Wat is witte poort? - vraag Decanter...

Witte Port en tonic bij Bar Douro. Krediet: Bar Douro

jong en de rusteloze beroemdheid vuile was

• Vraag Decanter

Hoe het verschilt van andere stijlen en deskundig advies over hoe je een alternatieve versie van een gin-tonic kunt maken.

Wat is witte poort?​ vraag Decanter

White Port wordt gemaakt van witte druiven, zoals Códega, Malvasia Fina, Rabigato en Viosinho.

‘De meeste worden jong gebotteld, maar sommige blanken kunnen hout verouderen en kunnen nu worden gebotteld met dezelfde leeftijdsaanduidingen als tawny Ports of als een colheita,’ zei Richard Mayson in zijn gids voor poortstijlen.

Het is een verfrissende en lichte stijl, waardoor het ideaal is om in de zomer te drinken. Het heeft de neiging om aroma's van abrikoos, citrusvruchten en schil en noten te hebben.

‘De droge stijl is een veelzijdige portstijl die gekoeld kan worden geserveerd als aperitief, gemengd met tonic of als basis voor cocktails’, zegt Max Graham, eigenaar van een Portugees restaurant. Douro Bar ​

Laatste: proefnotities gedecodeerd

Hoe maak je een witte port en tonic

White Port kan worden gebruikt als alternatief voor gin met een lager alcoholgehalte, gemengd met tonic.

Graham raadt aan om ‘50 ml Churchills droge witte Port, 100 ml tonic water [hij geeft de voorkeur aan Fevertree], sinaasappelschil en een takje munt te mengen om te garneren. Giet alles in een glas met ijsblokjes en roer goed. ’

Andere schillen van citrusvruchten werken goed, maar ‘de sinaasappelschil doet denken aan de sinaasappelboomgaard van Churchills Quinta da Gricha in de Douro’, zei Graham.

Clement Robert MS beveelt versterkte wijnen aan in wijncocktails omdat ' ze zijn lichter dan likeuren en sterke drank, maar ze hebben de nodige kracht om de hele drank een heerlijke lift te geven. '

Meer wijnvragen beantwoord.