Hoewel ik dol ben op de culinaire hoogstandjes van New York City als zuidelijke transplantatie, verlang ik vaak naar eten van thuis. Er is echter één verlangen dat vaker naar voren lijkt te komen dan andere en dat is naar gebakken kip.
Een paar dagen geleden was er een mede-Zuiderling bij het appartement en we raakten aan de praat over de gastronomische gefrituurde kip-rage die onlangs New York City heeft ingehaald. Ik hou van gebakken kip en ik vind het geweldig dat zoveel mensen in deze stad het perfectioneren, maar soms waar ik echt naar verlang is niet de gastronomische variant met panko-korst, truffelstof en matzo-meel. Nee, soms wil ik gewoon de overheerlijke hartige gebraden kip met een boterachtig koekje dat maar van één plek kan komen: Popeyes.
wie is hattie op dagen van ons leven
Er is onlangs een stel Popeyes geopend in New York en nadat we hadden vastgesteld dat we allebei vonden dat ze uitstekende gebakken kip en koekjes maakten, besloten we op pad te gaan met als doel ze te bereiken. We herinnerden ons allebei dat er een Popeyes was niet ver van mijn appartement in East Village, maar toen we op onze bestemming aankwamen, ontdekten we dat terwijl er inderdaad gebakken kip werd gemaakt, het Popeyes-bord was overschilderd en dat er een man achter de toonbank stond met een shirt aan waarop stond Rock out met je pik eruit. Nee bedankt.
We pakten onmiddellijk onze telefoons en vonden een Popeyes ongeveer een halve mijl verderop. Toen we aankwamen kwamen we de heerlijke geur van zout en vet tegen. Het is de geur van gebakken kip waar je nog meer naar verlangt. We bestelden onze kip en koekjes en ik vroeg of ze mochten gaan. Toen mijn vriend weigerde te horen dat ik om eten vroeg om mee te nemen en vroeg waarom we de kip niet gewoon opslokten aan een van de plastic tafels in het restaurant, antwoordde ik: ik heb een wijn die ik hierbij wil drinken.
Mijn vriend is eraan gewend geraakt dat ik zeg dat ik een wijn heb die ik hiermee wil drinken, dus hij verplichtte zich, plus hij mocht gratis wijn drinken en gebakken kip eten, niet dingen waar veel mensen over zouden klagen.
Een paar jaar geleden VinePair's Wine Geek Keith Bevers liet me kennismaken met de geneugten van het eten van gefrituurd voedsel en drinken mousserende wijn . Hoewel het niet een combinatie is waar de meesten van ons meteen aan denken, zou het eigenlijk vrij duidelijk moeten zijn voor iedereen die heeft genoten van een koud pils met een stapel uienringen. Mousserende wijn en gefrituurd eten werkt gewoon.
masterchef seizoen 7 aflevering 16
Wat ik in mijn appartement op me wachtte – iets dat de moeite waard was om in een taxi te springen met de snel afkoelende kip in plaats van te eten aan de balie van het restaurant – was een koude fles wijn. Gruet Brut mousserende wijn.
Gruet lijkt de afgelopen jaren uit het niets te zijn ontstaan en is inmiddels overal in het land te vinden. Ik zie het overal. Dit is echte mousserende wijn, gemaakt in New Mexico door een Franse familie die tijdens een vakantie in de VS in de jaren tachtig kennis maakte met andere Europese wijnmakers die succes hadden geboekt Oude Wereld stijlwijn in New Mexico. Het land was goedkoop en de familie Gruet besloot er een gokje op te wagen. Het resultaat is een ongelooflijk betaalbare wijn van hoge kwaliteit die we graag vergelijken met geweldige betaalbare mousserende wijnen uit Frankrijk.
Zodra we terugkwamen in mijn appartement pakte mijn vriend borden en legde de kip neer terwijl ik met de kurk speelde. We schonken glazen Gruet in en groeven erin. De wijn was perfect. De zuurgraad van de wijn sneed door de vettigheid van het vet en de bubbels hielpen niet alleen om onze smaakpapillen te reinigen, maar ook om onze volle magen te kalmeren. Wij waren euforisch.
Dus de volgende keer dat je trek krijgt in gebakken kip, pak dan een fles mousserende wijn van Gruet. Bubbelswijn mag niet alleen voor bruiloftstoast zijn.
