In het grootste deel van het land is het nog steeds niet te koud, maar de zon gaat ongeveer 20 minuten na de lunch onder en de overgebleven Halloween-snoepjes zijn al lang verdwenen, dus laten we gewoon doorgaan en het Stout-seizoen dit jaar vroeg beginnen. De meeste van de heerlijke, dronken en dure, op vaten gerijpte imperials moeten nog in de schappen liggen en we zijn nog vele maanden van ijs en wanhoop verwijderd van het vieren van St. Patrick met lichtere, romigere droge Ierse modellen, dus dit is het perfecte moment om de herfst achter je te laten met een eerbetoon aan gearomatiseerde stout En dragers van alle soorten en maten.
De criteria voor opname op deze lijst zijn als volgt: De auteur moet onlangs het bier hebben gedronken en genoten, dat door de brouwer moet worden beschreven als een stout of porter die ten minste één extra ingrediënt bevat naast graanhop, gist en water (behalve in het enige geval waarin dit niet het geval is). We mikten op een breed scala aan smaken uit het hele land, maar distributiebeperkingen en de hardnekkige persoonlijke vooroordelen van de auteur stonden hier en daar in de weg. Mensen houden er ook van om koffie in bier te doen, dus daar is veel van. Laten we erop slaan.
Narragansett Allie's Donuts Double Chocolate Porter 5,5% vol
dans moeders stad van engelen
Hoewel ‘Gansett tegenwoordig het grootste deel van hun bier in de staat New York brouwt, blijft het een instelling in Rhode Island met het hoofdkantoor in Providence en een droom om het brouwen in de nabije toekomst naar huis te verhuizen. En als er één ding is waar de goede mensen van Rhode Island meer van houden dan van chorizo, dan zijn het hun eigenzinnige lokale bedrijven. Daarom is het volkomen logisch dat Narragansett het succes van hun Del's Lemonade Shandy en Autocrat Milk Stout heeft opgevolgd met dit superzoete eerbetoon aan wat we kunnen aannemen als de belangrijkste bron van chocoladedonuts in North Kingston. Het standaardmodel Narragansett Porter wordt bedrogen met cacaobonen, chocolademout en vanille om een bier te produceren dat tegelijkertijd serieus en speels is.
Linkerbitterzoete Imperial Coffee Milk Stout 8,9% vol
De brouwers van de veelgeroemde Left Hand Milk Stout uit Colorado hebben Allegro Mocha Java-koffie toegevoegd en de alcohol opgevoerd om deze heerlijke bruut te produceren. Aroma's van donker fruit, cacao, vanille en leer openen zich in een zachte, romige, complexe stout met koffieaccenten, die zowel goed is uitgevoerd als slim is bedacht.
Ballastpunt Indra Kunindra 7% vol
Ballast Point uit San Diego heeft misschien een miljardenimperium opgebouwd op het gebied van pale ales en grapefruit, maar het zijn ook zeer bekwame moutbranders. Deze is een beetje gek – ze noemen het een curry export stout – met curry-komijn-kaffir-limoenblad en cayennepeper toegevoegd na de gisting. Het is een volkomen uniek bier dat iedereen zal belonen die zelfs maar lauw tegenover het idee staat. Dat wil zeggen: als curry stout niet als jouw stijl klinkt, dan is dit niet jouw bier. Het kruid is krachtig. Maar als je vandaag een curry export stout gaat proberen – en dat zou je waarschijnlijk toch doen? – maak er dan Indra Kunindra van.
Oskar Blues Dood door kokosnoot 6,5% vol
Oskar Blues begon in Colorado en breidde zich onlangs uit naar North Carolina en gaat in de lente naar Texas. Ze breiden ook hun productlijn uit en Death By Coconut is misschien wel de beste van hun nieuwe batch. Sterke donkere chocoladevanille en zoete kokosnoot worden samen met tonen van rozijnen en amandelen met groot effect gecombineerd in een ambitieus, boordevol bier dat net genoeg terughoudendheid getuigt.
Nachtploeg wakker 6,6% vol
wie is de echte vader van Khloe Kardashian?
Deze nieuwe portier uit de onderbelichte Night Shift van metro Boston is gerijpt met Counter Culture-koffie. Het opent met de verwachte koffie, maar ook met veel halfdonkere chocolade, waarbij de koffie uiteindelijk naar voren komt in een uitstekende soepele, no-nonsense weergave van de snel opkomende stijl.
Starr Hill Shakedown Imperial Chocolate Cherry Stout 9% ABV
Kersen verschijnen tegenwoordig steeds vaker in zure stijlen en hoera daarvoor, maar ze zijn ook een natuurlijke toevoeging aan chocoladestouts, dus het is goed om te zien dat Starr Hill van Crozet Virginia Shakedown terugbrengt na het sterke debuut van afgelopen herfst. Het fruit smaakt hier echt en krachtig en wordt aangevuld met net voldoende bitterzoete chocolade en een stevige, dennenachtige afdronk.
wodka is gemaakt van aardappelen aardappelen zijn groenten
Prairie-bom! Imperial Stout 13% alcohol
Oklahoma's Prairie is een van de meest geprezen brouwerijen van het land en als zodanig een van de weinige die kan worden vertrouwd met het bijna te ambitieuze project van het rijpen van een ultra-boozy stout op espressobonen, chocolade-vanillebonen en ancho-chilipepers. Wat in mindere handen een warrige puinhoop zou kunnen worden, ontwikkelt zich in plaats daarvan tot een buitengewoon bier dat elk van zijn smaken beurtelings laat zien voordat de koffie wint, waarbij de peper een relatief ingetogen ondersteunende rol speelt die behendig het hoge alcoholgehalte maskeert.
Maine Beer Mean Old Tom 6,5% ABV
Een stout gerijpt op vanillebonen Mean Old Tom is eigenlijk heel zachtaardig en meegaand. Havervlokken zorgen voor een romige textuur en de vanille geeft een lichte zoetheid die balans toevoegt aan het zwak rokerige, sterk geroosterde karakter van gerst en pure chocolade. Harsachtige hop voegt een extra laagje complexiteit toe aan de verrassend droge afdronk.
Brooklyn Black Chocolate Stout 10% ABV
Gelanceerd in 1994, is dit een van de weinige uitzonderlijke Amerikaanse gearomatiseerde stouts die de wettelijke drinkleeftijd heeft bereikt en we zijn er een smaakvoller land voor. Bij het brouwproces wordt geen echte chocolade gebruikt, omdat Brooklyn in plaats daarvan vertrouwt op een mix van geroosterde mout en rijping om een enorme, weelderige, bitterzoete Russische imperiale stout te produceren met een intrigerend bramen- en vijgenaroma dat snel wordt overspoeld door golven van pure chocolade en melasse.
Samuel Adams Merry Maker Gingerbread Stout 9% ABV
De Boston Beer Company had dit net zo goed als een pompoenstout kunnen positioneren, aangezien de assertieve kaneelkruidnagel, nootmuskaat en gember die veelbetekenende desserttaartsmaak hebben tegen een sterke achtergrond van zwaar geroosterde gerst.
vet en de mooie thomas
Rogue Mokka Porter 5,3% ABV
Dit diepbruine, met koffie verrijkte Oregon-export is een van de lichtere bieren op de lijst, zowel qua kleur als qua alcoholgehalte. Het bevat diep gebrande mout en subtielere koffie met een muntachtige dennentoon, wat bijdraagt aan de soepele, toegankelijke soberheid.
Jack's Abby PB&J Barrel-Aged Framinghammer 10% ABV
masterchef seizoen 6 aflevering 14
De trots van Framingham Massachusuetts Jack's Abby is een snelgroeiend bedrijf dat uitsluitend pils verkoopt en bijna nooit teleurstelt. Maar is het doseren van een op een vat gerijpte Blatic-portier met de lunch van een vierdeklasser een beetje te dicht bij de zon? Een pindakaas- en jelly-bier klinkt als een gekke gimmick. . . en misschien is dat ook zo! Maar dat verhindert niet dat dit gekke idee uitgroeit tot een bloedserieus bier waarin het fruit en de noten samen met het eikenhout en de vanille uit het vat en de rijke geroosterde mout van de basisporter een uitstekend bier vormen dat tegelijkertijd bombastisch, ingewikkeld en heerlijk is.
Tröegs Java Head Stout 7,5% ABV
Het zeer bittere, donkergebrande koffiekarakter vormt een perfect contrasterende aanvulling op de zachte, gemakkelijk drinkbare textuur van deze havermoutstout uit het hart van het chocoladeland van Pennsylvania. Een sterke mokka-toon komt na verloop van tijd naar voren terwijl de bitterheid halverwege het gehemelte vervaagt voordat hij weer opduikt in de vorm van harsachtige Cascade Chinook en Cluster-hop aan de achterkant.
Berkshire Brewing Coffeehouse Porter 6,3% ABV
Het stoere Berkshire uit West-Massachusetts combineert de plaatselijk geliefde Dean's Beans-koffie met hun voortreffelijke Drayman's Porter tot een brouwsel dat meer naar luxe warme chocolademelk ruikt dan naar koffie. De dingen worden echter donkerder en geroosterder naarmate de vage tonen van leer en tabak zich bij het feest voegen, samen met een meer uitgesproken koffiesmaak, versterkt door rijke karamel.
