Wijngaarden in Piemonte Credit: Megan Mallen / Flickr / Wikipedia [creative commons]
- Hoogtepunten
- Nieuws Home
Het is een reis van 10 jaar geweest Klinknagel , dat tot op heden het enige landgoed in het prestigieuze is Barolo en Barbaresco regio's van Piemonte om de biodynamische status te bereiken bij Demeter, een van de grootste certificeringsinstanties.
Rivetto's volledige jaarlijkse productie van 100.000 flessen zal biologisch-dynamisch zijn, te beginnen met de 2019 vintage wijnen.
Andere producenten van Barolo en Barbaresco hebben biodynamische methoden toegepast zonder certificering na te streven. Het meest opvallende is dat Ceretto op deze manier alle 160 hectare van zijn wijngaarden bewerkt.
Rivetto's reis naar biodynamica
Oorspronkelijk opgericht in 1902, werd Rivetto in 1938 opgericht op de huidige locatie tussen Sinio en de gemeente Barolo van Serralunga d'Alba.
Enrico Rivetto, de vierde generatie van de familie, kwam in 1999 fulltime bij het pand en begon in 2009 over te schakelen op biologische wijnbouw. Hij ontving de certificering in 2016, maar wilde verder gaan.
‘Biodynamisch zou de norm moeten zijn voor een agrarisch landgoed’
‘Biologisch is niet compleet omdat het alleen de dingen regelt die je niet mag gebruiken’, vertelde Rivetto Decanter.com , verwijzend naar het verbod van synthetische meststoffen, fungiciden, herbiciden en pesticiden.
Beetje bij beetje voegde hij elementen van biodynamische praktijken toe. Hij plantte oeroude mais- en tarwesoorten, aromatische kruiden en meerjarige bloemen samen met 550 bomen om een biodiverse omgeving te creëren.
‘Biodynamica is een volledig zelfvoorzienend landbouwsysteem’, zei Rivetto. ‘Biodynamisch zou de norm moeten zijn voor een agrarisch landgoed.’
het laatste schip seizoen 3 aflevering 10
Naast de gezondheid van de bodem, versterkt het het verdedigingssysteem van de wijnstokken met natuurlijke sprays en volgt het de cycli van de natuur, zei hij.
Het telen van iets anders dan wijnstokken in een zone waar een hectare meer dan € 1,2 miljoen kost, was een mentale uitdaging voor Rivetto.
De grootste en laatste hindernis was het introduceren van dieren. ‘Ik maakte me zorgen omdat ik nooit dieren op het landgoed had gehad.’
Rivetto koos ezels en vond ze het gemakkelijkst te verzorgen. Ze leveren nu mest voor zelfgemaakte compost. Maar dieren nemen ruimte in beslag. ‘In een zone waar het grootste deel van het land is gewijd aan wijnstokken, wil niemand hiervoor wijngaarden opgeven’, zei hij.
wie wint bachelor 2017 reality steve
In totaal heeft Rivetto 1,2 ha aan wijnstokken opgeofferd, waardoor 15 ha in productie bleef.
Het grootste deel van het landgoed van 35 ha is omgeven door bos, wat een natuurlijke grens vormt met aangrenzende wijngaarden.
Het gewaardeerde perceel van 0,5 ha van Rivetto in de cru van Briccolina grenst echter aan wijngaarden die niet biologisch worden verbouwd. Het team moest 50 wijnstokken verwijderen om een beschermende omtrek van lavendel, struiken en bomen te planten.
De voortdurende praktische uitdaging is de strijd tegen valse meeldauw, een steeds terugkerende bedreiging in Barolo, vooral in vochtige of regenachtige jaren.
Koperen uitdaging
Terwijl preventieve sprays op basis van kopersulfaat zijn toegestaan in de biodynamische wijnbouw, beperkt Demeter dit tot maximaal drie kilogram per hectare.
‘Dat is heel weinig’, zei Rivetto. Hij test Propolis en andere natuurlijke stoffen om de bescherming te vergroten, maar weet nog niet zeker hoe effectief deze eigenlijk zijn.
Als gevolg hiervan zei hij dat hij verplicht was zijn wijngaarden beter te leren kennen, probleemgebieden voor echte meeldauw te identificeren en behandelingen in minder gevoelige gebieden te verminderen.
‘Er is geen strengere certificering dan Demeter’, zei Rivetto, die toegaf dat hij doorgaans geen fan is van certificering.
Het proces doorlopen was een kwestie van nauwgezetheid en authenticatie. 'Ik weet niet of dit me zal helpen meer wijn te verkopen, maar het is een demonstratie dat je significante resultaten kunt behalen als je hard werkt.'
