De wijnspritzer bestaat al eeuwen en is niet alleen meer een drankje voor voetbalmoeders en gekke oudtantes. Er zijn recepten in overvloed, soms met trendy ingrediënten zoals Lillet of passievrucht, en het is een geweldige manier om bubbels aan je wijn toe te voegen door simpelweg frisdrank toe te voegen.
Met hun mix van ijskoude wijn en bubbels zijn spritzers verfrissend in elke zin van het woord en de ideale drank voor zwoele dagen en gelegenheden waar drinken wordt afgekeurd, zoals babyborrels en doopfeesten. Bovendien kun je 12 uur per dag drinken en toch met gemak een wandeling van 4 verdiepingen aangaan.
Geïnspireerd door warm weer kon ik het niet laten om een panel samen te stellen om populaire spritzerrecepten te maken en te proeven. Na een kist wijn, vele mislukkingen en enkele verrassende dronken lekkernijen, kwam onze groep (bestaande uit 2 sommeliers, 1 wijnmaker en verschillende enthousiaste drinkers) met enkele richtlijnen om spritzer Nirvana te bereiken.
Begin met wijn die je lekker vindt.
De beste plaats om middelmatige wijn te schenken is de gootsteen of misschien een crockpot die twaalf uur lang genegeerd zal worden. Slechte wijn mag nooit als mixer worden gebruikt. Bittere, samentrekkende of gewoon onaangename wijn wordt niet lekkerder met een scheutje frisdrank en limoen, dus je kunt het beste beginnen met wijn waar je alleen van geniet. Over het algemeen zijn dit de beste variëteiten voor spritzers Sauvignon Blanc riesling Pinot Noir En Grenache –alle vier hebben sterke aromatische eigenschappen, veel fruitige smaak en zeer mild tannines .
ncis: new orleans muziek in mijn oren
Als je een grote hoeveelheid spritzers klaarmaakt, probeer dan wijn uit een doos of magnums. Groot formaat betekent meer wijn en meer kansen om een spritzer te repareren na een hardhandige frisdrankinschenking.
Neem niet de voorgebottelde snelkoppeling. Maak je eigen.
Spritzers zijn zo populair geworden dat veel bedrijven ze voorgemengd beginnen te verkopen. Vermijd deze optie. Als voorbeeld trok Bon Affair, een spritzer met elektrolyt en zonder toegevoegde suikers uit Zuid-Californië, onze aandacht dankzij de bekendheid van Shark Tank en de sexy fles. Bovendien vonden we dat het sap fatsoenlijk moest zijn, met een prijskaartje. We hadden het mis.
Deze echte wijnspritzer was waterig en liet een bizarre kunstmatige nasmaak achter in onze smaakpapillen. Blind geproefd, konden we het verschil niet zien tussen de Syrah spritzer en Blackberry Club Frisdrank van het merk.
Zoek een formule.
Het grootste probleem met Bon Affair was de waterige smaak, maar pas op: dit kan zelfs met je eigen recept gemakkelijk gebeuren. De sleutel tot een bevredigende spritzer is het vinden van balans tussen wijnbubbels en andere ingrediënten en de niet-alcoholische ingrediënten niet de show laten stelen.
Pak een maatbeker en bouw je spritzer langzaam op. Begin met wijn, daarna fruit of likeuren en bedek ten slotte met de bubbels. De meeste spritzerrecepten combineren gelijke delen frisdrank of Sprite en wijn, maar experimenteer zeker om de juiste balans voor jou te vinden - over het algemeen gaven we de voorkeur aan een verhouding van 2/3 wijn tot 1/3 bubbels.
Beschouw het als een cocktail.
De meest iconische spritzers bevatten zelden frisdrank en combineren in plaats daarvan likeuren met mousserende wijnen voor een complexe cocktail die heerlijk smaakt, maar niet zo sterk is als een Long Island Iced Tea. De Aperol Spritz en French 75 zijn perfecte voorbeelden; beide combineren mousserende wijn met een aromatische maar toch licht bittere likeur en een vleugje zuur voor iets absoluut verfrissends.
Bittere likeuren en citrusvruchten voegen ook aromatische eigenschappen toe die vooral verfrissend zijn bij milde wijnen als Grüner Veltliner. Onze favorieten waren Peychaud's Orange Bitters St. Germain Suze en Aperol.
Volg niet de dieetroute.
Nu in bikini geklede modellen elk reclamebord sieren, kan het verleidelijk zijn om light frisdrank in spritzers te ruilen voor zoetheid zonder calorieën, maar doe het niet. Krachtige nepzoetstoffen zoals aspartaam zullen de frisse fruitige nuances van een wijn overweldigen, waardoor deze smaakt als Diet Sierra Mist met fruit in plaats van een spritzer.
Mysterieuze chemische ingrediënten (Ahem-elektrolyten) kunnen spritzers ook een zure, kunstmatige smaak geven, zoals Sweet Tart-snoepjes gemengd met beton, wat niet bepaald verfrissend is.
Het beste deel van een spritzerfeest? Hydrateren terwijl je drinkt en de katerhoofdpijn tegengaan zonder zelfs maar te proberen. Laat de bubbels maar komen.
