- Nieuws Home
Het Bourgondische Château de Pommard streeft naar een volledige biodynamische status binnen de komende drie jaar, zegt de technisch directeur.
Emmanuel Sala, technisch directeur van Château de Pommard, kondigde aan dat het domein biologisch-dynamisch gekweekt zal worden en dat het tegen de oogst van 2019 volledig biologisch-dynamisch zal zijn.
De verhuizing komt twee jaar later het 18e-eeuwse landgoed werd gekocht door de ondernemer Michael Baum uit Silicon Valley , en maakt deel uit van een stijgende trend voor biodynamisch wijngaardbeheer in Bourgondië in het algemeen.
‘Toen ik de muur en de Gesloten van Château de Pommard, was ik er volledig van overtuigd dat biodynamisch hier mogelijk was, ’vertelde hij Decanter.com
Voordat hij in 2007 naar Château de Pommard verhuisde, heeft Sala de biodynamische cultuur geïmplementeerd in zijn voormalige baan bij Domaine Josmeyer in de Elzas.
Baum's aankoop van Château de Pommard heeft het landgoed nieuw leven ingeblazen. Baum wil het aanbod van wijntoerisme evolueren en versterken en tegelijkertijd de kwaliteit van wijnen verbeteren. Hij heeft al toezicht gehouden op het herstel van de wijngaarden.
Om de biodynamica te testen, isoleerde het Pommard-team 2,5 hectare wijnstokken op de lieux-dits Simone en Chanterie.
De resultaten waren overtuigend. In een verklaring zei het landgoed dat Michael Baum 'de expressie en de diepte van het land van Clos Marey-Monge op een ecologische manier wilde verbeteren'.
Emmanuel Sala werkte samen met Antoine Lepetit de la Bigne, voormalig manager van Domaine Leflaive (Puligny-Montrachet) en naaste collega van wijlen Anne-Claude Leflaive. Hij verliet het domein na haar dood en is nu adviseur in biodynamische landbouw en wijnbereiding.
‘De overgang naar biodynamie kost tijd en geld’, zei Emmanuel Sala, eraan toevoegend dat Michael Baum bereid leek in deze richting te investeren.
Gerelateerde inhoud:
Chateau Palmer wordt in 2017 biologisch-dynamisch gecertificeerd
Chateau Palmer in Margaux streeft naar volledige biologische en biodynamische certificering tegen 2017 en zijn CEO, Thomas
Biodynamisch versus organisch - vraag Decanter
Biodynamische of biologische wijnen? Wat is het verschil en is het de ene manier beter dan de andere?
‘Biodynamisch is de toekomst voor Champagne’, zegt keldermeester Louis Roederer
Jean-Baptiste Lecaillon heeft gezegd dat hij verwacht dat meer champagnetelers en wijnmakers zullen overschakelen op biologische en biodynamische methoden, vanwege
Flavescence_dorà © e
Franse biodynamische wijnmaker staat voor de rechtbank omdat hij weigert wijnstokken te sproeien
Franse functionarissen hebben een tweede biologisch-dynamische wijnmaker aangevallen omdat deze weigerde wijnstokken te sproeien tegen flavescence doree, dit keer in
