Vinho Verde regionaal profiel - Winestealssd.com

Sem Igual oude wijnstokken ramadas oogsten in Santa Cristina de Nogueira, Lousada Credit: Sem Igual

Exclusief
Hoogtepunten

Het is één ding voor Audrey Roberts, een personage in de toonaangevende, reguliere Britse tv-soap, Coronation Street , om ‘Portugese wijn is een rage’ te enthousiasmeren, terwijl je een ‘zeer fruitige’ Vinho Verde drinkt. Nog iets anders voor de inkoper van The Wine Society, Joanna Locke MW, om te verklaren: ‘Vinho Verde produceert de wijnen van het moment.’

De witte wijnen uit de noordwestelijke Portugese regio worden steeds populairder en zijn mainstream geworden, zo meldt Locke, 'nogal een honger naar deze lichte, pure, verfrissende stijl met Atlantische invloeden'. - en de al met al serieuzere wijnen die hun stilistische diversiteit en opwindend kwaliteitspotentieel demonstreren.

Scroll naar beneden om de Top Vinho Verde-wijnen van Sarah Ahmed te zien om te proberen

Tegenwoordig staat Vinho Verde synoniem voor witte wijn. Tot de jaren zeventig overheersten echter rode wijnen, voornamelijk gemaakt van Vinhão, een samentrekkende druif met een dikke schil. Old school-wijnen waren rijk aan zuur en laag in alcohol (8-9%), omdat de wijnbouw letterlijk naar de periferie werd gedegradeerd door de productie van maïs en zuivelproducten. De schaduwrijke luifels van wijnstokken, die werden geteeld rond landgrenzen, hoog rond palen of bomen (‘uveira’ of ‘vinha de enforcado’) of op polycultuurvriendelijke pergola's (‘ramadas’ of ‘latadas’), konden de rijping niet bevorderen of ziekten ontmoedigen.

Traditioneel geproduceerd in wijnmakerijen met lagares (open gistingsvaten), werden wijnen gekenmerkt door een ‘prikkeling’ van koolstofdioxide omdat ze snel in het vat werden geloosd of gebotteld voordat de gisting was voltooid. De komst van moderne vinificatieapparatuur en -technieken luidde een massale omschakeling naar witte wijnbereiding in (tegenwoordig 82% van de productie), wat resulteert in schonere, meer aromatische wijnen.

De dobbelsteen bleef echter gegoten door de zuurrijke, bruisende stijl van het verleden, zij het met succes gemoderniseerd door Casal Garcia. Met geïnjecteerde koolstofdioxide en restsuiker om de hoge zuurgraad in evenwicht te brengen, blijft de oorspronkelijke ‘zwembadwijn’ van Portugal - een klassieke niet-vintage melange van variëteiten - 's werelds best verkochte Vinho Verde.

Focus op kwaliteit

Producenten zonder gas en suiker spenen om zowel kritisch als commercieel succes op te bouwen, weerspiegelt drie decennia van ‘niet alleen focussen op de kwaliteit van de wijn, maar ook op de wijngaarden’, zegt de toonaangevende wijnmaker Anselmo Mendes. Opvallend is dat Vinho Verde de thuisbasis is van twee van Portugal's biodynamische (en wijnen zonder toegevoegde zwavel) pioniers: Fernando Paiva (Quinta da Palmirinha) en Vasco Croft (Aphros).

ncis seizoen 6 ep 1

Regio-brede, moderne trellising (verticaal schot gepositioneerd) en ‘een betere keuze van druivenrassen’ hebben de grondstof enorm verbeterd. Met rijper fruit zijn wijnen droger en wordt het alcoholgehalte van 11-12% ‘de norm’, zegt de gespecialiseerde Portugese importeur Nick Oakley.

Net zo belangrijk is dat de verbetering van de kwaliteit te danken is aan New Wave Single Estate en door wijnmakers geleide labels. Aan de rand, Mendes, Quinta de Soalheiro en Quinta do Ameal smeedden een nu steeds meer betreden pad voor droge, enkelvoudige, subregionale wijnen, waarbij de diversiteit van de grootste afgebakende wijnregio van Portugal werd benadrukt(hoewel Ameal en anderen de voorkeur hebben gegeven aan het etiketteren van wijnen Vinho Regional Minho, die hetzelfde geografische gebied bestrijkt, simpelweg om ze te onderscheiden van de zwembadwijnen).

De geografie

Traditioneel bekend als Entre-Douro-e-Minho (‘tussen Douro en Minho’), Vinho Verde strekt zich uit van de Minho-rivier in het noorden (langs de grens met Galicië, Spanje) tot de Douro-rivier in het zuiden. De lichtste wijnen (die het meest waarschijnlijk profiteren van restsuiker) zijn meestal afkomstig uit subregio's met uitzicht op de Atlantische Oceaan of uit de vruchtbare bassins van oost naar west stromende rivieren (die de koele, vochtige invloed van de oceaan landinwaarts leiden).

In het binnenland verdwijnt de invloed van de oceaan en in het oosten grenst het aan het bergachtige Trás-os-Montes en Douro regio's, wordt een zekere mate van continentale invloed weerspiegeld in een grotere fruitintensiteit, en vlaggenschipwijnen met body en alcoholtextuur kunnen op vat gerijpt worden met bâtonnage. Hier vindt u misschien ook overgangsbodems van leisteen, maar de bodems van Vinho Verde zijn overwegend granietachtig en goed gedraineerd.

Het is niet verwonderlijk dat de meest ambitieuze wijnen over het algemeen afkomstig zijn uit het warmere en drogere binnenland van Vinho Verde. De subregio Monção e Melgaço is goed beschermd tegen Atlantische invloeden en wordt in verband gebracht met Alvarinho sinds de jaren dertig. Na een hausse aan planten in de jaren negentig, maken zo'n 50 producenten, waaronder Soalheiro en Mendes, uiteenlopende uitingen, van eenvoudig tot zeer geavanceerd en ageworthy. Alvarinho's hoge huid-tot-sapverhouding en hoge zuur- en suikers bij volledige rijpheid, geven wijnmakers de beste tools om complexe schenken te produceren met het potentieel om prachtig te evolueren. Verwacht aroma's en smaken van kamperfoelie, peer, tropische citrusvruchten en steenfruit. Een korte gisting met schil (‘curtimenta’) of vakkundig rijpen op eikenhout kan de concentratie en complexiteit versterken.

De Loureiro met enkele variëteit in de subregio is ook goed ingeburgerd. Met meer regenval en wijngaarden die zich uitstrekken van de kust naar het binnenland, kunnen mindere wijnen van wijngaarden met een hoge opbrengst vaag zijn. Benchmarkvoorbeelden variëren van mooie, aromatische bloemenwijnen met tonen van badzout tot meer geconcentreerde wijnen met laurier, laurier en scherpe limoen. Een handjevol producenten maakt volbracht, eiken, ageworthy Loureiros (Ameal, Paço de Palmeira), terwijl biodynamische producent Aphros grenzen verlegt met een Pét [illant] Nat [urel] en Daphne, die huidcontact ondergaat.

Trendsetters

Van de opkomende wijnen met één ras, is Avesso uit de subregio Baião, grenzend aan de Douro, veelbelovend. Net als Alvarinho behoudt het een uitstekende zuurgraad terwijl het een volledige rijpheid bereikt. Trailblazer Quinta de Covela's met groene amandel en kruiden gevlekte exemplaar is ingetogen en zeer gastronomisch, terwijl Cazas Novas een flamboyant fruitig exemplaar maakt, met een vleugje restsuiker. Het Avesso-assortiment van A & D bevindt zich ergens tussen de twee in.

Azal is laat rijp, maar met een hoge appelzuurgraad die verantwoordelijk is voor zijn pittige, Granny Smith-appelbeet, en groeit goed in Amarante. Sem Igual maakte een textuur, afgerond, ageworthy voorbeeld tot 2016, toen het Azal met Arinto mengde voor een frissere stijl. Arinto's met een enkele variëteit worden in heel Portugal gewaardeerd om zijn citrusaandrijving en zijn goed gefocust en helder. Topdruivensoorten worden steeds vaker gebruikt om de blends te verbeteren.

bekijk law and order svu seizoen 18 aflevering 2

Gevoelig voor ziekte en botrytis in de Atlantic-beïnvloed Cávado-subregio, Quinta de Azevedo’s Arinto is vervangen door Loureiro, die António Braga ‘een veel betere terroir-fit’ vindt. De introductie van Alvarinho heeft een meer expressieve, moderne Vinho Verde en nieuwe Reserva opgeleverd. ‘Waar topdruivensoorten steeds vaker worden opgeëist om melanges te verbeteren, heeft de introductie van Alvarinho een meer expressieve, moderne Vinho Verde en een nieuwe Reserva opgeleverd.

En na een zoektocht om voorouderlijke wijngaarden te herontdekken en te behouden, onthult een handvol zeldzame, oude veldmixwijnen, met verrassende intensiteit en kracht, een andere kant van Vinho Verde.

Iconische Vinho Verde-wijnmaker Anselmo Mendes © Hugo Pinheiro

Verder dan droog wit

In de hele regio worden mousserende wijnen (traditionele en tankmethode ‘espumantes’) steeds populairder - en complexer. Ondertussen, volgens Soalheiro's António Luís Cerdeira, kunnen de rode druiven van Vinho Verde niet voldoen aan de vraag naar het produceren van volumineuze (stille) rosés - meestal droog en gemaakt van Espadeiro en Padeiro.

Rode wijnen zijn een kleine, maar groeiende niche. Vinhão’s zure kers met jodiumrand, wilde vruchten, hoge zuurgraad en rustieke tannines worden in meer of mindere mate getemperd. Het verfijnde Vinhấo-assortiment van Aphros omvat een Palhete (de term verwijst naar wijnen die zijn gemaakt door rode en witte druiven hier samen te vergisten, Vinhão is vergist met een klein percentage Loureiro) gemaakt in amfora onder het Phaunus-label. In het gunstige klimaat van Monção e Melgaço heeft Mendes een zachter, beter biedbare Vinhấo geïntroduceerd - een goed uitgangspunt. Aphros ‘Ouranus’ behoort tot een nieuw ras van ‘glou glou’ (gluggable) wijnen. Gemaakt van Alvarelhão, beschrijft Croft het als ‘uiterst licht en etherisch’, vergeleken met de ‘oneerbiedige en intense Vinhão’.

Als richtinggevend voor ambachtelijke trends, haalt micro-onderhandelaar Márcio Lopes sappige rode Pequenos Rebentos Atlântico (een blend van Cainho-Alvarelhão-Pedral) uit ramada-wijnstokken (die Sem Igual ook aan het verkennen is). Zijn Pequenos Rebentos Selvagem daarentegen is een amfora-gefermenteerde, vatgerijpte Azal van traditionele enforcado-wijnstokken. Lopes wil graag de veelzijdigheid van de regio uitdrukken en streeft ernaar ‘wijnen te maken voor open markten, niet om te beantwoorden aan de markt’. Lichtjaren verwijderd van de spritz- en restsuikerstijlen, fermenteert hij op natuurlijke wijze en, afgezien van instapwijnen, geeft hij de voorkeur aan oude eiken- of kastanjevaten boven roestvrij staal voor minder aroma's en meer complexiteit en structuur.
Opdat er geen twijfel zou bestaan over de stijgende voorraad van Vinho Verde, nam vorig jaar de bekende Alentejo-producent Esporão Quinta do Ameal over. CEO João Roquette werd aangetrokken door ‘het potentieel van de regio om witte wijnen van wereldklasse te produceren, versus de algemene perceptie van Vinho Verde als een eenvoudige goedkope wijn.’ Dat is niet te negeren dat de dagelijkse Vinho Verdes vooruitgang boekt in supermarkten en meerdere retailers. Onder de indruk van nieuwe golfwijnen, begon Oakley in 2011 met het aanbieden van Vinho Verde, en de categorie is sindsdien gegroeid van nul tot held in verkoop en profiel, nu goed voor 11% van zijn omzet. Vorig jaar leverde hij Aldi's eigen label Avesso, winnaar van Welke? Tijdschrift ’S prijs 2019 voor beste witte supermarktwijn in het VK. Een Groene Valtellina op de post wijst zeker op de veelbelovende nieuwe toekomst van Vinho Verde.

10 Vinho Verde-namen om te kennen

Anselmo Mendes

Een van de meest ervaren, invloedrijke wijnmakers / adviseurs van Vinho Verde. De voordelige ‘Muros Antigos’-reeks van Mendes, gelanceerd in 1998, spijkert subregionale / enkele variëteiten klassiekers. Hij streefde zijn passie voor Alvarinho na, huurde en verwierf vervolgens de grootste holding van Monção e Melgaço (Quinta da Torre). Dit is nu de thuisbasis van ageworthy vlaggenschepen Parcela Única en Curtimenta en Contacto, die boven zijn gewicht uitsteekt.

napa Valley wijn trein prijzen

Aphros

In 2003 herbestemde architect Vasco Croft het landgoed van zijn familie in Lima en schakelde hij over van druiventeler naar biologisch-dynamische wijnbouwer. Intens en energiek zoals Croft, zijn Loureiro en Vinhão blinken uit in opwindend diverse uitdrukkingen, zowel stil als sprankelend. Het Phaunus-assortiment is gemaakt zonder toevoegingen en zonder elektriciteit, maar met veel flair. Ouranus benadrukt het potentieel van Alvarelhão.

Quinta de Covela van Lima Smith

Marcelo Lima en Tony Smith verwierven dit uitzonderlijk mooie, op het zuiden gelegen Baião-landgoed in 2011. Ze behielden de getalenteerde wijnmaker Rui Cunha, die hielp bij het opzetten van Covela's hypermoderne biologische wijngaard met Portugese en Franse variëteiten. Ze schudden het bereik echter door elkaar. De baanbrekende en verfijnde Avesso en het vlaggenschip van eikenhout witte Fantástico (alleen topjaren) schitteren.

Kleine scheuten

Opgericht door Márcio Lopes, een protégé van Anselmo Mendes, in 2010. De naam betekent ‘kleine spruitjes’, maar zijn minimale tussenkomst en grensverleggende bereik heeft succes geboekt. Klassieke Loureiro en Alvarinho zijn elegant fruitig. Selvagem, wat wild betekent, is een amfora-gefermenteerde, vatgerijpte Azal van traditionele enforcado-wijnstokken. Atlântico is een sappige Cainho, Alvarelhão & Pedral rood van ramada-wijnstokken.

Quinta da Palmirinha

De diepgaande studies van de gepensioneerde professor Fernando Paiva plaatsten hem in de voorhoede van de biodynamische wijnbouw en natuurlijke wijnbereiding. Zijn 3ha Sousa-landgoed werd in 2007 gecertificeerd. Paiva voegt gist noch enzymen toe aan zijn kurkdroge, pure, minerale Azal, Arinto en Loureiro, en geeft de voorkeur aan kastanjebloemen boven sulfieten als antioxidant.

Quinta de Soalheiro

De thuisbasis van Melgaço's eerste Alvarinho-wijngaard (1974), de dynamische tweede generatie maakt een reeks van twaalf varianten van de variëteit, van gecertificeerd biologisch landgoed en druiven van de teler. Pure fruitige, elegante klassiekers met een groot verouderingspotentieel. Out-of-the-box cuvées zijn onder andere Terramatter (gedeeltelijke malolactische gisting, kastanjevaten) en Nature (geen toegevoegde zwavel) Alvarinhos en Oppaco, een delicate rode blend van Vinhão, Alvarinho en Pinot Noir.

Quinta do Ameal

Pionier van Lima's premium, ageworthy Loureiro. Opgericht door Pedro Araújo in 1999, met advies van Anselmo Mendes. Fris, aromatisch klassiek profiel. Hoogtepunten van het assortiment zijn de vuursteenachtige, precieze Solo Único voor één pakket en de complexe op fles gerijpte, eiken Escolha. Overgenomen in 2019 door het toonaangevende landgoed van Alentejo, Esporão, dat de stijl handhaaft en investeert in extra aanplant en een nieuwe wijnmakerij.

Quinta do Regueiro

Paulo Rodrigues hielp bij het planten van de eerste Alvarinho van zijn familie in 1988. In 1999 lanceerde de 23-jarige afgestudeerde industrieel management het in Melgaço gevestigde label Quinta do Regueiro, dat in 2007 fulltime ging werken. Scherpe zuren en fruitintensiteit zijn de kenmerken van zijn assortiment van Alvarinhos: Reserva (ongeoakt, consistent uitstekend), oud-wijnstok, eiken, sprankelend en verbluffend complex Jurássico I niet-vintage.

Monção wijnkelder

Een van de beste coöperaties van Portugal, opgericht in de jaren 50, toen het bestverkopende merk Alvarinho, Deu La Deu, werd opgericht. Het was de eerste DWWA Portugese winnaar van het witgoud (2012) en won vele internationale trofeeën. Bekend om zijn geweldige prijs-kwaliteitverhouding, alledaagse Alvarinhos, traditionele witte melanges en Vinhão.

Ongeëvenaard

Trouw aan het label (wat ‘zonder gelijke’ betekent), gaat het label van João en Leila Camizão over differentiatie. Gelanceerd in 2012 met 600 flessen, niche is het woord. De krachtig intense, getextureerde Arinto-Azal-reeks is afkomstig van de Sousa- en Amarante-eigenschappen van zijn familie. Delicious Pet Nat rosado valideert onorthodoxe nieuwe aanplant van Baga en Touriga Nacional.

kun je champagne in de vriezer doen?

Vinho Verde DOC in één oogopslag

DOC afgebakend: 1908
Bodemsoorten: voornamelijk zandig graniet, met overgangsleisteen
Klimaat: gematigd maritiem in kust- en stroomgebieden, met duidelijke continentale invloed in het binnenland
Wijnbouwareaal: 16.232 ha *
Producenten: 16.000 telers, 600 met eigen botteling, 1.400 wijnetiketten *
Jaarlijkse productie: 787.948 hl (83% wit, 12% rood, 5% rosé) *