Walla Walla Gourmet Credit: Walla Walla Gourmet
Walla Walla in de staat Washington wordt door sommigen gefactureerd als de Napa van het noorden. LINDA MURPHY kijkt naar de stijgende populariteit en profileert zeven van de leidende spelers.
De rit van de centrale staat Washington naar Walla Walla, aan de voet van de Blue Mountains in het zuidoosten van Washington, is al jaren hetzelfde, het landschap bezaaid met alfalfavelden, paarden, schuren en graanelevatoren. Pas als je de eens zo slaperige stad binnenrijdt, merk je dat er grote veranderingen plaatsvinden. Er is nu een hotel met 80 kamers, wijnwinkels en bistro's, koffiebranderijen en - eindelijk, zeggen de lokale bevolking - een eersteklas restaurant met een wit tafelkleed, Whitehouse-Crawford. Kom langs in de wijnbar Vintage Cellars en je hoort over de hausse in de wijnmakerijen van Walla Walla - 45 bij de laatste telling, waar er in 1995 slechts negen bestonden - en in wijngaarden, 445 hectare (hectare) waar er in 1989 slechts 16 hectare waren, toen ze met pensioen gingen ingenieur Norm McKibben begon druiven te planten en de cijfers bij te houden.
https://www.decanter.com/features/aint-seen-nothing-yet-washington-state-249690/
De eerste negen gebonden wijnmakerijen - Leonetti, L'Ecole No 41, Woodward Canyon, Waterbrook, Seven Hills, Canoe Ridge, Walla Walla Vintners, Glen Fiona en Dunham Cellars - staan nog steeds aan de top, maar hebben nu veel concurrentie en er komt meer aan. Tijdens een rondreis door de regio wijst McKibben op een dozijn nieuwe locaties in Walla Walla Valley die worden ontwikkeld als wijngaarden, waarvan er vele plannen hebben om productiefaciliteiten te bouwen. Zijn eigen Les Collines-wijngaard is een van die nieuwe ontwikkelingen, en wanneer de 121 ha volledig is aangeplant, zal McKibben toezicht houden op meer dan de helft van de beplante hectares van Walla Walla, inclusief zijn Pepper Bridge en Seven Hills-wijngaarden, oude bronnen van druiven voor gemaakte wijnen door Leonetti, L'Ecole nr. 41, Glen Fiona en Andrew Will.
McKibben is ook goed geweest voor de nieuwe kinderen en verkocht fruit van Pepper Bridge en Seven Hills aan nieuwkomers zoals Reininger, Tamarack, Three Rivers en Forgeron. Hij gelooft dat hun succes een investering is in de toekomst van Walla Walla op de lange termijn. ‘Norm gaf ons de kans om met geweldig fruit te beginnen’, zegt Chuck Reininger. ‘Hij doet er alles aan om de kwaliteit van de wijnen uit de regio hoog te houden.’
wraak seizoen 4 aflevering 22
Northstar, het ultra-premium Merlot-only merk van Stimson Lane, verhuist op tijd voor de oogst van 2002 van Yakima Valley naar een nieuwe Walla Walla-fabriek. In een beetje een verrassende zet verlieten Glen Fiona-wijnmaker en partner Berle ‘Rusty’ Figgins de Syrah-specialist in augustus om de wijnmaker van Northstar te worden, in samenwerking met de in Yakima Valley gevestigde Stimson Lane-wijnmaker Gordy Hill en de Californische consultant Jed Steele. Figgins, de jongere broer van Leonetti's Gary Figgins, zegt dat hij naar Northstar is verhuisd om te werken met Stimson Lane's 'top Merlot-druivenbronnen' en 'voor de mogelijkheid om te blijven werken met Bordeaux-variëteiten in zo'n hoogwaardige omgeving'. , Had Glen Fiona de vervanger van Figgins niet genoemd. Sommigen noemen Walla Walla Napa Noord, en de wijnen, meestal Cabernet Sauvignon, Merlot en Syrah, halen Napa-achtige prijzen. Jean-François Pellet, wijnmaker bij McKibben's Pepper Bridge Winery, zegt dat de wijnen uit het gebied ‘de klassieke elegantie van Bordeaux combineren met de wulpse body van Californië’. Die combinatie is tot nu toe succesvol geweest in Walla Walla-tijd zal uitwijzen of er genoeg ruimte in de boom zal zijn voor iedereen. Er zijn veel nieuwe sterren aan de hemel van Walla Walla, hier zijn er een paar die het bekijken waard zijn: Cayuse Vineyards Christophe Baron is een gepassioneerde jonge Fransman die opgroeide in de Marne Valley en in 1996 in Walla Walla aankwam. om Syrah te planten op een geplaveid stuk land 24 km ten zuiden van de stad. ‘Ze vertelden me dat ik gek was, dat de site te koud was, dat biologische landbouw nooit zou werken’, zegt Baron over zijn wijngaard in Cailloux.
Maar Cailloux bloeide. Baron bezit nu 28 hectare op vijf locaties - allemaal in steenachtige rivierbeddingen. Er is de Armada-wijngaard met Syrah, Grenache en Mourvèdre Cerise (Syrah plus Cabernet Sauvignon en Cabernet Franc, gebruikt voor zijn Camaspelo Bordeaux-achtige blend) Coccinelle (Syrah en Roussanne), en Chamberlain, geplant op Syrah, Cabernet Sauvignon en Tempranillo. De huidige jaarlijkse productie is slechts 2.000 kisten van verschillende kleine partijen wijn, à la Bourgogne. ‘Wat verwacht je?’ Zegt Baron schouderophalend. 'Ik ben Frans.'
Pepper Bridge Winery
Norm McKibben, die het lef had om hier in 1989 druiven te gaan telen, had ook het gevoel om de wijnbereiding over te laten aan een professional toen hij in 2001 zijn eigen wijnmakerij bouwde. McKibben wilde kleine partijen uitzonderlijke Merlot, Cabernet Sauvignon en Syrah produceren van zijn Pepper Bridge Vineyard, en vond een ervaren Napa Valley-wijnmaker om het te doen in Jean-François Pellet.
masterchef seizoen 9 aflevering 22
Pellet, geboren en getogen in Zwitserland, maakte wijn in Heitz Cellars in Napa toen McKibben belde. De mogelijkheid om met Walla Walla-druiven te werken en wijn te maken in de best uitgeruste faciliteit van de regio was alles wat hij nodig had om naar Walla Walla te verhuizen. De productie is nog steeds klein - 860 kisten Merlot en 2100 kisten Cabernet Sauvignon uit de vintage van 1999 - maar Pepper Bridge zal naar verwachting met 1000 kisten per jaar groeien.
Reininger Winery
Chuck en Tracy Reininger ontmoetten elkaar op de universiteit in Seattle, behaalden een diploma in financiën en besloten in 1992 naar Tracy's geboorteplaats Walla Walla te verhuizen om kinderen groot te brengen en een bedrijf te starten. Chuck, een bergsportgids, was van plan een microbrouwerij te openen, maar veranderde zijn fermentatiefocus nadat hij vrienden Eric en Janet Rindahl had geholpen bij hun Waterbrook Winery. Hij begon rond te hangen met lokale wijnmakers en thuis wijn te maken, en in 1997 werd het merk Reininger geboren.
Tegenwoordig levert Reininger diepfruitige, zachte rode wijnen, waaronder Merlot, Cabernet Sauvignon en Syrah in hoeveelheden van 850 dozen of minder. Chuck zegt dat hij toegewijd is aan het gebruik van Walla Walla-fruit - ‘Het is belangrijk om een geografische identiteit te hebben voor de wijnen’ en heeft druiven gekocht van Pepper Bridge, Spring Valley en Cayuse om het merk te vestigen. De Reiningers en partners ontwikkelen hun eigen wijngaard aan de westkant van Walla Walla Valley.
Spring Valley-wijngaard
De familie Corkrum landbouwt in Walla Walla sinds Uriah Franklin Corkrum land kocht in 1915. Zijn kleindochter, Shari Corkrum Derby, en haar man Dean, bewerken nog steeds het landgoed van 240 hectare en plantten hun eerste wijndruiven in 1993. 'Voor $ 10 per schepel , zou de tarweteelt niet genoeg zijn om de kost te verdienen ', zegt Dean Derby, dus keken we naar alternatieve gewassen en probeerden we wijndruiven.'
Ze begonnen met 1ha Merlot en voegden later Cabernets Sauvignon en Franc, Petit Verdot, Syrah en, recenter, Malbec toe. Vroeger verkochten ze hun fruit aan wijnmakerijen in de regio, maar de Derby's wilden hun eigen label en belden zoon Devin en zijn vrouw Mary naar huis om de wijnen te maken en op de markt te brengen. Devins eerste twee inspanningen van de vlaggenschipwijn, een complexe mix van Merlot, Cabernet Franc en Petit Verdot genaamd Uriah, zijn uitstekend. Spring Valley's eerste Syrah, genaamd Nina Lee ter ere van Devins vaudeville-optredende grootmoeder, staat gepland voor een release in november 2002.
Tamarack-kelders
Ron en Jamie Coleman zijn eigenaar van de Ice-Burg Drive-In, een populaire plek voor Walla Wallans die hunkeren naar de klassieke Amerikaanse hamburger en een chocoladeshake. Ron, een voormalige wijnhandelaar en sommelier, had een fijnere eet- en drankconsumptie in gedachten toen hij in 1998 Tamarack Cellars startte in een gerestaureerde brandweerkazerne uit de Tweede Wereldoorlog nabij de luchthaven Walla Walla.
Daar maakt hij Merlot, Cabernet Sauvignon en een blend genaamd Firehouse Red, volgens het traditionele Bordeaux-model van slankere, elegantere wijnen in plaats van de ‘in-your-face-met-fruit'-stijl die vaak typerend is voor Californië. De druiven van Tamarack zijn afkomstig van Walla Walla (wijngaarden in Seven Hills en Spring Valley) en sub-appellations in de enorme Columbia Valley, waaronder Yakima Valley en Red Mountain. De wijnen van Colemans behoren tot de beste waarde van Walla Walla.
Wijnmakerij met drie rivieren
Partners Duane Wollmuth, Bud Stocking en Steve Ahler hadden een groter plan dan alleen het maken van goede wijn toen ze in 2000 Three Rivers Winery openden. Strategisch gelegen aan Highway 12, net ten westen van de stad, heeft de wijnmakerij een winkel, conferentiefaciliteiten en een natuurlijk amfitheater voor concerten en een golfbaan met drie holes. ‘We hebben Three Rivers ontworpen vanuit het oogpunt van de consument, om bezoekers een complete wijnmakerijervaring te bieden’, zegt Stocking. ‘Het was iets waarvan we vonden dat het Walla Walla miste als wijnregio.’
De partners huurden Charlie Hoppes van Chateau Ste Michelle in om hun eerste vintage te produceren. De assistent van Hoppes, Holly Turner, zorgt nu voor de wijnbereiding, terwijl Hoppes op adviesbasis verder gaat. In sommige gevallen zijn de wijnen mengsels van fruit uit de hele Columbia Valley-regio, andere zijn afkomstig van Walla Walla, en een handvol zijn wijngaarden, waaronder een Boushey Vineyard Syrah, een Sangiovese van Pepper Bridge Vineyard en een late oogst Gewurztraminer van Wollmuth's Biscuit Ridge wijngaard.
Trey marie wijnmakerij
Eric Dunham is niet nieuw voor Walla Walla - hij is een inwoner - en ook niet voor de wijnindustrie. Hij werkte als assistent-wijnmaker voor L'Ecole No 41 voordat hij Dunham Cellars oprichtte in 1995. Nieuw is Dunham's Trey Marie Winery, een apart bedrijf. begon in 1998 door de familie van Dunham en de familie Syre in Bellingham, Washington.
Terwijl Dunham's focus voor zijn Dunham-label ligt op Cabernet Sauvignon en Syrah van Walla Walla met één variëteit en één wijngaard, is de niche van Trey Marie de blended wijnen van Bordeaux-variëteiten, afkomstig uit de hele Columbia Valley.
ncis een seizoen 8 aflevering 3
De kenmerkende Trey Marie-wijn is een Merlot / Cabernet Sauvignon / Cabernet Franc-blend genaamd Trutina (Latijn voor balans), een geconcentreerde edelsteen met sappige fruitsmaken en een weelderige afdronk. ‘We zijn toegewijd om de beste mengsels in Bordeaux-stijl te maken voor Trey Marie en in hoeveelheden die ons in staat stellen een grotere markt te bereiken’, zegt Dunham, die verwacht 7.000 dozen Trey Marie uit de oogst van 2000 te hebben.
