Krediet: eye35.pix / Alamy Stock Photo
criminele geesten waarheid of durven
- Hoogtepunten
- Nieuws Home
Michelin lanceerde zijn vierde editie van de Shanghai Guide, met Ultraviolet als het enige restaurant met drie sterren, terwijl T’ang Court en Yi Long Court van twee sterren naar één zijn gedegradeerd.
Voor het derde jaar in een rol heeft het restaurant Ultravoilet van de Franse chef-kok Paul Pairet zijn driesterrenstatus behouden door de Michelingids Shanghai.
‘De keuken van Paul Pairet is al drie jaar bekroond met drie sterren, en dit getuigt van de ruimdenkendheid van de Michelingids’, zegt Gwendal Poullennec, internationaal directeur van de gidsen.
T'ang Court krijgt in de editie van 2020 maar één sterHet Kantonese restaurant kreeg bij de opening drie sterren
Een van de andere Kantonese restaurants met twee sterren in de Guide van vorig jaar, Yi Long Court, verloor ook één ster.
Ondertussen kregen Ji Pin Court en Taian Table, beiden vorig jaar één ster, een upgrade om zich aan te sluiten bij de achtkoppige tweesterren Michelin-competitie in Shanghai.
In totaal krijgen 31 restaurants één ster in de 2020-gids, waaronder een aantal nieuwe leden van de sterrenclub zoals Maison Lameloise en Bao Li Xuan, en een terugkerend lid zoals Jin Xuan.
‘Met 31 soorten gerechten die worden beloond op de pagina's van de Michelingids Shanghai 2020, benadrukt deze selectie ook de grote diversiteit die wordt aangeboden aan fijnproevers, met tafels die perfect de lokale keuken vertegenwoordigen en andere die smaken uit de hele wereld bieden’, zei Poullennec.
Na de lancering van zijn tweede Guangzhou-gids in juli, kondigde Michelin eerder deze maand aan dat het van plan is om de eerste Beijing-editie van de gids op 28 november van dit jaar te lanceren.
Michelingids Shanghai 2020 - Zie de volledige lijst:
Drie sterren ***
Ultraviolet door Paul Pairet
Twee sterren ***
8 ½ Otto en een halve Bombana
[Italiaans]
Canton 8 (Runan Street)
Xiyue nr. 8 (Runan Street) [Kantonees]
Keizerlijke schat
Imperial Treasure Fine Chinese Cuisine [Kantonees]
Ji Pin Court<
De werkplaats van Joel Robuchon
Joel Lubsson Gourmet Square [Frans]
Taian-tafel<
regeer seizoen 1 aflevering 5
Xin Rong Ji (Nanyang Road)
Xinrongji (Nanyang Road) [Taizhou]
YongFoo Elite
Yongfoo Elite [Shanghainese]
Een ster*
Geweldige Chinese keuken (Changning)
Chiu Chow [Chiu Chow]
Bao Li Xuan<
Cheng Long Hang (Huangpu)<
Da Dong (Jing’an)
Dadong Sea Cucumber Shop (Jing'an) [Chinees]
Da Dong (Xuhui)
Da Dong (Xuhui) [Chinees]
Van Vittorio<
Fu He Hui
Fu He Hui [Vegetarisch]
Het Niko Romito Restaurant
[Italiaans]
Jade Mansion
Jiangsu en Zhejiang Association [Huai Yang]
Jean Georges
[Frans]
Jin Xuan<< Returning
[Kantonees]
Lao Zheng Xing (Huangpu)
Lao Zhengxing (Huangpu) [Shanghainese]
De toonbank van Pierre Gagnaire
[Frans]
The Patio & The Family (Huangpu)
Nanlu‧Zheli (Huangpu) [Hang Zhou]
vet en de mooie samenvatting
Lei Garden (Xuhui)
Lee Garden (Xuhui) [Kantonees]
Lameloise House<
Ming Court<
Eland (Changning)
Deer Park (Changning) [Huai Yang]
Eland (Pudong)
Deer Park (Pudong) [Huai Yang]
Phenix
Fei Nisi [Frans]
Zevende zoon (Jing’an)
Seven Fortunes of Family (Jing'an) [Kantonees]
Shang-High keuken
Verdwaald in Shanghai [Shanghainese]
Sir Elly's
Sir Avery [Franse tijdgenoot]
T'ang Court<
Wujie (Huangpu)
Grote groenten zonder grenzen (Huangpu) [Vegetarisch]
Xin Rong Ji (West Nanjing Road)
New Rongji (Nanjing West Road) [Chinees]
Yi Long Court<
Yong Fu
Yongfu [Ningbo]
zijn Tsjaad en Abigail die dagen van ons leven achterlaten
Yong Yi Ting
Yong Yiting [Shanghainese]
Yu Zhi Lan<
