Vandaag heeft Business Insider een verhaal gepubliceerd waarin hij de lezers hierover adviseert ze mogen in een restaurant nooit wijn per glas bestellen . Ze gaven drie redenen:
- De glasmarkeringen zijn hoger dan die van wijnen per fles.
- Wijnmensen (snobs) bestellen geen wijn per glas, dus jij ook niet.
- Restaurants verkopen onafgemaakte flessen wijn per glas.
Wat een vreselijk advies om klanten te geven op basis van behoorlijk belachelijke redenen.
Door wijn per glas te drinken, kun je veel verschillende soorten wijn ervaren en ontdekken wat je wel en niet lekker vindt. Als je wijn per glas kunt drinken, kun je fouten maken en meer over wijn leren, zonder dat je je schuldig hoeft te voelen over het bestellen van een hele fles waar je misschien een hekel aan krijgt.
Als je in een restaurant bent dat zijn klanten waardeert, zullen ze je nooit de optie per glas aanbieden - en dit zijn precies het soort plekken waar je je op je gemak moet voelen om nieuwe dingen te proberen en te ontdekken. Plaatsen die eigenlijk geven om wijn en hun klanten zijn erg trots op de wijnen die ze per glas aanbieden. Ze selecteren interessante aanbiedingen en zorgen voor de flessen nadat ze deze hebben geopend, zodat iedereen een geweldige ervaring met de wijn heeft.
De bewering dat wijnprofessionals geen wijn per glas bestellen is ook BS. We kennen veel wijnprofessionals die wijnen per glas bestellen om dezelfde reden als jij: soms is het de beste manier om iets nieuws te proberen. Het maken van deze bewering is een volledige generalisatie en een belediging voor mensen die graag ontdekken.
En wat betreft het punt dat de glasopties een manier zijn om van overgebleven wijn af te komen, stellen we ons voor wijngeek en gerespecteerde restauranteigenaar Keith Beavers :
Ik heb situaties meegemaakt waarin een klant een fles die goed beschreven was niet lekker vond en na het proeven van de wijn om een andere vroeg. Afgelopen weekend bestelde een tafel bijvoorbeeld een Aglianico en die beviel niet meteen, dus in plaats van een volle fles goede wijn te verspillen, grepen we dit als een kans aan om een wijn per glas in te schenken die we normaal niet zouden aanbieden en die snel werd geconsumeerd door vaste klanten. Als de fles gekurkt zou zijn, hadden we hem natuurlijk door de afvoer gegoten.
Echter bij Bij Wijn Ik zou NOOIT verkoop de restjes van mensen per glas. Als een tafel geen fles leegmaakt, is dat altijd een goed excuus voor een spontane personeelstraining! Ik wil dat mijn personeel elke wijn op onze lijst proeft en soms is het proberen van een overgebleven fles de beste manier!
Om nog maar te zwijgen van het doorverkopen van wijn DUIDELIJK overtreding van de gezondheidscode. . .
Ten slotte moeten we aannemen dat de citaten van Joe Campanale uit hun context zijn gehaald want voor iemand die zulke ongelooflijke programma's per glas heeft in elk van zijn restaurants, kunnen we ons niet voorstellen dat hij ervoor zou pleiten ze niet te verkennen.
Dus luister niet naar het BS-advies van Business Insider, ga op ontdekkingstocht en bestel wijn per glas!
