Toprestaurants en wijnbars in Adelaide - Winestealssd.com

Krediet: Jon Arnold Images Ltd / Alamy Stock Photo

Hoogtepunten
Tijdschrift: nummer van januari 2020

Beoordeel

De innovatieve kijk van chef-kok Jock Zonfrillo op het introduceren van inheemse Australische ingrediënten in een gastronomisch kader heeft bijgedragen aan het herdefiniëren van de moderne Australische keuken. Zijn 20-gangen dégustatiemenu in het compacte restaurant Orana met 30 zitplaatsen neemt het diner mee op een buitengewone reis van nieuwe smaaksensaties, van de verkwikkende oceaanstoot van pipi's in een ziltige bouillon van robijnrode zoutbessen en knapperige strandvetplanten tot de zeldzame rustgevende kangoeroe in huis kombucha en roti gevuld met op het vuur gegrilde tommy kemphaan (Australische haring) ingesmeerd in een inheemse jerksaus.

Adres: Bovenste verdieping, Rundle Street 285
Openingstijden: Lunch vrijdag-zondag, diner dinsdag-zaterdag

Africola

Deels feesthuis, deels serieuze eetzaal, Africola creëert een winnende sfeer door een gekke inrichting en gedurfde moderne kunst te combineren terwijl Noord-Afrikaans eten vanuit een opwindende nieuwe invalshoek wordt gepresenteerd. Groenten zijn helden op het bord, maar zeevruchten zijn ook subliem - en een kippenvel en hete kip druipende ‘theesandwich’ is een onweerstaanbare, zondige traktatie. Het eten wordt met energieke verve bereid en gepresenteerd, waarbij de grote open keuken en de bar dienen als podia waarop het ingeschakelde personeel kan optreden.

Adres: 4 Oost TCE
Openingstijden: Diner dinsdag-zaterdag. Twee zittingen aangeboden 18.00 uur, 18.30 uur of 19.00 uur tweede vergadering 20.15 uur, 20.45 uur of 21.15 uur. BYO beschikbaar, A $ 20 per fles. Maandag en dinsdag gesloten

Hel gebonden

Een smal trappenhuis daalt af van de drukke Rundle Street naar de kelderbar Hellbound, waar Mark Reginato en Louis Schofield hun ideale wijnclubhuis hebben gevestigd voor gelijkgestemde wijnontdekkingsreizigers. Distributeur van wijn en gedistilleerde dranken Reginato en Schofield, een wijnmaker die samenwerkt met Taras Ochota, hebben een exotische smaak, maar zijn zeker geen snobs. Ze schenken 20 wijnen per glas, beginnend bij A $ 8, en hebben meer dan 200 flessen in voorraad, met zeldzaamheden die kunnen oplopen tot A $ 2.200.

Adres: 201 Rundle Street
Openingstijden: Woensdag, donderdag & zondag 16.00-12.00 uur, vrijdag-zaterdag 16.00-1.00 uur, maandag & dinsdag gesloten

Voorjaar

De site die Adelaide's kleine barbeweging in beweging zette, blijft een verleidelijke traktatie. Rob Dinnan keerde in 2012 vanuit San Sebastián terug naar Adelaide, vastbesloten om de Baskische geest vast te leggen in een slecht verlichte, sexy ruimte, en had de ingrediënten precies goed. Blootgestelde bakstenen en spanten geven het interieur, de mezzanine-lounge en de achterste binnenplaats een heerlijk gevoel van mysterie. Pintxos en Frans geïnspireerde snacks bieden de juiste folie voor wijnen met mediterrane invloeden en een breed scala aan gins.

Adres: 11-13 Leigh Street
Openingstijden: Maandag-donderdag 16.00 uur, vrijdag & zaterdag 11.00 uur, zondag 18.00 uur

East End-kelders

Het is een bonus als de best gevulde wijnwinkel van de stad ook een bar is waar heerlijke bistromaaltijden worden geserveerd. Door wijnen rechtstreeks aan te kopen van non-conformistische microproducenten tot beroemde champagnehuizen, kan het geïnformeerde personeel van East End Cellars opwindende nieuwe releases aanbevelen, waarvan vele tegen verrassend bescheiden prijzen. Deze kunnen direct gekocht en uitgeschonken worden in de aangrenzende barruimte, The Tasting Room, en genoten bij fijne kazen, charcuterie en warme gerechten.

Adres: 25 Vardon Ave
Openingstijden: Maandag & dinsdag 9u-19u, woensdag & donderdag 9u-21u, vrijdag & zaterdag 9u-22u, zondag 12u-19u

Moeder Vine

Als broer of zus van East End-kelders - gehuisvest in het voormalige pand van de wijnwinkel, direct aan de overkant van de laan - Mother Vine heeft een heel andere persoonlijkheid. Het is stiller en ingetogener dan zijn drukke buur, en richt zich vooral op internationale aanbiedingen. Meer dan 20 wijnen zijn per glas verkrijgbaar en u kunt uw kennis testen door een themaproeverij van drie gemaskerde schenken te bestellen.

Adres: 22-26 Vardon Avenue
Openingstijden: Maandag-donderdag & zondag 15.00 uur, vrijdag & zaterdag 12.00-1.00 uur

Leigh Street Wine Room

Chef-kok Nathan Sasi en zijn vrouw Sali hebben een voormalige stomerij omgetoverd tot een prachtige bar gewijd aan natuurlijke wijnen en wijnen met minimale interventie, en hebben onlangs Liinaa Berry (voorheen bij 2KW ) als hoofdsommelier. Een muur toont meer dan 400 zeldzame en moeilijk verkrijgbare wijnen, van Jacques Puffeney's Arbois uit 2014 tot Valentini, of the house white - een Adelaide Hills field blend van Gareth Belton van Gentle Folk. Het voedselaanbod heeft een sterk lokaal accent, van charcuterie van het huis tot in blokjes gesneden rauwe tonijn in crème fraîche.

Adres: 9 Leigh Street
Openingstijden: Dinsdag-zaterdag 16.00 uur, vrijdag & zaterdag vanaf 12.00 uur

Adelaide Central Market

Dit deinende centrum voor verrukkelijk eten heeft 70 eetstalletjes met een overvloed aan producten - en onlangs zijn er ook een paar bars aan de mix toegevoegd. Begin met superieure koffie bij Lucia's voordat u gaat winkelen voor een mand met eetbare lekkernijen. Stop bij KI Kraam 17 , dat Kangaroo Island Spirits op voorraad heeft, oprichter van de ontluikende moderne ambachtelijke gin-beweging in Zuid-Australië. Probeer de Wild Gin (met Australische inheemse jeneverbes die op Kangaroo Island wordt gefokt) met een vleugje tonic, of als cocktail.

Adres: 44-60 Gouger Street
Openingstijden: Dinsdag 7.00-17.30 uur, woensdag & donderdag 9.00-17.30 uur, vrijdag 7.00-21.00 uur, zaterdag 7.00-15.00 uur

Het Exeter Hotel

Als laatste grote, onvervalste pub van de stad trekt The Ex een exotische menagerie van Boheemse schrijvers, politici, wijnmakers en grungy muzikanten. Onstuimige gesprekken stromen als ze langs de bar schuiven, zonder het binnendringen van schermen of gokautomaten, terwijl de drankkeuze veel verder gaat dan lokale Coopers-bieren van de tap tot oudere vintage Adelaide Hills en Barossa-schoonheden, samen met een ruime voorraad Krug.

Adres: 246 Rundle Street
Openingstijden: Lunch zondag-vrijdag 12.00-14.30 uur, diner dinsdag 18.30-20.30 uur, woensdag-vrijdag 18.30-21.00 uur

2KW

Een verleidelijk uitzicht op het dak met drankjes in de groene noordelijke parken van de stad en Adelaide Oval, maar het is de gevarieerde en uitgebreide lijst die mensen dwingt te blijven hangen in de luchtige cabana's en buitenlounges van 2KW. De zorgvuldig samengestelde 700 wijnen zijn gegroepeerd in klassiekers - denk aan Chablis, Bourgondië, Rhône, Loirevallei, Italiaanse rode wijnen en Duitse Riesling - en Progressieve wijnen, die allerlei soorten sinaasappelwijnen, witte wijnen die met de huid in contact komen en pet-nats omvatten.