jurylid bij de Decanter World Wine Awards. Met zijn team heeft hij de 500 bakken van het restaurant uitgekozen - met wijnen van de grootste producenten van het land en die van boetieklabels. Aldo's is de favoriete plek van de stad voor wijnmakers om hun wijnen te lanceren, en gasten kunnen hier zelfs genieten van flessen tegen winkelprijzen. De keuken, gerund door Maximiliano Matsumoto, biedt moderne gerechten en elke donderdag is er een vijfgangenproeverijmenu dat Graziani combineert met enkele van zijn prestigieuze wijnen. In het weekend is er 20% korting op wijnaankopen om mee naar huis te nemen. Graziani runt ook een jazzclub vanuit de kelder, waar hij een mooie selectie per glas aanbiedt om van te genieten met livemuziek.
Aldo’s, 372 Moreno St, Tel: +54 11 4334 2380, www.aldosvinoteca.com Dagelijks open. Gerechten vanaf £ 7.

• Reisgids voor karaf: Salta, Argentinië

Buenos Aires - Luxe keuzes:

Tegui, Palermo

Deze gastronomische plek wordt beschouwd als het beste haute cuisine-restaurant in de stad en staat op de negende plaats in de 50 beste restaurants van Latijns-Amerika. Chef-kok Germán Martitegui biedt een complex proeverijmenu van 12 gangen, met wijnen die zorgvuldig op elk bord zijn afgestemd door hoofdsommelier Martin Bruno. Het is een onvergetelijke foodie-ervaring.
Tegui, 5852 Costa Rica St, Tel: +54 11 4770 9500, www.tegui.com.ar Open van maandag tot en met zaterdag voor het diner. Proeverijmenu met wijnen vanaf £ 100

Palacio Duhau Restaurant & Vinoteca, Recoleta

Sinds de opening in 2006 heeft de kelder van Palacio Duhau een leidende rol gespeeld bij het promoten van Argentijnse wijnen. Dit is een klassiek, luxueus bestemmingsrestaurant waarvan de moderne kelder een collectie van 400 Argentijnse flessen herbergt. Elke woensdag houdt de sommelier een proeverij om de diversiteit van lokale wijnen te demonstreren, met labels als Colomé's Torrontés, Barda's Pinot Noir en Salenteins Late Harvest-dessertwijn. Het Hyatt's Masters of Food & Wine Festival is een belangrijk evenement op de kalender van de fijnproevers van Buenos Aires.
Palacio Duhau Restaurant & Vinoteca, Park Hyatt Buenos Aires, 1661 Alvear Av, Tel: +54 11 5171 1234, www.buenosaires.park.hyatt.com Dagelijks geopend vanaf 12.00 uur. Hoofdgerechten vanaf £ 12.

Gastronomische gerechten in Palacio Duhau Restaurant & Vinoteca

• Meer geweldige aanbevelingen voor wijnbar

Buenos Aires - Oude favorieten:

Gran Bar Danzón, Downtown

Vijftien jaar geleden opende Luis Morandi de eerste Argentijnse wijnbar. Sindsdien is deze plek een hoofdbestanddeel van de wijnliefhebbers in Buenos Aires geworden dankzij het dagelijkse happy hour en goede muziek tot laat in de avond. Naast een brede selectie kaas en charcuterie, sushi en hapjes, biedt het 20 wijnen per glas (vanaf £ 5). Voor degenen die willen dineren, biedt de volledige wijnkaart 350 Argentijnse labels met exclusieve verticals zoals Catena Zapata's Estiba Reservada van 1991 tot 2007, evenals niet-traditionele druiven zoals Albariño, Barbera en Carmenere.
Gran Bar Danzón, 1161 Libertad St, Tel: + 54 11 4811 1108, www.granbardanzon.com.ar Dagelijks geopend vanaf 19.00 uur. Kleine borden vanaf £ 6.

Oviedo Restaurant, Barrio Norte

Emilio Garip is een echte levensgenieter. Sinds 1986 is zijn high-end restaurant een must voor liefhebbers van lekker eten en goede wijn. De mediterrane keuken werkt goed samen met zijn verzameling Argentijnse labels, die waarschijnlijk de meest complete ter wereld is. De kelder bevat ongeveer 16.000 flessen, waaronder historische juweeltjes zoals Lagarde's Cabernet Medalla de Oro 1980, Luigi Bosca's Malbec 1983 en Norton's Barbera 1988, plus verticale merken van huidige labels zoals Val de Flores, Noemía, Viña Cobos en Cheval des Andes , onder andere. Tussen de 750 bakken met internationale wijnen kunt u genieten van beroemde namen zoals Vega Sicilia's Unico, Château Margaux en Château d'Yquem.
Oviedo Restaurant, 2602 Beruti St, Tel: +54 11 4821 3741, www.oviedoresto.com.ar Open van maandag tot zaterdag van 12.00-2.00 uur. Hoofdgerechten vanaf £ 10

Grill Don Julio, Palermo

Er zijn veel parrillas (steakhuizen) in Buenos Aires die geweldig rundvlees serveren, maar er zijn er maar weinig met lijsten die wijnliefhebbers echt aanspreken. Don Julio heeft dat allemaal veranderd. De eigenaar, sommelier Pablo Rivero, gelooft dat geweldig rundvlees goede wijn verdient, en zijn lijst heeft 380 labels, met een prominente plaats van natuurlijke wijnen die ‘het terroir en de huidige wijnbereidingstrends in Argentinië uitdrukken’. Wijnen worden per glas of in mini-karaffen geserveerd (allemaal Riedel) en bevatten opwindende namen als El Enemigo's Malbec en Escorihuela's Gascón Viognier of Malbec de Angeles. Er is ook een goede selectie in flessen van groot formaat. De hoogtepunten van de grill zijn de zwezerik, de entrecote en de roksteak. Een traditie bij Don Julio is om de (lege) fles die je hebt gedronken te signeren en toe te voegen aan de enorme collectie die tentoongesteld wordt om te bewonderen.
Parrilla Don Julio, 4691 Guatemala St, Tel: +54 11 4831 9564, www.parrilladonjulio.com.ar Dagelijks geopend van 12.00 tot 1.00 uur. Gerechten vanaf £ 6.

Ha!, Palermo

In 2006 opende Joaquín Alberdi deze wijnwinkel met een selectie van 500 Argentijnse wijnen, waaronder rariteiten, verticale collecties en flessen van groot formaat. Alberdi deelt graag wijnen en verhalen, dus de winkel werd al snel populair vanwege zijn evenementen: hij biedt dagelijks wijnproeverijen aan en elke donderdag houdt Meat & Drink: een asado (barbecue) waar gasten zich kunnen mengen met bezoekende wijnmakers en hun wijnen kunnen proberen - met Alberdi in last van de grill. Kijk op de website voor andere evenementen.
Ja!, 1772 Jorge Luis Borges St, Tel: +54 11 4832 5329, www.lodejoaquinalberdi.com Dagelijks geopend van 11.00-21.00 uur.

Soil Wines wordt gerund door twee sommeliers, die proeverijen in huis aanbieden.

wordt cabernet sauvignon gekoeld geserveerd

Bodemwijnen, Downtown

Deze kleine wijnwinkel heeft een geselecteerde catalogus van meer dan 300 luxe Argentijnse wijnen en exclusieve internationale sterren, zoals Pétrus, Domaine de la Romanée-Conti en Screaming Eagle. De winkel wordt gerund door twee sommeliers die ook privé-proeverijen organiseren, waar je onder de lokale merken kunt genieten van Malbecs van Viña Cobos en Noemía's Malbec of Chacra's 55 Pinot Noir. Ze bieden ook wijnbezorging aan bij uw hotel, of kunnen ervoor zorgen dat uw wijnen internationaal worden verzonden.
Soil Wines, 970 Libertad St, Tel: +54 11 4811 0664, www.soilwines.com.ar Open van maandag tot zaterdag van 10.00 tot 20.00 uur.

Alejandro Iglesias is een sommelier, wijnschrijver en pedagoog die mede-oprichter was van de Argentijnse wijn-app Vinomanos.