Krediet: Unsplash / Daniil Vnoutchkov
- Tijdschrift: uitgave augustus 2019
Houthandel
Het enige dat spannender is dan Timberyard's lunch- en dinerproeverijmenu's zijn de gepaarde wijnen, exclusief van kleine Europese producenten en allemaal vermeld als natuurlijk. Het restaurant is het affichekind geworden voor de new-wave-wijnscene van Edinburgh dankzij de eigenzinnige maar hoogwaardige flessen, die onderweg een hele reeks prijzen en rozetten heeft gewonnen voor zijn eten en drinken.
Shark tank individueel wijnglas
Whighams wijnkelders
Dit instituut in Edinburgh, geopend in 1983 in een wijnkelder die zijn wortels teruggaat tot 1766, is met de tijd meegegaan en breidt zich uit buiten het traditionele Franse en Italiaanse hart naar de Nieuwe Wereld. Je vindt er flessen van de in Edinburgh gevestigde Master of Wine Giles Cooke, die wijn maakt in Australië. De wijnvlucht van de ‘Scottish Connection’ is een leuk idee.
Le Di-Vin
Le Di-Vin is gehuisvest in een voormalige Poolse kerk en voelt aan als een klassieke Franse wijnbar, zelfs tot aan de vleeswaren en kaasplanken, die een absoluut genot zijn. Ga naar de tussenverdieping voor een beter zicht op de gigantische muurschildering aan de muur en kijk of je enkele van de beroemde gezichten kunt zien die als kunst zijn vereeuwigd.
Goede broers
Op een welgemikte steenworp afstand van Smith & Gertrude om de hoek, combineert Good Brothers lekker eten met goede wijn. De wijnkaart in de bar en de flessenwinkel is een schat aan ongewone lekkernijen en het bekwame personeel staat klaar om advies, uitleg en suggesties te geven. Let op speciale aanbiedingen wanneer drinkflessen verkrijgbaar zijn tegen afhaalprijzen.
best gearomatiseerde wodka voor Bloody Mary
Valvona & Crolla
Valvona & Crolla, aangekondigd als de oudste delicatessenwinkel en Italiaanse wijnhandelaar van Schotland, werd opgericht in 1934 en ontving een koninklijk bevel van de koningin op haar reis om de stoere Edinburgh te worden die het nu is. Het onafhankelijke familiebedrijf heeft zijn winkel en wijnbar op Elm Row, bovenaan Leith Walk, waar het een van de meest indrukwekkende Italiaanse wijnen buiten Bel Paese aanbiedt.
Het wijnhuis 1821
Proseccogigant Zonin koos Edinburgh als de eerste locatie voor zijn keten van wijnhotels, waarbij de bar met houten lambrisering de sjabloon werd voor verkooppunten over de hele wereld. Sluip door naar de wijnbibliotheek achter de bar en neem plaats op de banken rond de centrale gemeenschappelijke tafel, en breng de nacht door met discussiëren over de verdiensten van Barolo versus Brunello.
Smith & Gertrude
Smith & Gertrude, weggestopt in de wijk Stockbridge, is het type wijnbar waar een snel drankje met vrienden al snel verandert in een uitgebreide avond van vrolijkheid terwijl je de wijnkaart verkent, die zowel diepte als breedte heeft. De platenspeler en verzameling albums in de hoek is de kers op de taart.
Klopt
Fhior belichaamt alles wat opwindend is aan de eetcultuur van Edinburgh: hoogwaardige Schotse ingrediënten verwerkt tot creatieve gerechten. Diners kunnen kiezen voor een element van theatrie door de proeverijmenu's van vier of zeven gangen te selecteren, waarbij de identiteit van de gerechten en hun ingrediënten pas aan het einde van de maaltijd worden onthuld in een verzegelde envelop. De wijnarrangementen zijn net zo creatief als de gerechten.
het hele seizoen 16 aflevering 21
De Bon Vivant
De haggis bon bons behoren tot de ‘must-try’ happen op het menu van het restaurant van The Bon Vivant. Was ze af met een opwindende keuze uit de wijnkaart, met alles wat beschikbaar is per glas, karaf of fles.
Ga dan naast de deur op Thistle Street naar De metgezel van de Bon Vivant flessenwinkel of naar een van de andere bars van de groep, inclusief de nieuwe Lady Libertine en De Register Club , beide in het chique Edinburgh Grand appartementenhotel in de buurt.
Peter Ranscombe is freelance journalist en wijncolumnist voor Schots veld tijdschrift
