- Aangesloten
- Hoogtepunten
De Mai Tai is een klassieke cocktail uit de tropische Tiki-canon. Met de belangrijkste componenten van een goede dosis rum, citrus en exotische fruitsmaken in de vorm van orgeat en sinaasappel curaçao, is het een tijdloze combinatie die steeds sterker is geworden sinds de oprichting in 1944 in de Trader Vic's bar in Los Angeles.
gotham seizoen 5 aflevering 7
Volgens de legende heeft Victor Bergeron deze cocktail samengesteld op verzoek van vrienden om iets te maken van een fles Wray & Nephew 17-jarige rum. Bij het proeven van zijn creatie, zeiden zijn vrienden uit Tahiti: ‘Maita’i roa a’e’ - ‘niet van deze wereld!’ - en de cocktail werd zo de Mai Tai gedoopt.
Dit originele recept werd gewijzigd toen de voorraad van de stopgezette Wray & Nephew 17-jarige op was, waarbij Bergeron de voorkeur gaf aan een mix van verschillende rum om het originele ingrediënt te repliceren. Een favoriete combinatie van vandaag is gerijpte Jamaicaanse pot-still rum met Martinique rhum agricole, wat een grassige, kruidige kwaliteit geeft die de zware pot-still-funk van het Jamaicaanse gedeelte in evenwicht brengt.
Hoe maak je een Mai Tai
- 2oz / 60 ml rum (gerijpte Jamaicaanse rum of een blend inclusief gerijpte Jamaicaanse rum en rhum agricole)
- 1oz / 30 ml limoensap
- 0,5 oz / 15 ml Orgeat (amandelsiroop)
- 0,5 oz / 15 ml sinaasappel curaçao (bijv. Grand Marnier of Ferrand Dry Curacao)
Meng alle ingrediënten door elkaar en schud met gemalen ijs. Giet in een glas gevuld met meer gemalen ijs en garneer met een kwart van de geperste limoen en een takje munt.
Dit recept veranderde later in een blend van gerijpte donkere Jamaicaanse rum en gerijpte Martinique rhum. Het is veilig om te zeggen dat de sleutel tot een goede Mai Tai het gebruik van gerijpte Jamaicaanse rum is, en hieronder staan enkele van onze belangrijkste aanbevelingen.
Beste rum voor een Mai Tai
Plantage Xaymaca Special Dry
Eigendom van Cognac-huis Maison Ferrand, Plantation produceert een aantal opwindende rum die tropisch worden gerijpt in ex-Bourbon-vaten voordat ze naar Frankrijk worden overgebracht voor verdere rijping in ex-Cognac-vaten. Deze voortreffelijke mix van 100% Jamaicaanse rum in pot van Clarendon en Long Pond zit vol met gekarameliseerde sinaasappelschil-, sigaar- en notenaroma's, met frisse citrus ondertoon in de mond en fruitige banoffee-taart en ananassmaken. Zeer droog en met een grote zuurgraad. 43%
de 100 seizoen 5 ep 2
Hampden Estate 46
Een funky Jamaicaanse pot-still rum gemaakt door het beroemde Hampden Estate, waarvan de rum eerder is gevonden in melanges of is opgepikt door onafhankelijke bottelaars. Dit is de eerste ‘estate botteling’, gemaakt in samenwerking met Velier. Het aroma van tropisch fruit en kruiden leidt tot een smaak met een kruidnagelaanval, gevolgd door gepureerde banaan, mango, appel, fenegriekzaad en kaneel. Vettig en romig, met een lange afdronk. 46%
wijnarrangement met prime rib
Handtekening Appleton Estate
Een zachte rum zonder die Jamaicaanse funk maar met nootachtige, kruidige eikenhouten tonen en rijke smaken van gekarameliseerde noten, vanille, kruidnagel, gember en bruine suiker. 40%
Black Tot Finest Caribbean
Deze blend doet denken aan de traditionele Navy-rum, een combinatie van elegante Barbados-rum met rijke Guyaanse rum en funky Jamaicaanse rum. Het resultaat is een heerlijke, complexe geest die in staat is om zijn mannetje te staan en de ruggengraat aan cocktails te geven. De funky, sappige tropische tonen worden begeleid door rijke koffiebonen, kruiden en chocolade. 46,2%
Trois Rivières Cuvee de L'Ocean
Een witte rhum agricole gemaakt van vers geperst suikerrietsap uit het zuiden van het eiland Martinique, dit is licht grasachtig met zeezouttonen en een vleugje romigheid. Het heeft een uitstekende balans en geeft veel zoutoplossing om door rijke smaken heen te snijden, en werkt vooral goed samen met het limoensap. Ook een uitstekende keuze voor een daquiri. 42%
