8 Limoux-mousserende wijnen die de moeite van het zoeken waard zijn...

• Exclusief
• Hoogtepunten
• Proeverijen Home

Mousserende wijn gemaakt in de Limoux-regio in het zuidwesten van Frankrijk dateert uit de Romeinse tijd en sommigen beweren dat de appellatie de eerste mousserende witte wijn van het land produceerde lang voordat de Champagne regio kreeg lovende kritieken.

Scroll naar beneden voor 8 mousserende Limoux-wijnproeverijnotities en -scores

De regio Limoux is gelegen in de oostelijke uitlopers van de Pyreneeën met geclassificeerde wijngaarden in het departement Aude. Sterke wind en unieke topografie vormen de wijnstijlen met mediterrane en Atlantische invloeden, waardoor ideale omstandigheden worden gecreëerd voor de langzame, gelijkmatige rijping van de witte wijndruiven uit de regio.

Ondanks de ligging in de Languedoc is het koeler en natter dan de meeste andere wijnregio's in Zuid-Frankrijk en wijngaarden die optimaal op hoogte zijn geplant op berghellingen, profiteren verder van de groeiomstandigheden die lichte wijnen produceren met frisheid en finesse.

Terwijl de regio nog steeds witte en rode wijnen produceert onder de Limoux AOC-classificatie, wordt het gedomineerd door de productie van mousserende wijn onder de benamingstitels Blanquette de Limoux, opgericht in 1938, Méthode Ancestrale en Crémant de Limoux, opgericht in 1990.

Blanquette de Limoux

Blanquette de Limoux is de meest traditionele en onderscheidende stijl die voornamelijk bestaat uit de lokale druivensoort Mauzac, die aroma's biedt van vers gemaaid gras, pittige appelschillen die lijken op de smaken van appelcider. Hoewel deze wijnen een blend van drie druivensoorten kunnen zijn, moet ten minste 90% Mauzac zijn en de rest bestaat uit Chardonnay en Chenin Blanc. Lokaal staat de druif Mauzac bekend als Blanquette en vertaalt zich als ‘klein wit’ in de lokale Occitaanse taal.

Een minder alcoholische, zoeter mousserende wordt ook geproduceerd genaamd Blanquette Méthode Ancestrale en gemaakt van 100% Mauzac. Deze wijnen worden niet gedemonteerd en zien er troebel uit met deeltjes bezinksel of dode gist die in de wijn aanwezig zijn.

Crémant de Limoux

Crémant de Limoux is een aparte, meer internationale stijl met Chardonnay en Chenin Blanc als de belangrijkste variëteiten en Mauzac en Pinot Noir als accessoire druiven.

Interessant is dat Limoux enkele van de oudste en meest gewilde Chardonnay-wijnstokken in het zuiden van Frankrijk heeft, waardoor deze wijnen rijk en complex zijn.

Afhankelijk van de dominante variëteit hebben producenten een reeks opties voor de uiteindelijke blend, daarom kan Crémant de Limoux minimale en maximale hoeveelheden Chardonnay 40-70%, Chenin Blanc 20-40%, Mauzac 0-20% en Pinot Noir 0- bevatten. 10%.

Crémant als term werd geïntroduceerd voor niet-Champagne mousserende wijnen in Frankrijk en Limoux produceert een aantal van de beste kwaliteit en waarde in het land met de verkoop van de meeste flessen tussen £ 9,50 / $ 12,50 - £ 15 / $ 18.

goede restaurants in santiago, chili?

Limoux Coöperaties

Zoals veel wijnregio's in Frankrijk, wordt Limoux gedomineerd door een machtscoöperatie die opereert onder de merknamen Aimery en Sieur d’Argues. Het bestaat uit meer dan 200 wijnbouwers en produceert 63% van de mousserende wijnen van de regio - in totaal 6,5 miljoen flessen per jaar, waarvan velen hun wijn in supermarkten vinden.

Ondanks meer dan 2.000 ha aan wijnstokken, worden druiven met de hand geplukt en wordt de kwaliteitscontrole bij elke stap gecontroleerd. Bij het produceren van de Tesco Finest 1531 Blanquette De Limoux worden de wijnen bijvoorbeeld 12 maanden op hun droesem bewaard voordat ze worden gedegorgeerd, drie maanden langer dan het minimum, om de kwaliteit en de finesse van de bubbel te verbeteren.

Deze lichte wijn is perfect als aperitief met frisse bloemen- en groene appelsmaken, terwijl de Cuvée Royale Brut Crémant de Limoux en Grande Cuvée 1531 Crémant de Limoux NV ideaal zijn om te combineren met eten, aangezien het gehalte aan Chardonnay de wijnen meer structuur, body en kracht geeft. .

Er zijn ook rosé crémant-opties - een van de snelst groeiende marktcategorieën voor Sieur d'Arques, met een omzetstijging van 30% op jaarbasis, zei exportmanager Emile Geli.

‘De categorie is enorm in opkomst. Vroeger verkochten we alleen tussen april en september, maar nu zien we het hele jaar door vraag, van januari tot december. Ze zijn geweldig als aperitief, maar werken ook goed met eten. '

Ze produceren een rosé voor het Tesco Finest-assortiment die na het persen wordt gemengd en gedurende 12 maanden op zijn droesem wordt bewaard. Gemaakt met 60% Chardonnay, 20% Chenin Blanc en 20% Pinot Noir-druiven met 7-8 g restsuiker, het is schoon en droog en biedt knapperige frambozen- en aardbeiensmaken met delicate bubbels.

Een andere Crémant de Limoux Rosé komt van de Languedoc-producent Paul Mas - de Château Martinolles NV is gemaakt met 70% Chardonnay, 20% Chenin Blanc en 10% Pinot Noir en wordt 12-18 maanden op fles gerijpt voor de tweede gisting die structuur geeft legde wijnmaker Bastien Lalauze uit.

‘We hebben smaken van wilde bessen en aardbeien met een lage pH van 3 die een mooie zuurgraad geven, met rondheid en complexiteit als gevolg van de veroudering. We passen ook de temperatuur van de rijpingskelder aan om ervoor te zorgen dat de wijnen kleine maar aanhoudende belletjes in de resulterende wijnen hebben ’, zei hij. Deze wijn is te koop voor ongeveer £ 10 / $ 13, waardoor het een voordelige optie voor mousserende wijn is.

De Cuvée Royale Brut Crémant de Limoux NV heeft momenteel 25% korting bij Waitrose tot 25/08/2020, met een verkoopprijs van £ 8,99 per fles of £ 53,94 per doos van zes.

Zie 8 mousserende Limoux-wijnproeverijnotities en -scores

Dit vind je misschien ook leuk

Traditionele methode Italiaanse mousserende wijnen: resultaten van de proeverij van het panel
Champagne vs Crémant mousserende wijn: wat is het verschil?
Topwaarde mousserende wijnen: 20 tot £ 20