Het Japanse restaurant Umu is bekroond met twee Michelinsterren. Krediet: www.umurestaurant.com
De nieuwste editie van de Michelingids in het VK heeft elk twee sterren toegekend aan Japanse restaurants, Araki en Umu, in Londen.
De winst voor de twee Japanse restaurants waren twee van de meest in het oog springende elementen van de Britse Michelingids 2016 , dat ook zijn lijst met aanbevelingen verder uitbreidde buiten Londen.
stierf sonny in het algemeen ziekenhuis?
‘Het is een groot compliment voor Londen dat toen sushimeester Mitsuhiro Araki zijn driesterrenrestaurant in Tokio sloot, dat was omdat hij naar het VK wilde komen om zichzelf uit te dagen in een andere cultuur’, zei Michelin-gidsredacteur Rebecca Burr.
Beide restaurants demonstreren echter zeer verschillende stijlen van de Japanse keuken, voegde Burr eraan toe. ‘[Umu] Chef Yoshinori Ishii heeft het eten gestaag verbeterd en hij heeft het naar een heel nieuw niveau getild.’
De gids van dit jaar gaat ook verder van vorig jaar in meer restaurants buiten de hoofdstad vieren, met 11 van de 15 nieuwe éénsterrenvestigingen buiten Londen.
Leeds ontving een Michelin-ster, voor De man achter het gordijn van chef-kok Michael O'Hare, die onlangs de Noordoost-regionale heat won op het BBC One-programma Great British Menu.
‘De volgende generatie chef-koks komt echt door om de gevestigde chefs te laten rennen voor hun geld. Ze hebben allemaal hun eigen individuele stijl en hun bekwaamheid ... het lijkt erop dat ze geweldige dingen zullen doen, 'zei Burr.
De locaties van Britse restaurants met één Michelinster.
Newcastle upon Tyne kreeg er een ster voor House of Tides , net als Birmingham voor Carters van Moseley
past bij seizoen 7 ep 11
Hoewel Wales geen nieuwe sterren kreeg, kregen vijf restaurants in Schotland, Noord-Ierland en de Republiek Ierland elk één ster.
De nieuwe eensterrenrestaurants in Londen zijn Lyle's in Shoreditch, Bonhams in Mayfair, Portland in Marlyebone en Dining Room at the Goring.
Dit jaar driesterrenrestaurant De dikke eend van Heston Blumenthal zal afwezig zijn in de gids, na de tijdelijke verhuizing naar Australië, wat betekende dat het niet op tijd is heropend om te worden beoordeeld.
De andere Britse driesterrenrestaurants - Alain Ducasse in Dorchester, Gordon Ramsay en de Waterside Inn - blijven.
getrouwd door mama en papa seizoen 2 aflevering 5
In totaal zijn er in het VK 23 tweesterrenrestaurants, 143 eensterrenrestaurants en 155 Bib Gourmands - waarvan 25 nieuw dit jaar.
